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Receta de muffins de calabaza y plátano

Receta de muffins de calabaza y plátano | Sabor de casa

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 2/3 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 taza de calabaza enlatada
  • 1/2 taza de puré de plátanos maduros (alrededor de 2 pequeños)
  • 1/3 taza de suero de leche
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

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Direcciones

  • En un tazón grande, combine los primeros 9 ingredientes. En otro tazón, combine los huevos, la calabaza, los plátanos, el suero de leche, el aceite y la vainilla. Agregue los ingredientes secos hasta que se humedezcan.
  • Cubra los moldes para muffins con aceite en aerosol; llenar tres cuartos de la masa. Hornee a 400 ° durante 15-18 minutos o hasta que un palillo insertado en el panecillo salga limpio. Enfríe por 5 minutos antes de retirarlo de las bandejas a las rejillas. Servir tibio.

información nutricional

1 panecillo: 153 calorías, 5 g de grasa (1 g de grasa saturada), 28 mg de colesterol, 262 mg de sodio, 25 g de carbohidratos (11 g de azúcares, 2 g de fibra), 3 g de proteína. Intercambios diabéticos: 1-1 / 2 almidón, 1/2 grasa.