contador gratis Saltar al contenido

Receta de estofado Bok Choy con salsa de soja y ajo

Braised Bok Choy

UNA deliciosa receta de bok choy estofado con salsa de soja y ajo, un plato fácil de estilo chino que resalta el delicado sabor del repollo.

Estofado Bok Choy

¡Esta receta de bok choy estofado es tan buena! Lo hice por primera vez hace un par de meses. A todos nos gustó tanto que lo hice tres veces más en las últimas semanas.

Es una adición tan encantadora a cualquier cena de estilo asiático, y es muy fácil de hacer, así que no me importa hacerlo a menudo.

¿A qué sabe el bok choy?

Es un tipo de col china. Su sabor es suave, con un ligero sabor a pimienta. Es mejor cuando se cocina ligeramente.


La salsa al estilo chino que utilicé hoy es deliciosa y resalta maravillosamente el delicado sabor de la verdura.

Los ingredientes que necesitarás

Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para preparar esta sabrosa guarnición (las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación):

  1. Aceite de coco
  2. Bok choy
  3. Caldo de pollo
  4. Vino blanco seco
  5. Miel
  6. Salsa de soja (o una alternativa sin gluten)
  7. Ajo y jengibre
  8. Maicena

Cómo hacer esta receta de bok choy estofado

Es una receta realmente fácil. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Comience cocinando el repollo en aceite de coco hasta que se dore.
  2. Mezcle los ingredientes restantes (excepto la maicena) y agréguelos a la sartén.
  3. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
  4. Espesa la salsa con la maicena. Cuchara sobre el repollo y sirve.

¿Es esta una receta saludable?

Es. Al igual que otras verduras de la familia de las verduras crucíferas, el bok choy es rico en varias vitaminas y minerales y también contiene antioxidantes importantes.

¡Pero no lo comas crudo!

Siempre es una buena idea cocinar la col china (y otras verduras similares) y evitar comerla cruda.

Las verduras crudas de la familia Brassica rapa liberan una enzima llamada mirosinasa, que desencadena un proceso que interfiere con la función tiroidea. Cocinar desactiva la enzima.

Me sorprendió leer acerca de la mujer que comió tanta verdura cruda que entró en coma. ¡Pero ella estaba comiendo al menos 2 libras por día! Lo que la mayoría de nosotros es poco probable que hagamos.

¿Qué servir con esta receta de bok choy estofado?

Es una verdura tan versátil. Va con cualquier carne, de verdad. Pero cualquier plato de estilo asiático irá particularmente bien con esta receta. Con mayor frecuencia lo sirvo junto con pollo con salsa de soja o albóndigas asiáticas.

¿Qué pasa con las sobras?

Las sobras se guardan bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Recaliéntalas suavemente en el microondas, tapadas, con un 50% de potencia.

Estofado Bok Choy

Delicioso bok choy estofado con salsa de soja y ajo, una receta fácil de estilo chino que resalta el delicado sabor del repollo chino.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: chino

Palabra clave: bok choy

Porciones: 3 porciones

Calorías 115

INGREDIENTES

  • 1 cucharada aceite de coco refinado
  • 6 6 Bok choy (2 lb), reducido a la mitad a lo largo

Salsa:

  • 1/2 vaso caldo de pollo
  • 2 cucharadas vino blanco seco
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada salsa de soja reducida en sodio (o use una alternativa sin gluten y agregue sal según sea necesario)
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1 cucharilla jengibre picado
  • 1/4 cucharilla harina de konjac, o 1 cucharadita de maicena

INSTRUCCIONES

  • Calienta una cacerola grande y ancha a fuego medio-alto, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mitad del aceite y cepille para cubrir.

  • Agregue la mitad del bok choy, corte los lados hacia abajo. Cocine 3-4 minutos, hasta que se dore. Retirar a un plato y repetir con el aceite restante y bok choy.

  • Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa, a excepción de la harina de konjac.

  • Regrese el bok choy a la sartén. Vierta la salsa. Llevar a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina unos 10 minutos, hasta que el bok choy esté tierno.

  • Retire el bok choy a una fuente de servir. Mezcle la harina de konjac con 2 cucharadas de agua fría y revuelva la mezcla en la cacerola. Llevar a hervir. Cocine, revolviendo, hasta que los líquidos se conviertan en una salsa espesa, 3-5 minutos. Coloque la salsa sobre el bok choy y sirva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Estofado Bok Choy

Cantidad por porcion

Calorías 115 Calorías de la grasa 45

% Valor diario*

gordo 5g8%

Sodio 658mg29%

Carbohidratos 14g5%

Fibra 3g13%

Azúcar 9g10%

Proteína 5g10%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA! Normalmente publico una nueva receta saludable una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir!

Estofado Bok Choy

Recetas más saludables: