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Receta de helado de plátanos

Receta de helado de plátanos | Sabor de la casa

Los ingredientes

  • 5 yemas grandes de huevo
  • 2/3 taza de azúcar moreno envasado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1-3 / 4 tazas de leche entera
  • 1/4 taza de crema batida pesada
  • 2 cucharadas de ron oscuro o 1/2 cucharadita de extracto de ron
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 bananas medianas
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Plátanos en rodajas y cubierta de helado de caramelo caliente, opcional

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Direcciones

  • En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo, el azúcar moreno, la sal y la canela durante 4 minutos; dejar de lado.
  • En una cacerola pequeña y pesada, caliente la leche y la crema hasta que se formen burbujas alrededor de los lados de la sartén. Batir una pequeña cantidad de mezcla caliente en la mezcla de huevo. Vuelve todo a la sartén, batiendo constantemente.
  • Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla alcance al menos 160 ° y cubra la parte posterior de una cuchara. Transfiere rápidamente a un tazón grande; Colocar en agua helada y remover durante 2 minutos. Agregue el ron y la vainilla. Puré de plátanos con jugo de limón; revuelva en la mezcla de ron.
  • Presione el papel encerado sobre la superficie de las natillas. Refrigere por varias horas o por toda la noche.
  • Llene el cilindro de un congelador de helados dos tercios lleno; Congelar de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando el helado esté congelado, transferir a un recipiente congelador; congelar durante 2-4 horas antes de servir.
  • Si lo desea, cubra con rodajas de plátanos y cobertura de caramelo.

información nutricional

1/2 taza: 198 calorías, 7 g de grasa (4 g de grasa saturada), 129 mg de colesterol, 183 mg de sodio, 28 g de carbohidratos (24 g de azúcares, 1 g de fibra), 4 g de proteína.

Originalmente publicado como Bananas Foster Gelato en Taste of Home Christmas Annual 2019