Receta de falafel casero

¡Esta receta de falafel casero está cargada de hierbas y muchos sabores!

Es muy fácil de hacer con una lata de garbanzos, algunos condimentos y un procesador de alimentos. ¡Es una excelente envoltura entre pan de pita o como adorno de ensalada!

Escuché falafels en un plato con tomates, cebolla morada y cilantro

¿Qué es el falafel?

El falafel está hecho de garbanzos molidos (también conocidos como garbanzos) o habas, muchas hierbas frescas, especias y cebollas, todo molido para hacer una masa.

Luego, la masa se forma en empanadas y se fríe en la sartén (o puede convertirlas en bolas y freírlas).

Se encuentra comúnmente en camiones de comida, carritos de comida e incluso en algunos restaurantes de Shawarma y Medio Oriente en su vecindario.

Ingredientes para falafels de hierbas en un procesador de alimentos

Cómo hacer falafel

Para hacer falafels caseros:

  1. Escurre y enjuaga una lata de garbanzos. Agréguelos a un procesador de alimentos con los ingredientes restantes.
  2. Procese la mezcla hasta que quede suave pero lo suficientemente gruesa como para formar pequeñas hamburguesas, aproximadamente 1 1/2 ″.
  3. Freír con un poco de aceite vegetal hasta que se doren por ambos lados y estén completamente cocidos por dentro.

Déjalos escurrir sobre papel toalla y sírvelos tibios.

falafels en un plato y procesador de alimentos

Cómo servir falafel

¡Esta es la parte facil! El falafel es tan bueno en un sándwich, una envoltura o solo. ¡Haga un sándwich o un wrap con lechuga rallada, mayonesa (¡o una mayonesa picante!), Tomates, rodajas de pepinos, ¡metidos en pan de pita o pan naan! Cubra con hummus, salsa tahini o tzatziki.

Una salsa tahini de limón es tradicional, pero el falafel sabe tan bien que se puede combinar con cualquier tipo de salsa. ¡Intente colocar un par de bolas de falafel o una hamburguesa de falafel sobre una cama de lechuga con aderezo para un almuerzo saludable y sin carne!

¡El falafel es excelente con un acompañamiento de aceitunas marinadas, un poco de hummus para mojar o una ensalada brillante y crujiente!

Falafels de hierbas en pita con tzatziki

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Falafels de hierbas

¡Esta receta utiliza ingredientes frescos para crear deliciosos falafels caseros!

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  • Ralle y exprima el limón. En un procesador de alimentos grande, agregue los garbanzos, la cebolla roja, el ajo, el perejil, el cilantro, la harina, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, levadura en polvo, comino, chile en polvo, sal y pimienta.

  • Pulse hasta que la mezcla esté gruesa pero no blanda. Saque 2 cucharadas de bolas redondas y aplánelas ligeramente para formar hamburguesas. Si la mezcla no se mantiene unida, agregue un poco más de harina.

  • Agregue aceite vegetal a una sartén grande de 30 cm (30 cm) y cocine a fuego medio alto.

  • Cuando el aceite esté caliente agregue las hamburguesas de falafel al aceite y cocine hasta que estén doradas, voltee el falafel y cocine hasta que el otro lado esté dorado.

  • Retirar del aceite y colocar en un plato forrado con papel toalla. Continúe cocinando hasta que todas sus empanadas estén hechas.

  • Si te quedas sin aceite agrega un poco más de aceite vegetal a la sartén y termina de hacer tus empanadas de falafel.

Esto se puede hacer solo con perejil si no tienes cilantro. Si tengo menta fresca, agrego unas hojas de menta a la mezcla al mismo tiempo que el perejil.
Los falafels también se pueden formar en bolas y freír.
Sirva con Salsa Tahini:

  • 1/2 taza de tahini
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 limón, exprimido (aproximadamente 2 cucharadas)
  • sal al gusto

Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño. Agregue agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.

Calorías: 37, Carbohidratos: 1gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 4gramo, Grasa saturada: 3gramo, Sodio: 158mg, Potasio: 49mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 206IU, Vitamina C: 3mg, Calcio: 19mg, Hierro: 1mg

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