Receta de Mofongo de Camarones Criollos –
Receta fácil de mofongo de camarones criollos: ¡deliciosos camarones cajún en un picante guiso criollo dulce sobre mofongo! ¡Este plato me lleva de vuelta al Caribe!
Este mofongo de camarones criollos combina algunas de mis recetas favoritas: mis recetas Easy Creole Sauce, Cajun Shrimp y Easy Mofongo, basadas en los viajes que he realizado por el Caribe.
Esta abundante y deliciosa cena es un placer indulgente, repleto de sabores frescos, camarones picantes y salados, mofongo blando y salado, y toneladas de salsa de tomate y pimienta.
Si bien esta no es una receta de una sola olla, los tres elementos principales que componen esta cena son lo suficientemente fáciles para que incluso un cocinero casero principiante los aborde, y fuera de una maja (o una cuchara pesada con la que puedes hacer puré de plátanos), hay No se necesita equipo especial.
¡Espero que te guste esta receta criolla de camarones y mofongo tanto como a mí!
¡Solo llévame a la receta criolla de mofongo de camarones ya!
Si te encanta la receta de mofongo de camarones criollos tanto como a mí, ¡por favor dale una reseña de cinco estrellas y ayúdame a compartir en Facebook y Pinterest!
Cómo hacer mofongo
Si nunca ha tenido mofongo, puede pensar que suena un poco interesante, pero no creerá el rico y mantecoso sabor de estas pequeñas albóndigas hechas de puré de plátanos y chicharrones.
Mofongo es una mezcla de ingredientes caribeños con técnicas de cocina africanas y francesas, a menudo servidas con salsas complejas que esperarías en un excelente restaurante criollo, pero con una textura muy similar a las albóndigas de fufu de África occidental.
Fufu a veces se hace con plátanos (aunque a menudo con ñames), y el nombre de mofongo incluso suena un poco como fufu, lo que hace que sea fácil rastrear la herencia de mofongo en el Caribe.
Hacer Mofongo es realmente muy simple: básicamente se fríen los plátanos para ablandarlos, luego se machacan con chicharrones y se les da forma para servirlos con salsa y carne.
Mofongo se puede convertir en albóndigas gigantes, o albóndigas más pequeñas, ¡e incluso se puede usar en sopa!
Para esta receta, haremos 8 albóndigas de mofongo, pero puede variar la porción para que se base más o menos según el tamaño de las bolas de albóndigas de mofongo.
- Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés.
- Pela los plátanos, córtalos en rodajas de 1 1/2 pulgada, sumérgelos en agua salada durante 15 minutos a medida que el aceite alcance la temperatura.
- Retire los plátanos del agua y séquelos con una toalla de papel antes de ponerlos en la olla caliente con aceite. Asegúrese de que las gotas de agua se hayan secado completamente.
- En pequeños lotes, freír los plátanos durante unos 12 minutos a fuego medio-bajo o hasta que se vuelvan de color marrón muy claro.
- Asegúrate de girar los plátanos mientras se cocinan.
- No los colores marrones queden mucho: desea que se mantengan suaves y fáciles de machacar, pero el color debe ser un hermoso amarillo oscuro y marrón claro, por lo que son suaves al tacto. Verifique la cocción con un tenedor.
- Retire los plátanos del aceite y colóquelos en un tazón o mortero grande.
- Aplasta los plátanos con una mano de mortero o el dorso de una cuchara.
- Agregue un poco de ajo machacado y trozos de chicharrones junto con tocino desmenuzado, aplastando los plátanos.
- Una vez que hayas machacado todos los plátanos, moldea con la forma de un círculo o medio círculo con las manos.
- Sirva caliente con caldo de pollo, salsa criolla, estofado o su carne o vegetales favoritos.
Qué servir con mofongo de camarones criollos
Si planeas hacer este mofongo para una cena o una cena dominical, probablemente te estés preguntando qué servir con el mofongo de camarones.
He redondeado mis guarniciones fáciles favoritas que combinan perfectamente con esta cena criolla de camarones y mofongo.
¡Haga clic en cada enlace para encontrar las recetas fáciles de imprimir para pan de queso brasileño, pimientos shishito, la mejor carne asada y más!
Qué servir con el mofongo criollo
Qué servir con el mofongo criollo
Si te encanta esta receta fácil de mofongo de camarones tanto como a mí, por favor dale una reseña de cinco estrellas (solo haz clic en las estrellas a continuación) y ayúdame a compartir en Facebook y Pinterest.
