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Receta De Empanada De AtĂșn Al Horno (Empanada De AtĂșn)

Receta De Empanada De AtĂșn Al Horno (Empanada De AtĂșn)

Una deliciosa y fácil receta de empanada de atún hecha en casa para una empanada de atún al horno al estilo gallego.

La primera vez que probé una empanada de atún, me decepcionó mucho. Hace poco me mudé a España y todavía tenía recuerdos amorosos de las empanadas que había disfrutado mientras vivía en Argentina – horneadas y servidas muy calientes, llenas de carne, queso y maíz que rezuman … El pedazo de masa grasienta y atún apestoso que parece un ladrillo. que se dejó caer en mi plato (frío) no se comparó del todo. Tomé un par de bocados y procedí a pasar las empanadas de atún durante el próximo año más o menos. Poco sabía que me estaba perdiendo un delicioso aperitivo español.

Como solía ocurrir a menudo los primeros años que viví aquí, fue en la casa de mi suegra donde finalmente me enamoré de la empanada de atún . Obligado a tomar una porción, me ayudé a regañadientes con entusiasmo forzado. Y fue bueno, muy bueno. Pero no es que su receta de empanada de atún sea algo para destacar; de hecho, ella usa masa prefabricada y prepara todo en menos de 15 minutos. ¡Pero pasaron años luz de lo que había probado en ese bar de tapas!

Tenía ganas de hacer una empanada de atún casera desde entonces, pero seguí dando excusas. Fue una de esas recetas que me intimidaron. ¡Parecía un montón de trabajo y mucho tiempo para pasar en la cocina! Pero como de costumbre, me equivoqué. Usé la receta de empanada de atún al horno de mi libro de cocina español favorito, e hice algunos ajustes.

Mi deliciosa receta de empanada gallega para una empanada casera fácil y abundante.

El resultado fue un ligero giro en la clásica receta de empanada gallega que será un punto culminante de mi colección personal de recetas españolas en los próximos años. Fácil y delicioso, mi esposo juró que era lo mejor que había probado (y de todo corazón estoy de acuerdo). Todavía tenemos que explorar las empanadas en Galicia un día, ¡pero hasta entonces esto será suficiente!

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Receta De Empanada De Atún Al Horno (Empanada De Atún)
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Tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
Prueba esta auténtica receta de empanada de atún al horno para una deliciosa empanada gallega casera.
Autor:
Tipo de receta: Snack
Cocina: española
Porciones: 8 rebanadas
Los ingredientes
Masa empanada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de sidra dura española (una sidra seca) o un vino blanco seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 2¼ tazas de harina (puede que necesites más para enrollar la masa más adelante)
  • 1 huevo, separado
Empanada Relleno
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados en trozos grandes
  • 1.5 tazas de tomate frito (una salsa de tomate hecha en casa hecha con tomate, ajo, cebolla y pimienta salteados y puré con un poco de azúcar): puede sustituir los tomates cortados en cubitos y una cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 14 onzas de atún enlatado, escurrido
  • 24 aceitunas verdes picadas (la variedad manzanilla si se compra en España)
  • 2 huevos duros, picados
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire o pasta de anchoa (siempre puedes hacer un puré de anchoa aquí)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. Para hacer la masa de pastelería, bata el huevo en un tazón grande y agregue el bicarbonato de sodio, el aceite de oliva, el vino o la sidra y la sal.
  2. Agregue la harina, poco a poco, y cuando le resulte demasiado difícil continuar mezclando con un tenedor, use sus manos. Debe ser una masa suave (pero no pegajosa). Conviértalo en una bola y cúbralo con una envoltura de plástico durante una hora a temperatura ambiente.
  3. Para hacer el relleno, caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén pesada y cocine las cebollas hasta que estén suaves y comience a caramelizarse. Agregue los pimientos rojos asados ??y fría durante otros dos minutos aproximadamente, y luego agregue la salsa de tomate.
  4. Baje el fuego a fuego lento y cocine por unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
  5. Agregue el atún, las aceitunas picadas, los huevos picados, la salsa Worcestershire (o pasta de anchoa), la miel y el pimentón. Probar y ajustar la sal.
  6. Precaliente a más de 350 ° F (175 ° C) y divida la masa por la mitad, con una mitad ligeramente más grande que la otra. Engrase una sartén de 11 pulgadas con aceite y extienda la mitad más grande de la masa para que cubra completamente la parte inferior de la sartén y los bordes.
  7. Usando el rodillo de amasar, transfiera la masa a la sartén y moldee suavemente para que se ajuste a la sartén sin estirar la masa. Recortar los bordes si es necesario.
  8. Batir la clara de huevo y cepillar sobre la masa.
  9. Hornee la base durante 10 minutos y luego retire y deje enfriar.
  10. Una vez que esté lo suficientemente frío (10 a 15 minutos), cubra con el relleno de atún.
  11. Enrolle la otra mitad de la masa lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior de la empanada y asegúrese de que los bordes coincidan.
  12. Cepille la empanada con la yema de huevo batida mezclada con una cucharadita de agua.
  13. Hornee en el horno durante 40 minutos y sirva caliente o frío.

Puede parecer mucho trabajo, pero le prometo que esta es la receta de empanada de atún más fácil que he encontrado donde se hace la masa desde cero. ¡La parte más larga está esperando los 40 minutos para que la empanada termine de cocinar! Es especialmente difícil porque huele tan bien …

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