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Receta de corteza de pizza Shirataki (Keto, sin gluten)

Low Carb Pizza Crust Made from Shirataki Noodles

Los fideos Shirataki forman una hermosa corteza de pizza keto que puedes sostener con las manos. El sabor es neutral, lo que permite que los ingredientes tomen el centro del escenario.

Masa de pizza baja en carbohidratos hecha de fideos Shirataki

Hice esta masa de pizza shirataki porque no soy un santo. ¡Me encanta la pizza! ¿Alguien no ama la pizza? Pero no me gustan los granos / gluten, e incluso las masas de pizza sin gluten tienden a ser muy altas en carbohidratos (y carbohidratos no muy saludables) y en calorías.

Otras opciones de corteza de pizza keto

Mi corteza de pizza de coliflor es excelente, y mi corteza de pizza de harina de coco es aún mejor (y muy cercana a la real). Pero ahora que me he enamorado de los fideos shirataki sin carbohidratos, tenía curiosidad por ver si podía hacer una masa de pizza baja en carbohidratos y cetogénica usándolos.

Tomó un par de intentos, ¡pero estoy feliz de informar que los fideos shirataki son una hermosa masa de pizza sin carbohidratos!


¿Es la corteza de pizza shirataki tan buena como la corteza de pizza de trigo?

Al igual que la corteza de pizza de coliflor, esta corteza es diferente de la corteza de pizza normal. Es más suave, aunque la corteza de pizza shirataki es más resistente que la corteza de pizza de coliflor y más fácil de sostener. En términos de sabor, es bastante neutral, lo que permite que los ingredientes tomen el centro del escenario, como deberían.

¿Es esta una receta saludable?

Para cualquiera que siga una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, y para cualquier persona (como yo) con intolerancia a la glucosa, esta es una gran mejora sobre la masa de pizza alta en carbohidratos. Tampoco contiene gluten.

Esta pizza shirataki es muy rica en sodio. Si esto le preocupa, puede eliminar la sal kosher de la corteza y reemplazar el pepperoni con algo menos salado, como pimientos y rodajas de cebolla. El pepperoni no es una opción tan saludable de todos modos, aunque elijo usarlo con moderación.

Hay un problema de salud más con la corteza de pizza shirataki que debo mencionar. Aunque los fideos shirataki son generalmente saludables, no son para todos. En algunos, pueden causar hinchazón, gases, diarrea o estreñimiento e incluso obstrucción intestinal. También pueden afectar el metabolismo de los medicamentos. ¡Así que proceda con precaución!

¡No puedo superar ese olor a pescado!

Es cierto que cuando abres el paquete, los fideos shirataki tienen un olor a pescado. Pero no dejes que eso te impida hacer esta masa de pizza shirataki.

Es fácil deshacerse del olor enjuagando los fideos y luego salteándolos en una sartén seca (las instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas a continuación). ¡Entonces no habrá ningún sabor a pescado en tu pizza shirataki!

¿Qué pasa con las sobras?

Honestamente, nunca tuve restos cuando hice la masa de pizza shirataki. Sin embargo, supongo que puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días y recalentarlas suavemente en el microondas al 50% de potencia.

Masa de pizza Shirataki

Los fideos Shirataki son una hermosa masa de pizza baja en carbohidratos que puedes sostener con las manos. El sabor es neutral, lo que permite que los ingredientes tomen el centro del escenario.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Bocadillo

Cocina: americano

Palabra clave: pizza, shirataki

Porciones: 1 servicio

Calorías 437

INGREDIENTES

Ingredientes:

  • 1/4 vaso Salsa de pizza
  • 2 onz queso mozzarella parcialmente descremado, triturado
  • 1 onz pepperoni sin curar (Usé Applegate)

INSTRUCCIONES

  • Coloque los fideos shirataki en un colador y enjuague bien, unos 30 segundos. Use tijeras de cocina limpias para cortarlas por la mitad.

  • Calienta una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio-alto, 2-3 minutos. Agregue los fideos shirataki enjuagados y tueste en seco 1-2 menos, sin agregar aceite a la sartén, hasta que los fideos estén visiblemente secos y emitan un sonido chirriante cuando se mueven en la sartén. Apaga el calor.

  • En un tazón grande, mezcle el huevo, el parmesano, la sal, la pimienta, el orégano y el ajo en polvo. Agregue los fideos shirataki secos y mezcle bien.

  • Vuelva a calentar la misma sartén que utilizó para secar los fideos a fuego medio-alto. Pincelar con 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Agregue la mezcla de shirataki, extendiéndola uniformemente y presionando hacia abajo. Cocine, presionando periódicamente con una espátula, hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Invierta en un plato, cepille la sartén con 1/2 cucharadita más de aceite de oliva, luego deslice la corteza shirataki nuevamente dentro de la sartén. Cocine 10 minutos más en el segundo lado, presionando hacia abajo periódicamente, o hasta que estén doradas y crujientes. Retirar en una sartén apta para asar.

  • Caliente el asador a temperatura alta. Cubra la corteza de pizza shirataki con salsa de pizza, mozzarella y pepperoni (o cualquier otra cosa que desee en su pizza). Ase a la parrilla 2-3 minutos, hasta que el queso esté burbujeante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Masa de pizza Shirataki

Cantidad por porción (1 pizza)

Calorías 437 Calorías de grasa 282

% Valor diario*

gordo 31,3 g48%

Sodio 1507mg66%

Carbohidratos 4.7g2%

Fibra 0.5g2%

Azúcar 1.7g2%

Proteína 31,9 g64%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Masa de pizza Shirataki

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