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Receta de cordero rallado

Receta de cordero rallado | Sabor de la casa

Los ingredientes

  • 1 carne asada de cordero deshuesada (3-1 / 2 a 4-1 / 4 libras)
  • 1-1 / 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 zanahorias medianas, picadas
  • 4 chalotes, picados
  • 6 dientes de ajo
  • 2 tazas de caldo de res
  • PESTO:
  • 3/4 taza de hojas de menta fresca
  • 3/4 taza de hojas de albahaca sueltas
  • 1/3 taza de piñones
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/3 taza de queso asiago rallado
  • 24 bollos deslizantes
  • 1 paquete (4 onzas) de queso feta desmenuzado

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Direcciones

  • Espolvorear el asado con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto; Carne Marrón Transfiere la carne a un 6 o 7 qt. olla de cocción lenta. En la misma sartén, cocine y revuelva las zanahorias, los chalotes y el ajo hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Agregue el caldo, revolviendo para aflojar los pedazos dorados de la sartén. Verter sobre el cordero. Cocine, cubierto, a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, 6-8 horas.
  • Mientras tanto para el pesto, coloque menta, albahaca, piñones y sal en un procesador de alimentos; Pulso hasta picado. Continúe procesando mientras agrega gradualmente aceite en una corriente constante. Añadir los quesos; pulsa hasta que se mezclen.
  • Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, retire la carne de los huesos; descartar los huesos. Triture la carne con 2 tenedores. Colar los jugos de cocción, agregar verduras a la carne desmenuzada; grasa descremada Regrese los jugos de cocción y la carne a la olla de cocción lenta. Calor a través. Servir en panecillos con pesto y queso feta.

información nutricional

1 barra deslizante: 339 calorías, 22 g de grasa (7 g de grasa saturada), 56 mg de colesterol, 459 mg de sodio, 16 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 1 g de fibra), 18 g de proteína.

Originalmente publicado como Shredded Lamb and Mint / Basil Pesto Sliders en Taste of Home Christmas Annual 2019