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Receta de pan de manzana, pasas y nueces

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1/2 taza de harina de centeno
  • 2 paquetes (1/4 onza cada uno) de levadura seca activa
  • 1 cucharada de sal
  • 3-1 / 2 a 4 tazas de harina de pan
  • 1-1 / 2 tazas de jugo de manzana sin azúcar
  • 3/4 taza (6 onzas) de yogur natural
  • 1/4 taza de mantequilla, en cubos
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente
  • 2 tazas de manzanas secas, picadas
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 huevo grande, ligeramente batido, opcional

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Direcciones

  • En un tazón grande, mezcle harina de trigo integral, harina de centeno, levadura, sal y 2 tazas de harina de pan. En una cacerola pequeña, caliente el jugo de manzana, el yogur y la mantequilla a 120 ° -130 °. Añadir a los ingredientes secos; batir a velocidad media 2 minutos. Agregar huevo; batir en alto 2 minutos. Agregue suficiente harina de pan restante para formar una masa suave (la masa estará pegajosa).
  • Gire sobre una superficie enharinada; amase las manzanas secas, las pasas y las nueces hasta que la masa esté suave y elástica, de 6 a 8 minutos. Coloque en un recipiente engrasado, girándolo una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Golpea la masa. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada; dividir por la mitad. Forme panes redondos. Colocar en bandejas de horno engrasada. Cubrir con paños de cocina; deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 350 °. Con un cuchillo afilado, haga 3 cortes superficiales en la parte superior de cada barra. Si lo desea, cepille los panes con huevo. Hornee hasta que estén doradas, 35-40 minutos. Quite de las cacerolas a los estantes de alambre para refrescarse.

información nutricional

1 rebanada: 198 calorías, 6 g de grasa (2 g de grasa saturada), 14 mg de colesterol, 325 mg de sodio, 32 g de carbohidratos (10 g de azúcares, 3 g de fibra), 5 g de proteína.

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Publicado originalmente como Apple, Raisin and Walnut Bread en Holiday & Celebrations Cookbook 2019


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