lentil and cucumber salad

Receta de ensalada de lentejas con pepino y menta

ensalada de lentejas y pepino

La receta de ensalada de lentejas con pepino y menta es un acompa√Īamiento simple y refrescante o un almuerzo ligero. ¬°Te mostrar√© c√≥mo cocinar lentejas secas saludables para que est√©n tiernas, no blandas!

ensalada de lentejas y pepino en una fuente ovalada

Mi ensalada de lentejas es una opción perfecta para un buffet de ensaladas de verano

Una de mis formas favoritas de servir la cena en verano es con una simple selecci√≥n de ensaladas. Es refrescante y f√°cil de preparar con anticipaci√≥n. Preparamos una selecci√≥n de ensaladas (compradas en la tienda o caseras) y llenamos nuestros platos con peque√Īas raciones de cada una. Es la forma m√°s elegante de comer y perfecta para el entretenimiento. Elija una variedad de diferentes tipos de ensaladas, me gusta usar alrededor de 6.

Ensalada de lentejas y pepino con tomate y cebolla

Las lentejas secas se cocinan muy r√°pido

No tiene que remojarlos durante la noche como tantos otros frijoles secos, por lo que puede ser espont√°neo con una ensalada como esta. Los frijoles se cocinar√°n en el tiempo que le lleve preparar el resto de los ingredientes.

Consejos para cocinar lentejas para ensalada

  • Elija lentejas verdes o marrones, la variedad roja se vuelve demasiado blanda para ensalada.
  • Enjuague los frijoles y agr√©guelos a una cacerola. Cubra con 2 pulgadas de agua fr√≠a.
  • Llevar a ebullici√≥n y cocinar sin tapar hasta que est√©n tiernos. La √ļnica forma de hacerlo es prob√°ndolos con frecuencia. Deben estar firmes pero tiernos. Es posible que deba agregar m√°s agua para mantener los frijoles cubiertos durante la cocci√≥n.
  • Escurrir y enjuagar con agua fr√≠a para detener la cocci√≥n y comenzar a enfriar los frijoles.

Hacer una ensalada de lentejas

2 trucos para hacer que las cebollas crudas sean menos duras y m√°s digeribles

Me gusta usar cebollas rojas porque son más suaves que las cebollas amarillas o blancas, pero aun así, pueden beneficiarse de una de estas técnicas de domesticación. Pruebe esto también con cebolletas.

  1. Remoja las cebollas en agua fr√≠a mientras cocinas las lentejas. Se mantendr√°n agradables y crujientes y el agua fr√≠a extrae y neutraliza los compuestos de azufre de la cebolla. Aseg√ļrese de dejarlos en remojo durante un m√≠nimo de 10 minutos, pero incluso pueden pasar la noche. Este truco funciona para cualquier receta que requiera cebollas crudas de cualquier tipo.
  2. Encurtir rápidamente cebollas en rodajas finas en una combinación de partes iguales de vinagre y agua. Las especias son opcionales. Caliente la solución hasta que hierva y luego vierta sobre las cebollas. Déjelos enfriar y luego refrigérelos. La salmuera neutralizará el azufre y suavizará un poco las cebollas.

cebollas rojas en escabeche r√°pido

Ensalada De Lentejas Y Pepino

La receta de ensalada de lentejas con pepino y menta es un acompa√Īamiento simple y refrescante o un almuerzo ligero. ¬°Te mostrar√© c√≥mo cocinar lentejas secas saludables para que est√©n tiernas, no blandas!

Curso ensalada

Cocina americano

rendimiento 6 porciones

  • 1 taza lentejas secas
  • 3 Cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 2 Cucharada vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta negra reci√©n molida
  • 1/2 Pepino ingl√©s (de los que vienen envueltos en pl√°stico)
  • 1/4 cebolla morada, finamente rebanada
  • 1 taza tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
  • 2 Cucharada hojas de menta fresca, finamente cortadas
  • sal y pimienta negra reci√©n molida al gusto
  • Cubra las lentejas con 2 pulgadas de agua fr√≠a y cocine hasta que est√©n tiernas. Escurrir y poner en un bol. Mezcle inmediatamente con aceite, vinagre y sal y pimienta al gusto.

  • Cortar el pepino en dados y a√Īadir al bol con las lentejas. No es necesario pelar un pepino ingl√©s o persa porque la piel es fina. Si usa un pepino normal, deber√° pelarlo.

  • Agregue las cebollas, los tomates y la menta al taz√≥n y mezcle nuevamente. Sazone al gusto con sal y pimienta. Refrigere hasta que est√© listo para servir. Mezcle antes de servir y verifique los condimentos.

Variaciones de esta ensalada de lentejas

  • Si no es fan√°tico de la menta, intente usar albahaca fresca o incluso hierbas italianas secas.
  • Use garbanzos enlatados en lugar de lentejas.
  • La lectora Suzann sugiere agregar queso feta a la ensalada, lo cual creo que es una gran idea.

pin de ensalada de lentejas