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Receta de mermelada de bayas, pera y vainilla

Ingredientes

  • 4 tazas de fresas frescas, sin cáscara
  • 2 tazas de peras maduras peladas y picadas (aproximadamente 2 medianas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 paquete (1-3 / 4 onzas) de pectina de fruta en polvo
  • 6 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla

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Direcciones

  • Aplastar las fresas; transferir a un horno holandés. Agregue las peras, el jugo de limón y la pectina. Llevar a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar; volver a hervir completamente. Hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor; quitar la espuma. Agregue la vainilla.
  • Sirva la mezcla caliente en 7 frascos calientes de media pinta, dejando 1/4 pulg. espacio de cabeza Elimine las burbujas de aire y ajuste el espacio de cabeza, si es necesario, agregando una mezcla caliente. Limpie las llantas. Tapas centrales en frascos; atornille las bandas hasta que la yema del dedo esté apretada
  • Coloque los frascos en la envasadora, asegurándose de que estén completamente cubiertos de agua. Llevar a hervir; proceso por 10 minutos. Retire los frascos y enfríe.

Nota del editor

El tiempo de procesamiento indicado es para altitudes de 1,000 pies o menos. Agregue 1 minuto al tiempo de procesamiento por cada 1,000 pies de altitud adicional.

información nutricional

2 cucharadas: 91 calorías, 0 grasas (0 grasas saturadas), 0 colesterol, 0 sodio, 23 g de carbohidratos (23 g de azúcares, 0 de fibra), 0 de proteínas.

Originalmente publicado como Vanilla Pear Berry Jam en Taste of Home agosto / septiembre de 2019


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