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Receta de envolturas de pollo y aguacate

Receta de envolturas de pollo y aguacate | Sabor de la casa

Los ingredientes

  • 2 cuartos de pierna de pollo, sin piel
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 lata (14-1 / 2 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Pimienta De Cayena
  • 1/2 aguacate mediano
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 tortillas de trigo integral (8 pulgadas), calentadas
  • Hojas de cilantro frescas, opcional.

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Direcciones

  • En una sartén grande, dore el pollo en aceite. Agregue los tomates, la cebolla, el comino, la sal y la cayena. Llevar a hervir. Reducir el calor a bajo; cubra y cocine por 25-30 minutos o hasta que un termómetro insertado en el pollo muestre 180 °, revolviendo ocasionalmente.
  • Quitar el pollo Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, retire la carne de los huesos; descartar los huesos. Triture la carne con dos tenedores; volver a la sartén. Llevar a hervir. Reducir el calor; cocine a fuego lento, sin tapar, durante 8-10 minutos o hasta que la salsa se espese.
  • Pelar y cortar el aguacate en rodajas; rociar con jugo de limón. Cuchara 1/2 taza de mezcla de pollo sobre cada tortilla. Cubra con aguacate y si lo desea, cilantro y enrolle.

información nutricional

1 envoltura: 329 calorías, 14 g de grasa (2 g de grasa saturada), 45 mg de colesterol, 416 mg de sodio, 31 g de carbohidratos (5 g de azúcares, 5 g de fibra) y 19 g de proteína. Intercambios diabéticos: 2 carnes magras, 2 grasas, 1-1 / 2 almidón, 1 vegetal.

Publicado originalmente como deliciosas envolturas de pollo en Fast Track 2019