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Receta de ensalada picada peruana

Esta deliciosa receta peruana es un giro en su clásica receta de ensalada picada. Hecho con habas, maíz y una gran cantidad de otras verduras y hierbas frescas, esta es una receta perfecta de ensalada de verano. ¡Vestida con una vinagreta simple, esta ensalada simple es una excelente manera de alegrar cualquier fiesta de verano!

Cerca de la receta de ensalada picada

Quería aprovechar al máximo todos los deliciosos productos de verano, ¡y esta ensalada es como el verano en un plato! Repleto de sabores frescos, ¡es una verdadera delicia comer!

Cómo hacer esta receta de ensalada picada peruana

  • Pela el ma√≠z y quita las sedas. Haga hervir una olla de agua y hierva las mazorcas de ma√≠z durante 1 minuto. Transfiera a un plato hasta que est√© fr√≠o al tacto. Una vez que el ma√≠z se haya enfriado, corte los granos de la mazorca y col√≥quelos en un taz√≥n grande.

  • Cocine los frijoles de lima seg√ļn las instrucciones del paquete. Escurra los frijoles en un colador de malla y enjuague con agua fr√≠a. Ponga a un lado para enfriar.

  • Mientras los frijoles y el ma√≠z se enfr√≠an, mezcle, en un taz√≥n peque√Īo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir la vinagreta en√©rgicamente durante 1 minuto.

  • Agregue los frijoles enfriados, los r√°banos, la cebolla roja, la mayor√≠a del queso feta, los pimientos jalape√Īos, las aceitunas negras, la mayor parte de la menta y el cilantro al ma√≠z y mezcle bien.

  • Vierta la vinagreta sobre la mezcla de ma√≠z y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes est√©n bien cubiertos.

  • Si sirve inmediatamente, agregue los tomates y revuelva suavemente para mezclar. (Si no sirve inmediatamente, coloque la ensalada en un recipiente herm√©tico, hasta 24

  • horas y refrigere hasta que est√© listo para servir. Agregue los tomates justo antes de servir.

  • Para servir, coloque la ensalada en una fuente de servir y decore con las hojas de menta y queso feta desmenuzadas reservadas.

  • ¬°Disfrutar!

Tiro superior de una ensalada picada en un plato grande

Manos sosteniendo un plato de ensalada picada peruana

¬ŅQu√© hace a este peruano?

En lugar de servir una ensalada b√°sica en su pr√≥xima barbacoa, ¬Ņpor qu√© no probar esta receta de ensalada picada peruana? Los ingredientes que hacen que esta ensalada sea tan sabrosa e inolvidable son:

  • habas
  • ma√≠z
  • queso fresco
  • cilantro fresco
  • jalape√Īos

Junto con otros ingredientes frescos con sabor como r√°banos, cebollas rojas y menta, esta receta de ensalada picada es realmente memorable.

Receta Saludable de Ensalada Picada

Esta receta es suficiente para ocho porciones generosas, y cada porción tiene alrededor de 200 calorías. Hay tantas verduras saludables en este plato que está lleno de muchas vitaminas y minerales diferentes. Las habas son una gran fuente de proteínas y son un alimento rico en nutrientes.

Ensalada picada en un plato con una cuchara para servir

Ensalada picada peruana que se sirve en un plato grande

¬ŅQu√© puedo servir con esta receta de ensalada picada peruana?

¡Esta ensalada de verano es tan brillante y colorida, y me encanta servirla en un plato grande con algunas cucharas y dejar que todos coman! ¡Perfecto para servir junto a algunas carnes a la parrilla en una comida al aire libre! También es un excelente ingrediente para tacos, o sirve como parte de una comida de la noche de la semana con un plato de papa o pollo o pescado al horno.

