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Receta de Gazpacho de menta con sandĂ­a: una receta de verano de 10 minutos

Receta de Gazpacho de menta con sandĂ­a: una receta de verano de 10 minutos

No hay nada en el mundo como un vaso de gazpacho español helado en un día de verano sofocante. ¡Esta receta de gazpacho de menta con sandía está ganando popularidad en los restaurantes españoles como una manera deliciosa de refrescarse durante los veranos calurosos!

Receta de gazpacho de menta con sandía.
Gazpacho de sandía – ¡mmm!

El gazpacho en España se suele servir en un vaso, como se puede ver en mi foto de arriba. La clave para un gran gazpacho es utilizar los ingredientes básicos más frescos y de mejor calidad. El gazpacho tradicional andaluz es probablemente el más conocido, hecho con tomate, pimiento, cebolla y, a veces, pepino. Siempre se mezcla con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de jerez.

El gazpacho es un plato sencillo con mucho sabor. ¿Mejor todavía? ¡Es una comida saludable! Este delicioso y refrescante toque en el clásico gazpacho español agrega sandía fresca (¡solo haga esto cuando la sandía está en temporada!) Y menta fresca.

Leer más: Receta clásica de gazpacho español

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Receta de Gazpacho de menta con sandía
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¡Un refrescante giro en el clásico gazpacho español, mi receta de sandía con menta y gazpacho es una de las mejores maneras de refrescarse en un caluroso día de verano!
Autor:
Tipo de receta: Sopa
Cocina: española
Porciones: 4 vasos.
Los ingredientes
  • 3 tomates grandes y muy maduros, cortados aproximadamente en trozos grandes
  • Alrededor de 3 pulgadas de un pimiento verde suave, picado aproximadamente
  • 1 diente de ajo pequeño, cortado en trozos
  • 1/2 cebolla pequeña, picada áspera
  • 1.5 tazas de sandía fresca, cortadas aproximadamente con las semillas eliminadas: ¡cuanto mejor sea el sabor de su sandía, mejor será el gazpacho!
  • Sal al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas + de vinagre de jerez (puede sustituir al vinagre de vino tinto)
  • Puñado de hojas de menta fresca.
Instrucciones
  1. Lavar y picar los tomates, el pimiento y la cebolla. Asegúrese de estar usando las mejores frutas y verduras de la mejor calidad posible: el gazpacho es un plato crudo.
  2. Mezcla los tomates, el pimiento verde, la cebolla y el ajo hasta que estén completamente hechos puré.
  3. Colar el jugo vegetal mezclado a través de un colador de malla fina.
  4. Todo debería pasar, excepto una capa de semillas y piel. Deseche esto.
  5. Agregue el jugo de vegetales a la licuadora y agregue la sandía. Mezcla de nuevo hasta que esté completamente en puré.
  6. Agregue sal al gusto (vaya fácil, siempre puede agregar más tarde), y un par de salpicaduras de vinagre y una mezcla. Cada uno tiene una preferencia diferente en cuanto a la cantidad de vinagre que se debe agregar, por lo que mi consejo es comenzar con una cucharadita o dos y ajustar al final.
  7. Finalmente, agregue lentamente el aceite de oliva virgen extra (mejor aceite de oliva significa mejor gazpacho) mientras la licuadora está funcionando.
  8. Pruebe el gazpacho para obtener sal y vinagre y ajústelo si es necesario. Luego, agregue de dos a cuatro cubitos de hielo (dependiendo de qué tan delgado le guste su gazpacho). Deje que se derritan por unos minutos en la licuadora y luego agregue un puñado de menta fresca y mezcle por última vez.
  9. Gusto por la sal y servir helado en vasos. Si insistes en servir en un tazón, puedes cubrir con sandía picada o pimiento rojo picado.

¿Alguna vez has probado el tradicional gazpacho español servido en un vaso? Qué pensaste? Prueba esta receta de gazpacho de menta con sandía y te prometo que pronto serás un fan.