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Receta de gumbo de pollo y salchichas con pilaf de okra

El gumbo de pollo y salchichas es un guiso súper sabroso servido sobre nuestro pilaf de arroz con okra. Esta sabrosa receta de gumbo de salchicha de pollo está llena de cebollas, apio, pimientos, pollo, salchichas y los condimentos cajún perfectos. ¡El okra pilau agrega ese sabor tradicional de okra y termina el gumbo de pollo maravillosamente!

tres tazones grandes vistos desde arriba; uno lleno de okra pilaf, uno con pollo y salchicha gumbo, uno con una mezcla de ambos

Gumbo de Pollo y Salchicha

¡Esta receta de gumbo de pollo y salchichas es la comida reconfortante cajún en su máxima expresión! Nuestro gumbo de pollo fácil se sirve sobre el pilaf de okra más delicioso para obtener aún más sabor.

¿Están listos para un plato súper sabroso que les dará toda la comida reconfortante? Estoy compartiendo esta increíble receta de Gumbo de pollo y salchicha junto con un sabroso Okra Pilaf para el maridaje perfecto de comida cajún.

Si nunca has comido gumbo, entonces te espera un verdadero placer. Este abundante gumbo de salchicha de pollo es una deliciosa mezcla de un caldo picante y sabroso, pollo, salchichas, cebollas, pimientos y cebollas. Y el arroz okra pilau (también conocido como arroz okra pilaf) es el complemento perfecto ya que está lleno de okra, cebolla, arroz y BACON. Sí, el tocino hace que todo sea un poco mejor …

Me encanta esta receta de gumbo de pollo y sé que tú también lo harás. Hice esta receta fácil de gumbo para que no tenga que dejarla reposar durante horas y horas antes de que esté lista, porque ¿quién tiene el tiempo? Estas cosas son tan deliciosas, y es genial congelarlas para su uso posterior, ¡así que no tires esas sobras!

Esta receta fácil de Gumbo de pollo y salchichas está absolutamente llena de sabor. ¡Es tan delicioso servido sobre el okra pilaf!

un tazón grande de pollo y salchicha gumbo sobre arroz con okra pilau

de cerca en salchichas de pollo gumbo y okra pilaf

¿Qué es el gumbo?

El gumbo es un guiso tradicional criollo relleno de carne o mariscos, verduras (generalmente cebollas, apio y pimientos) y un caldo espeso como base (que a menudo se parece más a una salsa o salsa). ¡Es un plato espeso y abundante con muchas especias y mucho sabor! En general, encontrará gumbo hecho con camarones, pollo o salchichas. Estamos usando pollo y salchichas para este gumbo, ¡y es tan sabroso!

Gumbo vs Jambalaya

¿Cuál es la diferencia entre gumbo y jambalaya? Es una pregunta común ya que los dos platos parecen bastante similares. Ambos son populares en las cocinas cajún, ambos son típicamente una combinación de carne / mariscos, arroz, caldo y verduras … entonces, ¿cuál es la diferencia?

El gumbo es más un guiso, en el que el stock oscuro de roux / grueso es un componente importante. Y aunque a menudo se sirve con arroz, se cocina por separado del arroz. Por ejemplo, en esta receta estamos haciendo el gumbo de salchicha de pollo y el pilaf de okra por separado, y luego los servimos juntos.

Jambalaya, por otro lado, se considera un plato a base de arroz. El arroz, las verduras, la carne y el caldo se cocinan en un solo plato. ¡Se parece mucho a la paella española!

Entonces las diferencias son pequeñas, pero la preparación es diferente.

Ingredientes Gumbo Salchicha De Pollo

¿Qué hay en gumbo? Esta receta es tan sabrosa y tan increíble, y eso se debe a que esta receta de gumbo de pollo y salchichas está LLENA de deliciosos ingredientes. ¡Es una mezcla tan reconfortante!

Ingredientes de pollo Gumbo:

  • Pollo (desmenuzado o en cubos)
  • Salchicha
  • Cebolla amarilla
  • Pimientos verdes
  • Apio
  • Harina para todo uso
  • Caldo de pollo
  • Condimento de Cajun
  • Sal pimienta
  • Pimenton
  • Hojas de tomillo
  • Hojas de laurel

Condimento Gumbo

Para nuestra receta de gumbo de pollo y salchichas, estamos usando un condimento de cajún premezclado. Tiene todas las especias típicas para el condimento de gumbo:

  • Pimenton
  • Polvo de ajo
  • Pimienta de cayena
  • Tomillo
  • Cebolla en polvo
  • Sal pimienta
  • Orégano

Cualquier mezcla de "Condimento Cajún" funcionará para este plato, o podría intentar hacer su propia mezcla con los ingredientes anteriores.

