Fácil Recetas de hongos portobello son un favorito para nosotros! Los Portobellos tienen un gran sabor a hongos y una textura que combina perfectamente con bistecs u otras carnes. ¡Nos encantan como champiñones rellenos, asados a la parrilla y usados como bollos de hamburguesa o incluso incluidos en Champiñones Salteados con Ajo!
Esta guarnición es fácil con abundante sabor a umami, mientras que la inesperada cobertura de pan rallado lo convierte en el siguiente nivel, ¡una de las mejores guarniciones de todos los tiempos! ¡El complemento perfecto para cualquier cosa, desde un perfecto lomo de cerdo hasta pechugas de pollo al horno!
Comprar hongos portobello
Si no puede encontrar portobellos, siempre puede usar baby ‘bellas, también conocido como hongos cremini. Los portobellos son solo la versión completa de los hongos cremini. ¡Esta receta también funciona bien con los buenos hongos blancos o marrones!
Los creminis tienen más sabor que los champiñones blancos. Y el abuelo de todos ellos, el sombrero de hongo de Portobello, reina suprema para obtener el sabor más completo y robusto. Las tapas más grandes también son óptimas para saltear, ya que no retienen tanta agua como los hongos más jóvenes.
Cómo limpiar hongos portobello
Los hongos absorben agua como esponjas, así que no laves con agua (o como mucho, enjuaga rápidamente si es necesario). En su lugar, sacuda la mayor cantidad posible de abono y luego limpie los restos con toallas de papel humedecidas.
Las portabellas gigantes también tienen branquias oscuras en la parte inferior. Son perfectamente comestibles, pero oscurecerán la mayoría de los platos y harán que se vea sucio. También pueden volverse blandas, por lo que es mejor quitar las branquias raspándolas con cuidado con la punta de una cuchara o un cuchillo de mantequilla (las bellas para bebés no necesitan que le quiten las branquias).
Cómo cocinar hongos portobello
Esta receta de hongos portobello salteados es tan deliciosa que no creerá lo fácil que es hacerla. Recuerde revolver lo menos posible para que los hongos tengan la oportunidad de caramelizarse. Agrega sal al final para reducir la cantidad de agua extraída de los hongos.
- Prepare la cobertura salteando el pan rallado hasta que esté dorado. Dejar de lado.
- Freír los champiñones portobello limpios y en rodajas hasta que estén caramelizados por un lado. (Asegúrate de no abarrotar la sartén. Los champiñones pierden mucho líquido cuando se cocinan y no querrás que se cuezan o no se caramelizarán).
- Agregue la mantequilla y el ajo y cocine hasta que esté fragante. Sazone con sal y pimienta y cubra con el pan rallado.
¡Sirve y saborea! El ajo tiene muchos azúcares naturales y puede quemarse fácilmente y causar un sabor amargo. Agregarlo al final permite que se cocine en uno o dos minutos manteniendo el sabor sin riesgo de quemarlo.
Mejor cobertura de Portobello
A diferencia de los champiñones fritos tradicionales, esta receta de champiñones portobello está cubierta con una cobertura crujiente de pan rallado Panko con mantequilla (similar a lo que cubriría una cazuela de atún). Aumenta el sabor aún más, agregando parmesano rallado a la cobertura. Delicioso !!!
Pruebe este plato con bistec a la parrilla, pastel de carne o cualquier comida de carne y papas que haya planeado o incluso colóquelo sobre pan de ajo para obtener el bocado perfecto.
Más hongos que no puedes resistir
Receta de hongos portobello con mantequilla de ajo
Hongos portobello mantecosos con ajo y una cobertura de migas crujientes.
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Agregue 1 cucharada de mantequilla y migas de panko a la sartén a fuego medio y cocine mientras revuelve hasta que estén ligeramente tostados. Colocar en un plato y reservar.
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Limpia los hongos con una toalla de papel húmeda. Use una cuchara para raspar y retire suavemente las branquias que se encuentran debajo. Corte los champiñones en rodajas de ¼ «de grosor.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el tomillo y los champiñones revolviendo solo para mezclar.
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Cocine los champiñones durante 4-5 minutos sin revolver o hasta que estén caramelizados por un lado. Revuelva y continúe cocinando hasta que los champiñones estén cocidos. Agregue 1 cucharada de mantequilla, ajo y sal y pimienta al gusto. Cocine 1 minuto más.
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Espolvoree las migas de Panko sobre los champiñones (con queso parmesano si lo usa) y sirva.
Calorías: 136, Carbohidratos: 6gramo, Proteína: 2gramo, Gordo: 11gramo, Grasa saturada: 4gramo, Colesterol: dieciséismg, Sodio: 111mg, Potasio: 239mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 175IU, Vitamina C: 0,2mg, Calcio: 23mg, Hierro: 0.4mg
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