Esta deliciosa receta peruana es un giro en su clásica receta de ensalada picada. Hecho con habas, maíz y una gran cantidad de otras verduras y hierbas frescas, esta es una receta perfecta de ensalada de verano. ¡Vestida con una vinagreta simple, esta ensalada simple es una excelente manera de alegrar cualquier fiesta de verano!
Quería aprovechar al máximo todos los deliciosos productos de verano, ¡y esta ensalada es como el verano en un plato! Repleto de sabores frescos, ¡es una verdadera delicia comer!
Cómo hacer esta receta de ensalada picada peruana
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Pela el maíz y quita las sedas. Haga hervir una olla de agua y hierva las mazorcas de maíz durante 1 minuto. Transfiera a un plato hasta que esté frío al tacto. Una vez que el maíz se haya enfriado, corte los granos de la mazorca y colóquelos en un tazón grande.
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Cocine los frijoles de lima según las instrucciones del paquete. Escurra los frijoles en un colador de malla y enjuague con agua fría. Ponga a un lado para enfriar.
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Mientras los frijoles y el maíz se enfrían, mezcle, en un tazón pequeño, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir la vinagreta enérgicamente durante 1 minuto.
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Agregue los frijoles enfriados, los rábanos, la cebolla roja, la mayoría del queso feta, los pimientos jalapeños, las aceitunas negras, la mayor parte de la menta y el cilantro al maíz y mezcle bien.
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Vierta la vinagreta sobre la mezcla de maíz y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
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Si sirve inmediatamente, agregue los tomates y revuelva suavemente para mezclar. (Si no sirve inmediatamente, coloque la ensalada en un recipiente hermético, hasta 24
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horas y refrigere hasta que esté listo para servir. Agregue los tomates justo antes de servir.
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Para servir, coloque la ensalada en una fuente de servir y decore con las hojas de menta y queso feta desmenuzadas reservadas.
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¡Disfrutar!
¿Qué hace a este peruano?
En lugar de servir una ensalada básica en su próxima barbacoa, ¿por qué no probar esta receta de ensalada picada peruana? Los ingredientes que hacen que esta ensalada sea tan sabrosa e inolvidable son:
- habas
- maíz
- queso fresco
- cilantro fresco
- jalapeños
Junto con otros ingredientes frescos con sabor como rábanos, cebollas rojas y menta, esta receta de ensalada picada es realmente memorable.
Receta Saludable de Ensalada Picada
Esta receta es suficiente para ocho porciones generosas, y cada porción tiene alrededor de 200 calorías. Hay tantas verduras saludables en este plato que está lleno de muchas vitaminas y minerales diferentes. Las habas son una gran fuente de proteínas y son un alimento rico en nutrientes.
¿Qué puedo servir con esta receta de ensalada picada peruana?
¡Esta ensalada de verano es tan brillante y colorida, y me encanta servirla en un plato grande con algunas cucharas y dejar que todos coman! ¡Perfecto para servir junto a algunas carnes a la parrilla en una comida al aire libre! También es un excelente ingrediente para tacos, o sirve como parte de una comida de la noche de la semana con un plato de papa o pollo o pescado al horno.
Aquí hay algunas ideas sobre qué servir con esta sencilla ensalada peruana:
Los mejores consejos para hacer esta receta de ensalada picada peruana
- Esta ensalada se mantendrá en la nevera durante aproximadamente 24 horas, por lo que es genial prepararla con anticipación, o hacer un gran lote y disfrutar de las sobras.
- El maíz fresco es lo mejor para esta receta, pero si estás exprimido, puedes usar granos congelados enlatados o descongelados.
- Use los ingredientes más frescos que pueda, hace la diferencia.
- ¡Agrega otro jalapeño si te gusta picante!
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Receta de ensalada picada peruana
Curso: Guarnición
Cocina: peruano
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Porciones: 8 personas
Calorías 209kcal
Esta deliciosa receta peruana es un giro en su clásica receta de ensalada picada. Hecho con habas, maíz y una gran cantidad de otras verduras y hierbas frescas, esta es una receta perfecta de ensalada de verano. ¡Vestida con una vinagreta simple, esta ensalada simple es una excelente manera de alegrar cualquier fiesta de verano!
- 4 4 mazorcas de maíz hervido 1 minuto, descortezado y sedas quitadas
- 10 onzas habas congeladas o edamame cocinado y escurrido
- ½ taza rábanos cortados en cubitos
- ½ taza cebolla roja picada
- 1 taza queso feta o queso fresco desmenuzado 2 cucharadas reservadas
- 2 chiles jalapeños costillas y semillas quitadas, picadas
- ¼ taza aceitunas negras en rodajas
- 2 cucharadas hojas de menta fresca finamente picadas 1 cucharada reservada
- 2 cucharada cilantro o perejil fresco finamente picado
- 4 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra prensado en frío si está disponible
- 3 cucharadas vinagre de vino tinto
- Jugo de ½ limón
- ½ cucharilla fina sal marina
- ¼ cucharilla pimienta negra recién molida
- 1 taza tomates cortados
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Pela el maíz y quita las sedas. Haga hervir una olla de agua y hierva las mazorcas de maíz durante 1 minuto. Transfiera a un plato hasta que esté frío al tacto. Una vez que el maíz se haya enfriado, corte los granos de la mazorca y colóquelos en un tazón grande.
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Cocine los frijoles de lima según las instrucciones del paquete. Escurra los frijoles en un colador de malla y enjuague con agua fría. Ponga a un lado para enfriar.
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Mientras los frijoles y el maíz se enfrían, mezcle, en un tazón pequeño, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir la vinagreta enérgicamente durante 1 minuto.
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Agregue los frijoles enfriados, los rábanos, la cebolla roja, la mayoría del queso feta, los pimientos jalapeños, las aceitunas negras, la mayor parte de la menta y el cilantro al maíz y mezcle bien.
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Vierta la vinagreta sobre la mezcla de maíz y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
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Si sirve inmediatamente, agregue los tomates y revuelva suavemente para mezclar. (Si no sirve inmediatamente, coloque la ensalada en un recipiente hermético, hasta 24
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horas y refrigere hasta que esté listo para servir. Agregue los tomates justo antes de servir.
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Para servir, coloque la ensalada en una fuente de servir y decore con las hojas de menta y queso feta desmenuzadas reservadas.
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¡Disfrutar!
Calorías 209kcal El | Carbohidratos: 19sol El | Proteína: 7 7sol El | Gordo: 12sol El | Grasa saturada: 4 4sol El | Colesterol: 17mg El | Sodio: 435mg El | Potasio: 410mg El | Fibra: 4 4sol El | Azúcar: 6 6sol El | Vitamina A: 255IU El | Vitamina C: 11,8mg El | Calcio: 114mg El | Hierro: 1.6mg