¿Cuál es un buen sustituto de la okra en gumbo?

Mientras usamos okra en nuestra receta de pilaf de arroz, no la usamos directamente en la receta de gumbo de salchicha de pollo. Tradicionalmente, el quimbombó y el filete en polvo (hojas de sasafrás secas y molidas) se usan en gumbo para ayudar a espesar el estofado. Sin embargo, también puedes usar un gumbo roux. Esto es esencialmente una mezcla de harina y aceite.

Cómo hacer Roux para Gumbo

Para esta receta, estamos haciendo un gumbo roux para espesar el guiso. Es un proceso súper simple. Todo lo que debe hacer es calentar el aceite en su olla, luego agregar la harina y dejar que se cocine durante aproximadamente 4-5 minutos. Esto creará el agente espesante como base para el resto del pollo gumbo. Una vez que termine esa parte, simplemente continuará agregando ingredientes y haciendo el resto del plato en la misma olla.

un tazón de pilaf de arroz con okra junto a un tazón grande de gumbo de pollo con salchicha

un tazón azul lleno de pollo y salchicha gumbo

Cómo hacer gumbo de salchicha de pollo

Esta receta fácil de gumbo te dará todo el sabor sin todo el tiempo. Puedes preparar esta receta de gumbo de pollo en menos de una hora, lista para ir a cenar junto con el okra pilaf. Tenga en cuenta que el pollo debe cocinarse y cortarse en cubos o desmenuzarse antes de comenzar.

  1. Comience calentando el aceite en un horno holandés (o una sartén profunda) y cocinando las verduras (cebollas, pimientos y apio). Cocínelos durante unos 4-5 minutos hasta que se ablanden, luego transfiéralos a un plato (deje el aceite).
  2. Ahora agregue la harina a la olla junto con el aceite para hacer el gumbo roux. Cocine durante 4-5 minutos, batiendo continuamente. Se convertirá en un color marrón medio oscuro.
  3. Batir el caldo de pollo, luego agregar sal, pimienta, condimento cajún, pimentón, hojas de tomillo, laurel y salchichas en rodajas.
  4. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y deje que el gumbo hierva a fuego lento durante 20 minutos. (Prepare el Okra Pilaf mientras hierve a fuego lento).
  5. Luego, agregue el pollo precocido y deje que el gumbo hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
  6. Retire y deseche las hojas de laurel antes de servir.

La receta completa y los detalles se pueden encontrar a continuación en la tarjeta de recetas.

Cómo hacer pilaf de okra

Este pilaf de okra es el complemento perfecto para el gumbo de pollo y salchichas. Este pilaf de arroz sería realmente genial servido con otros platos también, como guarnición regular para pollo o pescado. Es fácil de hacer y muy sabroso. ¡Esos pedacitos de tocino marcan la diferencia!

  1. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, y luego retírelo de la sartén, dejando un poco del tocino en la sartén.
  2. Agregue la okra, la cebolla y el pimiento en la sartén y cocine por unos 5 minutos.
  3. Luego agregue el arroz, agua, sal y pimienta. Lleve la mezcla a ebullición y cúbrala con una tapa.
  4. Reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento unos 15 minutos (o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua).
  5. Retire del fuego y agregue el tocino, luego deje que la pila de okra descanse hasta que el gumbo esté listo.

Qué servir con pollo y salchicha Gumbo

El gumbo de pollo y salchichas es un plato tan abundante, por lo que puede mantener los platos secundarios bastante simples. El arroz blanco es lo más tradicional para servir con gumbo, y para esta receta fuimos con la receta de pilaf de arroz relleno de okra y tocino. Simplemente llene su tazón con el okra pilau y luego saque una porción del gumbo de pollo en la parte superior.

Una ensalada de acompañamiento realmente simple es otra buena opción para una guarnición de gumbo. Me gusta servir pan también; ya sea un buen trozo de baguette o pan de maíz se combina bien con el plato.

gumbo de pollo con salchicha, servido sobre arroz pilaf

¿Cuánto dura el gumbo?

