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Receta de muffins de pastel de zanahoria | Magia de sal de azĂşcar

Esta receta fácil de muffins de pastel de zanahoria es el brunch perfecto. Unos pocos cambios en los ingredientes típicos de la torta de zanahoria dan como resultado magdalenas suaves y húmedas con un crujiente relleno crujiente para que no pueda detenerse en una.

Esta receta fácil de muffins de pastel de zanahoria es el brunch perfecto. Unos pocos cambios en los ingredientes típicos de la torta de zanahoria dan como resultado magdalenas suaves y húmedas con un crujiente relleno crujiente para que no pueda detenerse en una.

Un primer plano de un panecillo cubierto con mantequilla. Cuchillo al lado.

Me he estado muriendo por compartir esta receta contigo. Nunca me ha importado el pastel de zanahoria, pero tampoco me ha encantado. Estas muffins de zanahoria Me encanta y los haré una y otra vez.

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¿Qué es tan bueno que preguntas? El sabor es simplemente divino. Ok, eso no te dice nada pero tienen un buen sabor de pastel de zanahoria pero con algo extra, algo. Estoy deseando otro ahora mismo.

Este brunch perfecto es suave, húmedo, esponjoso e increíblemente fácil de tirar Además, están absolutamente cargados con un crujiente streusel.

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8 magdalenas de pastel de zanahoria en una pizarra blanca con migas alrededor

Ingredientes típicos de pastel de zanahoria

Los pasteles de zanahoria se hacen con todos los sospechosos habituales como harina, azúcar, levadura y huevos, pero hay algunos ingredientes clave que debe agregar para obtener un verdadero sabor de pastel de zanahoria.

  • Zanahorias – ¡por supuesto! Hay una gran cantidad de zanahoria finamente rallada en un pastel de zanahoria.
  • Nueces – a menudo nueces o nueces, pero la mayoría funcionará – elija sus favoritos
  • Especias – la canela y la nuez moscada son comunes, pero también se pueden agregar cosas como todas las especias y el jengibre molido.
  • Petróleo – La mayoría de los pasteles de zanahoria están hechos con aceite en lugar de mantequilla. De esta manera, el sabor a zanahoria realmente brilla, además de que es una mezcla muy fácil de mezclar.

Lo que hace que estos muffins de pastel de zanahoria sean realmente especiales son los pistachos y la miel.. Ambos agregan algo especial que no puedes identificar con estos. Una dimensión extra especial.

Luego está el cobertura crumble crujiente que se agrega en dos partes: antes de hornear y luego el resto a la mitad.

Y mi mejor consejo para cualquier receta de pastel de zanahoria es usa tu procesador de alimentos para obtener la zanahoria superfina. De esta manera, puede controlar qué tan finamente picada está la zanahoria para picarla según su elección personal. Si rallas la zanahoria a mano, usa el lado más fino del rallador.

Primer plano de magdalenas de pastel de zanahoria apiladas en un tablero blanco

Cómo hacer muffins de pastel de zanahoria

Los muffins son un gran placer no solo por su sabor sino también por su absoluta simplicidad.

Un procesador de alimentos que muestra los ingredientes para el desmoronamiento

Comience haciendo el desmoronamiento. Blitz los pistachos en un procesador de alimentos para romperlos un poco primero, luego agregue los otros ingredientes excepto la leche y mezcle todo en migajas (foto 1) Mientras el procesador está bajo, rocíe la leche hasta que se aglutine (foto 2)

Un procesador de alimentos con zanahorias finamente picadas y pistachos.

A continuación, prepare las zanahorias y los pistachos para la masa. Pele las zanahorias (de lo contrario, la piel agregará amargor a las magdalenas), luego córtelas y colóquelas en un procesador de alimentos (foto 3) y bombardeo bastante fino. Agregue los pistachos y mezcle todo hasta que la mezcla esté finamente picada (foto 4)

Un tazón lleno hasta la mitad con ingredientes secos, luego agregando los ingredientes húmedos.

Ahora, para la masa, mezcle los ingredientes secos para que estén bien mezclados y los terrones de azúcar se eliminen en su mayoría (foto 5) Agregue los ingredientes húmedos (foto 6) y revuelva hasta que se combinen.

Agregue la zanahoria y los pistachos a la masa para muffins y mezcle.

Agregue la zanahoria finamente picada y los pistachos (foto 7) y, nuevamente, mezclar hasta que esté combinado (foto 8)

Masa para muffins en una lata de muffins con relleno de streusel agregado

Engrase un molde para muffins con aceite en aerosol (enharínelo también si no es antiadherente, o puede usar estuches para muffins).

Reparta la masa entre los 12 agujeros (foto 9) – Uso un cucharada mediana de helado para que esto sea más rápido y más uniforme, luego esparza solo sobre la mitad del desmoronamientofoto 10)

Hornee las magdalenas durante aproximadamente 8 minutos, luego esparza sobre el resto de la migaja (sin foto) y hornee por otros 10 minutos.

Cómo servir muffins de pastel de zanahoria

Mi forma favorita de servirlos todavía está caliente del horno con mantequilla (salada si la tienes), pura perfección de muffins. Si está en la posición afortunada de tener restos, estos se conservan muy bien para que pueda recalentarlos en el microondas o en el horno si lo desea caliente, de lo contrario, cómelos a temperatura ambiente.

