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Receta de ensalada cruda de calabacín (Keto, Paleo)

Raw Zucchini Salad

Sí, ¡puedes comer calabacín crudo! Esta ensalada cruda de calabacín, sazonada con aceite de oliva, jugo de limón y ajo, es el acompañamiento perfecto para el verano.

Ensalada cruda de calabacín

Sospechaba tanto como usted probablemente sobre el uso de calabacín crudo en esta receta.

Pero resulta que en realidad es muy sabroso. Y se ha convertido rápidamente en mi forma favorita de disfrutar el calabacín (un segundo cercano son estas papas al horno con calabacín).

¿Puedes comer calabacín crudo en una ensalada?

Sí. Está perfectamente bien comer calabacín crudo. Es más una cuestión de gusto que una cuestión de salud.


Por supuesto, siempre es una buena idea usar calabacines pequeños, firmes y muy frescos. Y esto es especialmente cierto cuando se come crudo en una ensalada.

¿Es sabroso el calabacín crudo?

¡Sí! ¿Quién sabía que el calabacín crudo puede saber tan bien? Pero cuando se sazona con aceite de oliva, jugo de limón y especias y se deja marinar por un tiempo, esta ensalada cruda de calabacín es un plato increíble, simple y de sabor fresco. ¡El acompañamiento perfecto para el verano!

¿El calabacín crudo es más saludable que el calabacín cocido?

Parece que, de hecho, el proceso de cocción disminuye el valor nutricional del calabacín.

Por otro lado, las verduras cocidas son más fáciles de digerir que las verduras crudas. Así que tendrás que experimentar por ti mismo y ver cómo te hace sentir esta ensalada.

Los ingredientes utilizados en esta receta.

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esta sabrosa ensalada. Las cantidades exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

  1. Calabacín fresco
  2. Aceite de oliva
  3. Jugo de limon
  4. Ajo molido
  5. Hojuelas de pimienta roja
  6. Sal y pimienta
  7. Parmesano rallado

Use calabacín pequeño y firme

Obviamente, en este tipo de plato, es mejor si usas calabacín muy fresco. Idealmente, use calabacín pequeño y firme, y si puede obtener su calabacín ultra fresco en el mercado de agricultores, sería lo mejor.

Los calabacines grandes y acuosos que obtienes en el supermercado no sabrán tan bien.

Cómo hacer ensalada cruda de calabacín

¡Es tan fácil! Las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

  1. Comience colocando las rodajas de calabacín en un tazón de vidrio.
  2. Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, y mezcle suavemente.
  3. Marinar por 1 hora.
  4. Agregue la sal, la pimienta y el parmesano y sirva.

¿Cuánto tiempo puedo conservar esta ensalada?

Puede guardarlo en la nevera, en un recipiente hermético, hasta por tres días. Agítelo una vez más antes de servir.

Recetas de calabacín más sabrosas

Si aún no está convencido de comer ensalada cruda de calabacín, le sugiero que pruebe esta receta maravillosamente simple de calabacín balsámico a la parrilla.

Otras recetas de calabacín que realmente me gustan y hago a menudo son este sabroso gratinado de tomate con calabacín y estas rondas de pizza de calabacín.

Ensalada cruda de calabacín

Sí, ¡puedes comer calabacín crudo en una ensalada! Esta ensalada cruda de calabacín, sazonada con aceite de oliva, jugo de limón y ajo, es el acompañamiento perfecto para el verano.

Tiempo de preparación1 hora 10 minutos

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: calabacín

Porciones: 2 porciones

Calorías 124

INGREDIENTES

  • 1 lb. calabacín firme, sin pelar
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada jugo de limon fresco
  • 2 cucharaditas ajo molido
  • 1 cucharilla Hojuelas de pimienta roja
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas parmesano rallado

INSTRUCCIONES

  • Recorte los extremos de los calabacines y córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada. Coloque en un tazón grande y no reactivo (el vidrio es el mejor).

  • Agregue el aceite de oliva, jugo de limón, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Mezclar suavemente pero a fondo. Dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente.

  • Agregue la sal, la pimienta y el parmesano, luego sirva la ensalada cruda de calabacín inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Ensalada cruda de calabacín

Cantidad por porcion

Calorías 124 Calorías de la grasa 72

% Valor diario*

gordo 8g12%

Sodio 382mg17%

Carbohidratos 10g3%

Fibra 3g13%

Azúcar 4g4%

Proteína 4g8%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Ensalada cruda de calabacín

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