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Receta de galletas Girl Scout: Somoas

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Así que estoy sentado aquí, hirviendo hasta morir porque estoy horneando pastel tras pastel para la fiesta de mañana. Debido a que tenemos una casa de dos niveles, mi esposo tiene frío en la habitación familiar de abajo, por lo que insiste en encender la calefacción, y como el calor aumenta, estoy sudando arriba. La cocina tiene forma de U, por lo que no hay a dónde ir el calor. Entonces, aunque hace 27 grados afuera, tengo la ventana de la cocina abierta en un esfuerzo por mantener mi cordura. También ayuda que estoy tomando un Samuel Adams. 😉

Así que pensé, mientras espero los últimos 40 minutos para el pastel de calabaza, seguiré y publicaré sobre el Mock Somoas que hice. Encontré la receta en Once Upon a Plate, ella la encontró en Baking Bites. no importa de dónde vino, definitivamente es BUENO. También es una especie de dolor. La cobertura de caramelo de coco no se podía untar y realmente tuve que trabajar manipulando sobre las galletas. Así que tuve la brillante idea de agregarle un poco más de caramelo y arrojarlo al microondas. Error. No hagas esto. hizo que fuera más difícil trabajar con él. GEMIDO.

Así que no sé si pasaré por la molestia de volver a hacer las galletas (digamos que no voy a sacar a las Girl Scouts del negocio) PERO creo que intentaré convertirlos en cookies de barra. ¡Serían fabulosos de esa manera y mucho más fáciles!

Si desea probarlos por sí mismo, aquí está la receta 🙂 ¡Se los tragaron y a todos les ENCANTÓ! ¡Que tengan un feliz Día de Acción de Gracias a todos!

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: En caso de que alguna publicación con buenas intenciones, las mujeres decidan ridiculizarme por no apoyar a las Girl Scouts al dar esta receta (como alguien le hizo a Mari en Once Upon a Plate), declararé para el registro que compro galletas de Girl Scouts CADA AÑO sin fallar. Yo era un líder de GS y mi hija estuvo en GS durante varios años. Si las Girl Scouts vendieran sus galletas durante todo el año, las blogueras no tendríamos que probar esta receta por nosotras mismas. Jajaja

¡Oh, nota rápida, en lugar de los caramelos envueltos, Kraft ahora hace estos ingeniosos pedacitos de caramelo! Funcionaron muy bien y son demasiado buenos, seguí lanzándolos en mi boca LOL

Crédito de receta: Nicole @ Baking Bites, mira la receta original de Nicole aquí:

Receta de galletas Girl Scout: Somoas

Impresión Tarifa

Porciones: 3

Ingredientes

  • 1 taza mantequilla ablandado
  • 1/2 taza azúcar
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1/4 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla extracto de vainilla
  • hasta 2 cucharadas de leche

Cubierta:

  • 3 tazas Coco rallado endulzado o sin azúcar
  • 12- onzas caramelos masticables de buena calidad
  • 1/4 cucharilla sal
  • 3 cucharadas Leche
  • 8 onzas chocolate negro o semidulce chips de chocolate harán

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F.

  • Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal a baja velocidad, luego, la vainilla y la leche, agregando la leche solo cuando sea necesario para que la masa se una sin quedar pegajosa (es posible que no necesite ninguna). La masa debe unirse en una bola suave y flexible. Agregue un poco de harina extra si su masa parece pegajosa.

  • Es más fácil extender la masa en 2 o 3 lotes (entre trozos de papel de cera (o pergamino) a un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (o un poco más delgado) usando un cortador de galletas de 1/2 pulgada para hacer rondas. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino (o sobre una estera de silicona) y haga un agujero en el centro. Utilicé el extremo pequeño de una punta de tubería grande y redonda. Nicole comenta que puede usar un cuchillo, o el extremo de una pajita ancha, para cortar un agujero central más pequeño. Repita hasta que la masa se haya agotado (está bien volver a enrollar, esta masa es como pan dulce y muy indulgente).

  • Hornee las galletas durante 10-12 minutos, hasta que los fondos estén ligeramente dorados alrededor de los bordes.

  • Enfríe durante unos minutos en la bandeja para hornear, para permitir que se reafirmen ligeramente, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

  • Si prefiere el chocolate con leche, utilícelo por supuesto.

  • Precaliente el horno a 300 grados (F)

  • Extienda el coco uniformemente en una bandeja para hornear con borde y tueste 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos, hasta que el coco esté dorado. Observe cuidadosamente, especialmente cerca del final del tiempo de tostado; el coco tuesta muy rápido una vez que comienza a dorarse.

  • Enfriar en una bandeja para hornear, revolviendo ocasionalmente. Dejar de lado.

Cubierta

  • Desenvuelva los caramelos y colóquelos en un recipiente grande apto para microondas con leche y sal. Cocine a fuego alto durante 3-4 minutos, dejando de revolver varias veces para ayudar a que el caramelo se derrita. Cuando esté suave, doble el coco tostado con una espátula.

  • Usando la espátula o una pequeña espátula offset, esparza la cobertura sobre las galletas enfriadas, usando aproximadamente 2-3 cucharaditas por galleta. Vuelva a calentar el caramelo durante unos segundos en el microondas si comienza a reafirmarse, para que esté suave y se pueda volver a untar.

  • Mientras se prepara el relleno, derrita el chocolate en un tazón pequeño. Calienta a temperatura alta en el microondas en intervalos de 45 segundos, revolviendo bien para evitar quemaduras. (Fundí la estufa de la mina usando el método de doble caldera). Sumerja la base de cada galleta en el chocolate y colóquela en un trozo de papel pergamino limpio (en su lugar, utilicé esteras de silicona para hornear). Transfiera todo el chocolate restante a una manga pastelera o una bolsa ziplock con la esquina cortada y rocíe las galletas terminadas con chocolate. (Derrita un poco de chocolate adicional, si no hay suficiente para cada galleta).

  • Deje que el chocolate se seque por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético.