Receta De Gazpacho De Cereza

Receta De Gazpacho De Cereza

Espa√Īa es el campe√≥n indiscutible de las sopas fr√≠as. Usted tiene la bondad de un cl√°sico ajo blanco malague√Īo, la voluptuosidad cremosa del salmorejo, as√≠ como el rey indiscutible de todos; gazpacho.

Esta especialidad andaluza es una necesidad para cualquier persona que experimente el calor del verano en el sur de Espa√Īa, y de seguro ver√° a los lugare√Īos calmar su sed con un gran vaso de este jugo de vegetales en Espa√Īa. Mi versi√≥n favorita incluye un pu√Īado de cerezas en la mezcla cl√°sica de tomates, pimientos, cebolla y ajo, ¬°elevando la frescura de la sopa a un nivel completamente nuevo!

Un bol de gazpacho de cerezas.
Gazpacho de cerezas: ¬°la sopa de verano perfecta para celebrar mi baya de verano favorita! Fuente: Flickr.

¡Pruébelo como un entrante frío, un almuerzo ligero o simplemente un refrigerio rápido y fácil por la tarde para los calurosos días de verano! Para grupos más grandes, este gazpacho puede prepararse hasta tres días antes y guardarse en la nevera.

Receta De Gazpacho De Cereza

Gazpacho De Cereza

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Gazpacho es la manera perfecta de refrescarse en el sur de Espa√Īa. ¬°Esta versi√≥n agrega cerezas de verano a la receta cl√°sica, para hacer que esta sopa fr√≠a sea a√ļn m√°s refrescante!
Autor:
Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: espa√Īola
Porciones: 6 porciones.
Los ingredientes
  • 1 kilo de tomates ciruela madura.
  • 250 gramos de cerezas dulces, picadas.
  • 1 pimiento verde peque√Īo, tallado y picado, sin semillas.
  • 1 pepino, pelado y picado.
  • 1/2 cebolla roja peque√Īa, picada √°spera.
  • 1 diente de ajo, en rodajas finas.
  • ¬ľ taza de vinagre de jerez.
  • ¬Ĺ taza de aceite de oliva virgen extra.
  • ¬Ĺ taza de hojas de albahaca.
  • 1/2 taza de pistachos, picados.
Instrucciones
  1. Escaldan los tomates para eliminar la piel. Corte una peque√Īa cruz en la parte inferior de cada tomate y col√≥quela en agua hirviendo durante 30 segundos, y luego col√≥quela en un recipiente grande con agua helada. La piel debe desprenderse f√°cilmente.
  2. En un tazón grande, coloque los tomates pelados, las cerezas, el pimiento verde, el pepino, la cebolla y el ajo. Agregue el vinagre de jerez y el aceite de oliva, así como una pizca de sal generosa, y mezcle. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora.
  3. Usando una licuadora, haga un pur√© de la mezcla hasta que quede uniforme. Dependiendo del tama√Īo de su licuadora, es posible que esto deba hacerse en lotes. Cubra y refrigere por al menos tres horas, o d√©jelo en el refrigerador durante la noche.
  4. Servir frío, adornado con hojas de albahaca y pistachos picados, así como un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¬ŅTienes tu propia versi√≥n favorita de gazpacho ? Creo que nada es mejor que las cerezas, pero si quieres diferir, ¬°d√©jame un comentario a continuaci√≥n!

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