Aquí hay algunas ideas sobre qué servir con esta sencilla ensalada peruana:

Una cuchara levantando un poco de ensalada de un plato

Los mejores consejos para hacer esta receta de ensalada picada peruana

  • Esta ensalada se mantendr√° en la nevera durante aproximadamente 24 horas, por lo que es genial prepararla con anticipaci√≥n, o hacer un gran lote y disfrutar de las sobras.
  • El ma√≠z fresco es lo mejor para esta receta, pero si est√°s exprimido, puedes usar granos congelados enlatados o descongelados.
  • Use los ingredientes m√°s frescos que pueda, hace la diferencia.
  • ¬°Agrega otro jalape√Īo si te gusta picante!

Cerca de ensalada de frijoles y maíz

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Receta de ensalada picada peruana

Curso: Guarnición

Cocina: peruano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías 209kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

Esta deliciosa receta peruana es un giro en su clásica receta de ensalada picada. Hecho con habas, maíz y una gran cantidad de otras verduras y hierbas frescas, esta es una receta perfecta de ensalada de verano. ¡Vestida con una vinagreta simple, esta ensalada simple es una excelente manera de alegrar cualquier fiesta de verano!

  • 4 4 mazorcas de ma√≠z hervido 1 minuto, descortezado y sedas quitadas
  • 10 onzas habas congeladas o edamame cocinado y escurrido
  • ¬Ĺ taza r√°banos cortados en cubitos
  • ¬Ĺ taza cebolla roja picada
  • 1 taza queso feta o queso fresco desmenuzado 2 cucharadas reservadas
  • 2 chiles jalape√Īos costillas y semillas quitadas, picadas
  • ¬ľ taza aceitunas negras en rodajas
  • 2 cucharadas hojas de menta fresca finamente picadas 1 cucharada reservada
  • 2 cucharada cilantro o perejil fresco finamente picado
  • 4 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra prensado en fr√≠o si est√° disponible
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto
  • Jugo de ¬Ĺ lim√≥n
  • ¬Ĺ cucharilla fina sal marina
  • ¬ľ cucharilla pimienta negra reci√©n molida
  • 1 taza tomates cortados
  • Pela el ma√≠z y quita las sedas. Haga hervir una olla de agua y hierva las mazorcas de ma√≠z durante 1 minuto. Transfiera a un plato hasta que est√© fr√≠o al tacto. Una vez que el ma√≠z se haya enfriado, corte los granos de la mazorca y col√≥quelos en un taz√≥n grande.

  • Cocine los frijoles de lima seg√ļn las instrucciones del paquete. Escurra los frijoles en un colador de malla y enjuague con agua fr√≠a. Ponga a un lado para enfriar.

  • Mientras los frijoles y el ma√≠z se enfr√≠an, mezcle, en un taz√≥n peque√Īo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir la vinagreta en√©rgicamente durante 1 minuto.

  • Agregue los frijoles enfriados, los r√°banos, la cebolla roja, la mayor√≠a del queso feta, los pimientos jalape√Īos, las aceitunas negras, la mayor parte de la menta y el cilantro al ma√≠z y mezcle bien.

  • Vierta la vinagreta sobre la mezcla de ma√≠z y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes est√©n bien cubiertos.

  • Si sirve inmediatamente, agregue los tomates y revuelva suavemente para mezclar. (Si no sirve inmediatamente, coloque la ensalada en un recipiente herm√©tico, hasta 24

  • horas y refrigere hasta que est√© listo para servir. Agregue los tomates justo antes de servir.

  • Para servir, coloque la ensalada en una fuente de servir y decore con las hojas de menta y queso feta desmenuzadas reservadas.

  • ¬°Disfrutar!

Calor√≠as 209kcal El | Carbohidratos: 19sol El | Prote√≠na: 7 7sol El | Gordo: 12sol El | Grasa saturada: 4 4sol El | Colesterol: 17mg El | Sodio: 435mg El | Potasio: 410mg El | Fibra: 4 4sol El | Az√ļcar: 6 6sol El | Vitamina A: 255IU El | Vitamina C: 11,8mg El | Calcio: 114mg El | Hierro: 1.6mg