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Receta de costillas de ternera al horno, tierna y fácil

Oven Beef Back Ribs

Una receta fácil para costillas de ternera tiernas y sabrosas. No es una receta rápida, pero es realmente fácil, ¡y el resultado es muy sabroso!

Costillas de ternera al horno

Esta receta de costillas de res es muy fácil de hacer (aunque no rápida), y las costillas son muy tiernas. Cada vez que veo estas costillas en Whole Foods, las compro inmediatamente. Todos disfrutamos mucho este plato.

¿Qué son las costillas de res?

Son lo que queda después de que el carnicero corta el chuletón de los huesos. Como los carniceros quieren maximizar las ganancias, cortan tanta carne como pueden.

Por lo tanto, no queda mucha carne sobre los huesos, pero hay grandes trozos de carne súper deliciosa y grasosa entre los huesos.


¿Cómo cocinar costillas de res?

Esta carne es dura y necesita cocinarse baja y lentamente. Cuando se cocinan adecuadamente, las costillas son tiernas, suculentas y muy sabrosas. La carne grasa se cae de los huesos.

¡Así que no intentes cocinarlos rápidamente! Al igual que otras carnes duras, como el chuck asado (ver esta receta de olla de cocción lenta), la pechuga (mira mi receta fácil de pechuga de horno) o las costillas al horno, las costillas de ternera llevan tiempo.

Pero esto no significa que hacerlos sea difícil. Por el contrario, esta es una receta fácil, perfecta para cuando estás en casa de todos modos y puedes rociar las costillas de vez en cuando.

Mi forma favorita de cocinarlos en el horno. Los horneo en un horno lento, usando sal ahumada y pimentón ahumado para darles un sabor ahumado.

También uso una marinada de vinagre y salsa picante para ayudar a ablandar y caramelizar la carne y darle un sabor extra.

¿Qué guarniciones van con ellos?

Los lados tradicionales servidos con costillas son a menudo almidonados. Pero me gusta servir este plato rico y carnoso con verduras para equilibrarlo.

Así que a menudo sirvo este plato con uno de los siguientes lados:

¿Son saludables las costillas de res?

Yo creo que si. No todos estarán de acuerdo con estas afirmaciones, pero mi investigación dice que la carne roja es muy nutritiva. Las afirmaciones de que no es saludable son solo afirmaciones: no se han probado.

Pero esto no quiere decir que deba comerlo con abandono, desplazando otros alimentos. Lo mejor que puede hacer para comer de manera saludable es comer una amplia variedad de alimentos naturales.

Entonces, además de la carne de res, es bueno comer pollo, pescado y mariscos, huevos, lácteos, nueces y, por supuesto, verduras y frutas.

¿Qué pasa con las sobras?

En realidad, nunca tenemos sobras cuando hago esta receta de costillas de res. ¡Son tan buenos que los engullimos a todos!

Pero si tiene sobras, deben guardarlas en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas al 50% de potencia antes de servir.

Costillas de ternera al horno

Una receta fácil para costillas de ternera tiernas y sabrosas. No es una receta rápida, pero es realmente fácil, ¡y el resultado es muy sabroso!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar5 5 horas

Tiempo Total5 5 horas 10 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: carne de res, costillas

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 329

INGREDIENTES

  • 1/2 vaso vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas salsa picante
  • 2 costillas de ternera, 2 libras cada una
  • Spray de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas sal ahumada
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 2 cucharaditas pimentón ahumado
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharilla polvo de ajo

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 250 grados F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

  • En un frasco pequeño, mezcle el vinagre de manzana con la salsa picante. Dejar de lado.

  • Coloque las costillas en la bandeja para hornear preparada, con el hueso hacia abajo. (Use dos bandejas para hornear si no caben en una). Rocíe las costillas con aceite de oliva y espolvoree con sal ahumada, pimienta negra, pimentón ahumado, cebolla en polvo y ajo en polvo.

  • Hornee las costillas durante 1 hora.

  • Mezcle nuevamente el adobo de vinagre de sidra de manzana, luego viértalo en tres tazones pequeños, dividiéndolo de manera uniforme. Rocía la parte superior de las costillas con 1/3 de la marinada.

  • Regrese las costillas al horno y hornee por tres horas más, rociando la parte superior con 1/3 de la marinada cada hora (asegúrese de enjuagar el cepillo de rociado después de cada rociado con agua caliente y jabón).

  • Después de 4 horas de cocción, las costillas deben estar bien doradas y muy tiernas. En este punto, puede servirlos, pero para mejorarlos, reduzca el horno a 200 grados F y manténgalos en el horno durante una hora más. Esto asegurará una carne extra tierna con un exterior extra crujiente y caramelizado.

  • Retire las costillas del horno, córtelas en seis porciones y sirva.

NOTAS

Si las costillas ya vienen separadas en costillas individuales, hornee solo cuatro horas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Costillas de ternera al horno

Cantidad por porcion

Calorías 329 Calorías de la grasa 225

% Valor diario*

gordo 25g38%

Grasa Saturada 9g56%

Sodio 830mg36%

Carbohidratos 2g1%

Azúcar 1g1%

Proteína 24g48%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Costillas de ternera al horno

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