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Receta de glaseado de yogur griego, sin opción de azúcar

Greek Yogurt Frosting

Una receta simple para el glaseado de yogur griego con sabor a vainilla, con una opción baja en carbohidratos sin azúcar, usando stevia o Swerve Confectioners.

Glaseado de yogur griego

Grueso, cremoso y delicioso, el glaseado de yogur griego es una alternativa saludable y rica en proteínas a las recetas hechas con mantequilla o queso crema (aunque este glaseado de queso ceto crema también es una buena opción).

La receta a continuación hace aproximadamente 2 tazas, suficientes para congelar un pastel de una sola capa o 12 pastelitos.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitarás tres ingredientes para hacer este sabroso glaseado:


  1. Yogur griego natural
  2. Extracto de vainilla
  3. Edulcorante (azúcar en polvo, dulces de swerve o stevia)

Cómo hacer glaseado de yogur griego

  1. Colar el yogur durante al menos dos horas, y preferiblemente durante la noche.
  2. Con una batidora de mano eléctrica a velocidad media, batir el yogurt colado, la vainilla y el edulcorante hasta que espese el glaseado. También puede batir a mano si lo prefiere.
  3. Refrigera mientras horneas tu pastel o cupcake. Esto permitirá que el glaseado se espese aún más.
Cómo hacer glaseado de yogur griego - collage de fotos paso a paso

¿Por qué deberías colar el yogur griego?

Este no es un tipo de receta de última hora, ya que es necesario colar el yogur para lograr una consistencia lo suficientemente espesa.

El yogur griego ya se ha colado y es mucho más espeso que el yogur "normal". Pero para usarlo como glaseado necesitamos deshacernos incluso de la pequeña cantidad de suero que aún contiene.

Una vez que lo hacemos, batirlo con azúcar en polvo (o stevia y harina de coco) y luego enfriarlo permite que se espese lo suficiente como para usarlo como glaseado.

¿Es esta una receta saludable?

No diría "saludable". "Más saludable" es más preciso. El yogur griego tiene muchos beneficios para la salud. Pero este sigue siendo un postre dulce y azucarado.

Si lo haces con un edulcorante bajo en carbohidratos, probablemente sea tan saludable como el glaseado. Pero todavía está glaseado, no el brócoli. 🙂

¿Cuánto tiempo durará el glaseado de yogur griego?

No estoy seguro. Es más suave que el glaseado típico de crema de mantequilla o queso crema. Pero si sigue los pasos a continuación, mantendrá su forma una vez que se coloque en los cupcakes, y es delicioso.

Normalmente lo hago y lo uso de inmediato. Es posible que no se mantenga por más de unas pocas horas. Pero realmente no lo sé.

Cómo usar el glaseado de yogur griego

Úselo para congelar pasteles o pastelitos. A veces lo uso para congelar estos cupcakes de chocolate keto en lugar de usar el glaseado de mantequilla de maní. ¡Es una combinación muy sabrosa!

Opción sin azúcar

Para una versión más baja en carbohidratos y más saludable de esta receta, intente reemplazar el azúcar en polvo con Confectioners Swerve. A diferencia del azúcar en polvo normal, Swerve no contiene almidón de maíz, por lo que el glaseado de yogur griego bajo en carbohidratos no será tan espeso como el alto en carbohidratos.

Otra alternativa es usar glicerita de stevia, como lo hago en el video a continuación. Me gusta la glicerita de stevia porque casi elimina el sabor amargo al que tanta gente se opone cuando se trata de stevia.

Cuando uso stevia, me gusta agregar dos cucharadas de harina de coco al glaseado. Esto ayuda a espesarlo y hacerlo más duradero. Pero no agregue más de dos cucharadas, o el glaseado se volverá granulado (hablando por experiencia).

Glaseado de yogur griego

Una receta simple para el glaseado de yogur griego con sabor a vainilla, con una opción baja en carbohidratos y sin azúcar, usando stevia o Swerve Confectioners.

Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de descanso2 horas 30 minutos

Tiempo Total2 horas 40 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: glaseado, yogurt griego

Porciones: 12 porciones

Calorías 76

INGREDIENTES

  • 2 tazas yogur griego normal (Yo uso Fage 5%)
  • 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
  • 1 vaso azúcar en polvo (o 1 taza de dulces Swerve o 1 cucharada de glicerita de stevia)
  • 2 cucharadas harina de coco (si usa stevia)

INSTRUCCIONES

  • Coloque un colador de malla fina sobre un tazón pequeño. Coloca el yogurt en el colador. Envolver con papel plástico y colocar en el refrigerador para drenar, al menos dos horas y preferiblemente durante la noche. Este paso es importante. De lo contrario, el yogur será demasiado líquido para hacer un glaseado adecuado.

  • Usando una batidora eléctrica manual a velocidad media, batir el yogurt colado, la vainilla y el edulcorante (y la harina de coco si se usa) hasta que el glaseado se espese, aproximadamente 2 minutos.

  • Cubra y coloque en la nevera durante 30 minutos, mientras hornea su pastel o pastelitos.

  • Para congelar tus cupcakes, espera hasta que estén completamente fríos. Luego llena una bolsa Ziploc de un cuarto de galón con el glaseado, corta la esquina y úsala para glasear sobre los pastelitos. O simplemente use una espátula para untar el glaseado en los pastelitos.

NOTAS

La opción sin azúcar tiene 37 calorías y 1 gramo de carbohidratos por porción (esto excluye los carbohidratos de alcohol de azúcar).

Esta receta hace suficiente glaseado para 12 cupcakes. La información nutricional es para 1/12 de receta: el glaseado necesario para un cupcake.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Glaseado de yogur griego

Cantidad por porcion

Calorías 76 Calorías de grasa 18

% Valor diario*

gordo 2g3%

Grasa Saturada 1g6%

Sodio 13mg1%

Carbohidratos 11g4%

Azúcar 11g12%

Proteína 3g6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Glaseado de yogur griego

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