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Vista de pájaro de 6 magdalenas, una abierta abierta con mantequilla.

¿Puedes congelar muffins de zanahoria?

¡Sí! Puedes congelar estos deliciosos muffins de pastel de zanahoria para tenerlos listos cuando necesites una solución.

Congele las magdalenas, envueltas individualmente en una envoltura de plástico (mejor) y luego en un recipiente hermético. Descongele en la nevera durante unas horas o en la mesa en media hora.

Incluso puede recalentarlos directamente del congelador, sin envolver, en el microondas, a temperatura alta durante 30-40 segundos.

¿Cuánto tiempo durarán los muffins de zanahoria?

Estas magdalenas se mantienen muy bien, solo se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco durante 4-5 días. Si hace calor donde está, guárdelos en el refrigerador y luego lleve a temperatura ambiente o calor antes de servir.

Si se congelan, se deben comer dentro de los 3 meses.

Sustituciones

  • Nueces – Usa tus nueces favoritas. Si no eres fanático de los pistachos, prueba la tradicional nuez o nuez o quizás algunos anacardos.
  • Especias – un poco de pimienta de Jamaica, especias de calabaza o jengibre molido no estarían fuera de lugar en estas magdalenas.
  • Miel – La miel en mi opinión es la adición perfecta, pero también puedes cambiarla por jarabe de arce o jarabe dorado. Puedes probar la melaza para obtener un sabor muy profundo y oscuro.

Primer plano del interior de un panecillo, sobre una pizarra blanca con un cuchillo al lado

Por favor, por favor, por favor haz que estas hermosas muffins de zanahoria. Pinky promete, los amarás y también tu familia. Son tan simples que incluso podrías conseguir a los niños en este caso.

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Receta de muffins de pastel de zanahoria

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 18 años minutos

Tiempo Total: 33 minutos

Porciones: 12 magdalenas

Calorías 386

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Esta receta fácil de muffins de pastel de zanahoria es el brunch perfecto. Unos pocos cambios en los ingredientes típicos de la torta de zanahoria dan como resultado magdalenas suaves y húmedas con un crujiente relleno crujiente para que no pueda detenerse en una.

Curso: Desayuno, Brunch, Postre, Snack

Cocina: Americano, magdalenas

Palabra clave: muffins de pastel de zanahoria, receta de muffins de pastel de zanahoria, muffins de zanahoria, muffins fáciles de pastel de zanahoria

Ingredientes

PARA EL DESGASTE CRUMBLE

  • ¼ vaso (40g / 1.4oz) pistachos
  • 95 sol (3/4 taza) de harina normal (todo purp)
  • 1/3 vaso azúcar marrón oscuro
  • 75 sol (2/3 barra) mantequilla sin sal, en cubos y refrigerada
  • 2-3 cucharaditas Leche

PARA LOS MOLLETES DE ZANAHORIA

  • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas en trozos
  • 1/2 vaso (80g / 2.8oz) pistachos sin cáscara
  • 1 1/2 tazas (195g / 6.9oz) harina normal (todo purp)
  • 1 vaso (200 g / 7 oz) de azúcar moreno claro
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla nuez moscada
  • 1/2 vaso (125ml) leche entera
  • 1/2 vaso (125ml) aceite vegetal sin sabor
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (1/6 taza) de miel (notas)
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • ½ cucharilla canela

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado. Forra una lata de muffins de 12 agujeros con forros si se usa (o engrasa y enharina los agujeros si no lo estás pero tu lata no es antiadherente).

PARA LOS MOLLETES DE TORTA DE ZANAHORIA

  • En un procesador de alimentos, procese las zanahorias hasta que estén bien. Agregue los pistachos y pulse hasta obtener la textura deseada.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la canela, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada hasta que estén bien mezclados.

  • Haga un pozo en el centro y vierta la leche, el aceite, los huevos, la miel y la vainilla. Mezclar con una espátula hasta que esté combinado. Revuelva la zanahoria y los pistachos.

  • Use una bola de helado mediana para repartir la masa entre los agujeros para muffins. Esparce sobre la mitad de la mezcla de migajas.
  • Hornee por 8 minutos, luego esparza sobre la mezcla de migajas restante y hornee por otros 20 minutos. Un palillo insertado debe salir con solo una o dos migajas.

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (= 4 cucharaditas en todo el mundo)
  2. Para mejores resultados, debes Siempre pese los ingredientes como la harina y el azúcar. Básculas de cocina son relativamente baratos, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivel (no saque la cuchara).
  3. Asegúrate de pelar las zanahorias – la piel puede agregar amargura a las magdalenas.
  4. Estas magdalenas se mantienen bien almacenado en un recipiente hermético en un lugar fresco durante 4-5 días.
  5. Plantear sugerencias: Todavía caliente con un poco de mantequilla salada. Pueden ser recalentados
  6. Estas magdalenas se pueden congelar. Envuelva individualmente en una envoltura de plástico, luego congele en un recipiente hermético.

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETAS

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