Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de trigo integral
- 2/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 taza de calabaza enlatada
- 1/2 taza de puré de plátanos maduros (alrededor de 2 pequeños)
- 1/3 taza de suero de leche
- 1/4 taza de aceite de canola
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
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Direcciones
- En un tazón grande, combine los primeros 9 ingredientes. En otro tazón, combine los huevos, la calabaza, los plátanos, el suero de leche, el aceite y la vainilla. Agregue los ingredientes secos hasta que se humedezcan.
- Cubra los moldes para muffins con aceite en aerosol; llenar tres cuartos de la masa. Hornee a 400 ° durante 15-18 minutos o hasta que un palillo insertado en el panecillo salga limpio. Enfríe por 5 minutos antes de retirarlo de las bandejas a las rejillas. Servir tibio.
información nutricional
1 panecillo: 153 calorías, 5 g de grasa (1 g de grasa saturada), 28 mg de colesterol, 262 mg de sodio, 25 g de carbohidratos (11 g de azúcares, 2 g de fibra), 3 g de proteína. Intercambios diabéticos: 1-1 / 2 almidón, 1/2 grasa.