Puede guardar las sobras de salchichas de pollo en el refrigerador o congelador. Asegúrese de almacenarlo dentro de aproximadamente una hora para asegurarse de que no se eche a perder. Si tiene una gran cantidad de sobra, sepárela en porciones más pequeñas y colóquela en recipientes herméticos o bolsas con cierre. Este gumbo de pollo será bueno para comer durante un par de días si se almacena en el refrigerador. Guardado en el congelador, puede guardarlo por hasta 3 meses, descongelarlo, recalentarlo y disfrutarlo nuevamente.

Consulte la tarjeta de recetas para obtener detalles sobre cómo hacer pollo y salchicha Gumbo con Okra Pilaf. ¡Disfrutar!

Si te gusta esta receta de gumbo de pollo, prueba estas otras deliciosas recetas:

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Gumbo de Pollo y Salchicha con Pila de Okra

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 6 6

Calorías 740kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

El gumbo de pollo y salchichas es un guiso súper sabroso servido sobre nuestro pilaf de arroz con okra. Esta sabrosa receta de gumbo de salchicha de pollo está llena de cebollas, apio, pimientos, pollo, salchichas y los condimentos cajún perfectos. ¡El okra pilau agrega ese sabor tradicional de okra y termina el gumbo de pollo maravillosamente!

Para el pollo Gumbo:

  • ½ taza aceite de maní o canola
  • 1 cebolla amarilla dulce mediana Cortado
  • 1 pimiento verde mediano Cortado
  • 2 tallos de apio Cortado
  • ½ taza harina para todo uso
  • 1 Caja de 32 onzas de caldo de pollo sin sal
  • ½ cucharilla sal kosher
  • ½ cucharilla pimienta negro
  • 1 cucharada Cajun o condimento de esencia de Emeril
  • 1 cucharilla pimentón ahumado
  • 1 cucharilla hojas frescas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • ½ libra salchicha andouille o kielbasa cortar en rodajas de ¼ de pulgada
  • 3 tazas pollo en cubos o desmenuzado Completamente cocinado

Para el Okra Pilau (Pilaf):

  • 8 rebanadas tocino cortar en rodajas de ¼ de pulgada
  • 1 Paquete de 12 onzas de okra en rodajas congeladas (descongeladas)
  • 1 cebolla amarilla grande Cortado
  • 1 pimiento verde grande Cortado
  • tazas arroz crudo de grano largo
  • 2 tazas agua
  • 1 cucharilla sal kosher
  • ½ cucharilla pimienta negro

Para el pollo Gumbo:

  • Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento verde y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, de 4 a 5 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado. Con una cuchara ranurada, transfiera las verduras a un plato con papel de cocina y deje el aceite en la olla.

  • Agregue lentamente la harina al aceite mientras bate continuamente. Cocine la harina de 4 a 5 minutos o hasta que esté medianamente dorada, similar al color del chocolate con leche. Huele a palomitas de maíz ligeramente quemadas. Tenga cuidado de NO quemar la harina.

  • Continúa batiendo y agrega el caldo de pollo. Una vez que el caldo se mezcle, agregue la sal, la pimienta negra, la especia Cajun, el pimentón, el tomillo, las hojas de laurel y la salchicha.

  • Lleve el gumbo a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras el gumbo hierve a fuego lento, prepare el Okra Pilau (Pilaf).

  • Después de 20 minutos, agregue el pollo y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales o hasta que el Okra Pilau esté listo.

  • Deseche las hojas de laurel y sirva.

Para el Okra Pilau (Pilaf):

  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino crujiente a un plato forrado con papel de cocina. Retire todos menos 2 cucharadas de tocino de la sartén.

  • Agregue okra, cebolla, pimiento y cocine las verduras unos 5 minutos o hasta que estén tiernas.

  • Agregue arroz, agua, sal y pimienta negra; Llevar a ebullición y cubrir.

  • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno. Si se ha absorbido toda el agua, pero el arroz no está bien cocido, agregue ¼ de taza de agua, vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales, o hasta que el arroz esté tierno.

  • Retire la sartén del fuego, agregue el tocino crujiente y deje reposar 5 minutos.

Calorías 740kcal El | Carbohidratos: 57sol El | Proteína: 23sol El | Gordo: 46sol El | Grasa saturada: 10sol El | Colesterol: 66mg El | Sodio: 1194mg El | Potasio: 685mg El | Fibra: 4 4sol El | Azúcar: 3sol El | Vitamina A: 605IU El | Vitamina C: 33,5mg El | Calcio: 91 91mg El | Hierro: 2.6mg