Receta de la carne asada de la carne de vaca de la presión

Receta de la carne asada de la carne de vaca de la presión

Los ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 asado de solomillo de ternera (2-1 / 2 libras), reducido a la mitad
  • 1-1 / 2 tazas de café preparado
  • 1-1 / 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
  • 1/3 taza de cebolla verde en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de humo liquido, opcional
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de maicena
  • 1/3 taza de agua fría

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Direcciones

  • Seleccione el ajuste de salteado o dorado en un 6-qt. olla a presión eléctrica. Ajustar a fuego medio; Añadir 1 cucharadita de aceite. Cuando el aceite esté caliente, dore una mitad por todos lados. Retirar; Repita con la carne restante y el aceite. Añadir el café a la olla a presión. Cocine por 1 minuto, revolviendo para aflojar los trozos dorados de la sartén. Presione cancelar. Agregue los champiñones, las cebollas verdes, el ajo, el humo líquido si lo desea, la sal, el chile en polvo, la pimienta y la carne.
  • Cierre la tapa; Cierre la válvula de liberación de presión. Ajustar a presión de cocción en alto durante 50 minutos. Deja que la presión se libere de forma natural. Un termómetro insertado en la carne debe leer al menos 145 °. Presione cancelar.
  • Retire el asado y las verduras a un plato para servir; Carpa con papel de aluminio. Dejar reposar 10 minutos antes de rebanar. Reserve 2 tazas de jugos de cocina; Deseche los jugos restantes. Transferencia de vuelta a la olla a presión. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que esté suave; revuelva en la olla a presión. Seleccione el ajuste de salteado y ajústelo a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese, 1-2 minutos. Servir con asado y verduras. Opción de congelación: Coloque el asado de rebanadas y las verduras en recipientes congelados; encima de la salsa. Enfriar y congelar. Para usar, descongelar parcialmente en refrigerador durante la noche. Caliente en una cacerola cubierta, revolviendo suavemente y agregando un poco de agua si es necesario.

información nutricional

5 onzas de carne de res cocida: 281 calorías, 10 g de grasa (3 g de grasa saturada), 120 mg de colesterol, 261 mg de sodio, 6 g de carbohidratos (1 g de azúcares, 0 fibras) y 39 g de proteína. Intercambios diabéticos: 5 carnes magras, 1/2 almidón.

Originalmente publicado como café de cocción lenta, carne asada en una olla instantánea flaca