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Receta de helado de fresa

Receta de helado de fresa

Receta de helado de fresa hecha con fresas frescas. Además, ¡esta es una receta completamente sin cocinar! ¡Te encantará el sabor brillante y fresco de fresa de este helado!

receta de helado de fresa

No estoy seguro de que estés listo para este método loco para no cocinar helado de fresa fresca . El método a mi locura es remojar las fresas en azúcar y un chorrito de vodka en lugar de cocinarlas.

Como sabrá, cada vez que prepare un helado con fruta fresca, normalmente tendrá que cocinar la fruta para ablandarla. Si no lo haces, los trozos de fruta se convierten en pequeñas rocas en tu helado, ¡y nadie quiere eso!

Mi principal queja con el método típico del helado de fruta cocida es que la fruta fresca solo sabe mejor. Quiero la acidez brillante y fresca de la fresa en mi helado, no un sabor de mermelada de fresa cocida. Entonces, si estás conmigo, hablemos más sobre este método para el helado de fresa.

receta de helado de fresa

Receta de helado de fresa:

Los pasos para hacer esta receta de helado de fresa es bastante simple y práctico.

  1. Cáscara una libra de fresas frescas y córtalas por la mitad. Me gusta esta herramienta .
  2. Coloque las fresas en un tazón grande y mezcle con 3/4 taza de azúcar más 1 cucharada de vodka.
  3. Deje las fresas en remojo durante al menos una hora y hasta 4 horas; Lo he hecho durante la noche en un accidente y estaba bien!
  4. Agregue las fresas y todos los jugos a una licuadora.
  5. A la licuadora, agregue crema agria, crema espesa y un chorrito de jugo de limón fresco.
  6. Mezcle, enfríe y vierta en su máquina para hacer helados. Este es el fabricante de helados que estoy usando en el video.

Después de seguir estos pasos para garantizar un helado de fresa perfectamente cremoso, colóquelo en el congelador para reafirmarlo. Antes de recoger y servir, déjelo reposar en el mostrador durante unos 15 minutos.

helado de fresa

¿Cuánto vodka pones en helado casero?

Quizás se esté preguntando por qué incluyo una cucharada de vodka en mi base de helado de fresa. El alcohol reduce el punto de congelación de la mezcla, lo que la hace más suave y previene la congelación. El alcohol aumenta técnicamente la porción de líquidos (jugos de frutas y vodka) a las grasas (crema y crema agria), y ayuda a mantener el hielo suave, más suave y más fácil de sacar.

¿Por qué el helado casero es helado?

El vodka en esta receta debe evitar que este helado se convierta en hielo y sea difícil de recoger. Sin embargo, si lo dejas o juegas con las proporciones de esta receta, puede que se convierta en hielo. Podría ser porque su fabricante de helados no está congelando la mezcla lo suficientemente rápido y permitiendo que se formen cristales de hielo. O bien, su helado carece de suficiente grasa y azúcar para mantenerse suave cuando se congela.

Si sigue exactamente esta receta, ¡le prometo que tendrá un delicioso helado de fresa suave y fácil de sacar!

receta de helado de fresa

Nos encanta este helado de fresa liso y sin adornos, pero ante la insistencia de los miembros de mi familia, también hemos agregado chocolate afeitado para un sabor de fresa cubierto de chocolate. Agregué algunos copos grandes de coco tostado a mi lote más reciente, y luego lo rocié con dulce de azúcar antes de servir, era exactamente tan delicioso como suena.

Solo una nota sobre los fabricantes de helados: la que he vinculado no es del todo necesaria para hacer un buen helado. Lo compramos después de muchos años de usar el modelo Cuisinart de $ 40 . La única razón para la actualización es que el modelo Wynter no requiere que mantengamos el recipiente en el congelador antes de usarlo. Mi fabricante de helados Wynter está listo para hacer helados cuando yo lo esté, y no ocupa nada de mi precioso espacio congelador al almacenar un tazón. Sin embargo, el modelo Cuisinart más barato me sirvió bien durante muchos, muchos años. De hecho, sigue siendo el modelo que usa mi mamá.

Helado de fresa hecho en casa:

Esta receta de helado de fresa proviene del mejor libro que se haya escrito sobre el helado hecho en casa, The Perfect Scoop de Dave Lebovitz. He hecho muchas, muchas recetas de este libro, y todas son completamente impecables. La adición de crema agria aquí es genial, ¡y me da ganas de agregarla a todas mis recetas de helados!

Una nota final: aunque no lo he probado, creo que esta receta sería genial con cualquier tipo de fruta. Quiero probar los duraznos frescos a continuación, y no hace falta decir que cualquier baya es buena aquí, no solo las fresas.

Rendimiento: 1 cuarto

Receta de helado de fresa

Receta de helado de fresa

¡Receta de helado de fresa fresca hecha sin cocinar la fruta o las natillas!

Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo adicional 4 horas
Tiempo total 5 horas 30 minutos

Los ingredientes

  • 1 libra de fresas frescas
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de vodka
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón recién exprimido

Instrucciones

  1. Primero, cáscara y rebana las fresas por la mitad. Colóquelos en un recipiente grande.
  2. A las fresas, añadir el azúcar y el vodka. Revuelva muy bien. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora. Puede almacenarlos en el refrigerador por más tiempo, hasta la noche, si es necesario.
  3. Vierta las fresas y todas las jucies en una licuadora. Agrega todos los ingredientes restantes y pulsa hasta que la mezcla sea homogénea, pero no te preocupes por romper todas las fresas.
  4. Vierta esta mezcla en su máquina para hacer helados y siga las instrucciones para batir siguiendo las instrucciones del fabricante.
  5. Después de batir, vierta la mezcla en una sartén apta para el congelador y enfríe durante al menos 4 horas antes de servir.
  6. Antes de servir, deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos para que sea más fácil de sacar.

Notas

Receta del libro de cocina de helados de Dave Lebovitz llamado The Perfect Scoop.

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Información nutricional:

Rendimiento:

6

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías: 253 Grasa total: 16 g Grasa saturada: 10 g Grasa trans: 1 g Grasa insaturada: 5 g Colesterol: 51 mg Sodio: 18 mg Hidratos de carbono: 25 g Fibra: 1 g Azúcar: 23 g Proteína: 2 g

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