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Receta de Mermelada de Melocotón Bourbon | Sabor de casa

Ingredientes

  • 4 tazas de duraznos frescos pelados finamente picados (aproximadamente 6 medianos)
  • 1-1 / 2 tazas de azúcar morena empacada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de bourbon o 3 cucharaditas de vainilla o extracto de bourbon

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Direcciones

  • En una cacerola grande, combine los duraznos, azúcares y jugo de limón; llevar a hervir. Reducir el calor; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la mezcla esté espesa y un termómetro lea 220 °, aproximadamente 60 minutos. Retírelo del calor; quitar la espuma. Agregue bourbon.
  • Sirva la mezcla caliente en 3 frascos calientes de media pinta, dejando 1/4 pulg. espacio de cabeza Elimine las burbujas de aire y ajuste el espacio de cabeza, si es necesario, agregando una mezcla caliente. Limpie las llantas. Tapas centrales en frascos; atornille las bandas hasta que la yema del dedo esté apretada
  • Coloque los frascos en la envasadora, asegurándose de que estén completamente cubiertos de agua. Llevar a hervir; proceso por 10 minutos. Retire los frascos y enfríe.

Consejo de cocina de prueba

  • Esta es una mermelada suelta, más gruesa que un jarabe pero más delgada que la extensión promedio. Es delicioso con queso crema como aperitivo o se vierte sobre helado.
  • Nota del editor

    El tiempo de procesamiento indicado es para altitudes de 1,000 pies o menos. Agregue 1 minuto al tiempo de procesamiento por cada 1,000 pies de altitud adicional.

    información nutricional

    2 cucharadas: 88 calorías, 0 grasas (0 grasas saturadas), 0 colesterol, 4 mg de sodio, 23 g de carbohidratos (22 g de azúcares, 0 de fibra), 0 de proteínas.

    Publicado originalmente como Bourbon y Brown Sugar Peach Jam in Taste of Home agosto / septiembre de 2019


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