¡CONÉCTATE CON SWEET C’S!
¡Asegúrate de seguirme en mis redes sociales para que nunca te pierdas una publicación!
Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | instagram
Regístrese para recibir un correo electrónico en su bandeja de entrada para cada nueva receta:
SUSCRIPCIÓN GRATUITA POR CORREO ELECTRÓNICO
Rendimiento: 8
Receta fácil de mofongo de camarones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Receta fácil de mofongo de camarones criollos: ¡deliciosos camarones cajún en un picante guiso criollo dulce sobre mofongo! ¡Este plato me lleva de vuelta al Caribe!
Ingredientes
- Para el mofongo:
- 4 plátanos verdes
- 1 libra de chicharrón (chicharrones)
- 1 rebanada de tocino, cocido y desmenuzado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 tazas de aceite, para freír
- Para la salsa criolla:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 1/4 taza de cebolla (picada, aproximadamente 1/2 cebolla mediana)
- 1/4 taza de pimiento verde (picado)
- 1/4 taza de pimiento amarillo o rojo (picado)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 1/2 cucharaditas de condimento criollo
- 1/2 cucharadita de tomillo de hoja seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 lata (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cubitos con jugo
- 1 lata (aproximadamente 1 2/3 tazas) de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 4 cebollas verdes (en rodajas, con la mayor parte del verde)
- 1 cucharada colmada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de mantequilla
- Para el camarón:
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de condimento cajún
Instrucciones
Para el mofongo:
- Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés.
- Pela los plátanos, córtalos en rodajas de 1 1/2 pulgada, sumérgelos en agua salada durante 15 minutos a medida que el aceite alcance la temperatura.
- Retire los plátanos del agua y séquelos con una toalla de papel antes de ponerlos en la olla caliente con aceite. Asegúrese de que las gotas de agua se hayan secado completamente.
- En pequeños lotes, freír los plátanos durante unos 12 minutos a fuego medio-bajo o hasta que se vuelvan de color marrón muy claro.
- Asegúrate de girar los plátanos mientras se cocinan.
- No los colores marrones queden mucho: desea que se mantengan suaves y fáciles de machacar, pero el color debe ser un hermoso amarillo oscuro y marrón claro, por lo que son suaves al tacto. Verifique la cocción con un tenedor.
- Retire los plátanos del aceite y colóquelos en un tazón o mortero grande.
- Aplasta los plátanos con una mano de mortero o el dorso de una cuchara.
- Agregue un poco de ajo machacado y trozos de chicharrones junto con tocino desmenuzado, aplastando los plátanos.
- Una vez que hayas machacado todos los plátanos, moldea con la forma de un círculo o semicírculo con las manos; haz 8 círculos.
Para el camarón:
Agregue los camarones a un tazón o bolsa de plástico con condimento criollo y revuelva bien para cubrir.
Ponga a un lado hasta que sea necesario más tarde.
Para la salsa criolla:
- Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio-bajo en una cacerola mediana.
- Agregue ajo picado, cebolla, pimiento y apio. Saltee las verduras durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, combine el pimentón, el condimento criollo, el tomillo, el orégano, la albahaca, la salsa Worcestershire, la salsa picante y la pimienta molida en una taza pequeña.
- Agregue los tomates a las verduras y luego agregue la mezcla de condimentos. Saltea por 1 minuto más.
- Agregue el caldo de pollo o vegetales y hierva. Agregue las cebollas verdes en rodajas.
- Agregue los camarones a la olla.
- Continúe hirviendo, sin tapar, durante 10 minutos. La mayor parte del líquido se cocinará y los camarones se volverán de color rosa brillante y opacos.
- Agregue la pasta de tomate y la mantequilla hasta que se mezclen bien con la salsa.
- Sirva inmediatamente sobre mofongo en un plato o tazón grande y profundo.
Información nutricional
rendimiento
8
Tamaño de la porción
1 bola de mofongo y 1/2 taza de salsa criolla y camarones Cantidad por porcionCalorías 657 Grasa total 29g Grasa saturada 10g Grasas trans 0g Grasa no saturada 16g Colesterol 188mg Sodio 2797mg Carbohidratos 50 gramos Fibra 5g Azúcar 24g Proteína 52g
Nutritionix calcula automáticamente la nutrición: verifique toda la información nutricional de forma independiente y consulte con un médico o nutricionista para obtener todos los consejos médicos y dietéticos.
