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Receta de cordero asado al horno, crujiente y jugosa

Oven Roasted Rack of Lamb

Tierna, suculenta y sabrosa, esta receta fácil de costillas de cordero asada al horno resulta confiable en todo momento. Carne crujiente, gorda y jugosa: ¡es maravillosa!

Asado de Cordero al Horno

Esta receta es tan fácil, pero tan elegante. Es el plato perfecto de vacaciones / compañía porque es muy delicioso e impresionante, pero muy fácil de preparar.

Tierno, nutritivo, suculento y sabroso, el cordero es mi carne favorita, y esta simple preparación de costillas de cordero resalta maravillosamente su rico sabor terroso. Las costillas de cordero son especialmente deliciosas, con su carne tierna y grasa caliente y crujiente.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará algunos ingredientes simples para preparar este sabroso plato principal:


  1. Costillar de cordero fresco
  2. Spray de aceite de oliva
  3. Sal kosher y pimienta negra
  4. Especias: ajo en polvo, romero seco, tomillo seco

Cómo hacer costillas de cordero asadas

¡Es una receta ridículamente fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Pero aquí están los conceptos básicos:

  1. Sazona la carne con aceite de oliva y especias.
  2. Luego asarlo por 25 minutos.
  3. Déjalo descansar, luego córtalo en costillas individuales. ¡Eso es!

La única parte algo difícil de esta receta es tallar las costillas individuales. Pero con un poco de paciencia y un cuchillo de chef afilado, es totalmente factible. Simplemente voltee la rejilla boca abajo, ubique dónde están los huesos y corte cuidadosamente entre ellos.

¿Qué guarniciones van con un cordero asado?

Realmente todo vale. Es un plato principal muy versátil. Como aso la carne en un horno a 425 ° F, me gusta servirla con guarniciones que puedo hacer en el mismo horno. Así que a menudo lo sirvo con cualquiera de los siguientes lados:

¿Qué pasa con las sobras?

Si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos muy suavemente, cubiertos, en un microondas al 50% para evitar que se sequen.

¡Y conserve los huesos para un caldo de huesos delicioso y nutritivo! También puede congelar las sobras de cordero asado en bolsas para congelar.

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Costillar de Cordero Asado

Tierna, suculenta y sabrosa, esta sencilla receta de cordero asado al horno sale confiablemente perfecta cada vez. Carne crujiente, gorda y jugosa: ¡es maravillosa!

Tiempo de preparación1 hora 10 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo de descanso10 minutos

Tiempo Total1 hora 50 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: griego

Palabra clave: Cordero

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 433

INGREDIENTES

  • 1 costillas de cordero, Frenched (cortado para que los huesos de la costilla estén expuestos), 1 1/2 lb, 8 costillas
  • Spray de aceite de oliva
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1/2 cucharilla romero seco
  • 1/4 cucharilla tomillo seco

INSTRUCCIONES

  • Una hora antes de comenzar a asar el cordero, forra una bandeja para hornear grande con papel aluminio y rocía con aceite de oliva en aerosol.

  • Coloque el costillar de cordero en la bandeja para hornear preparada, con la grasa hacia arriba. Califique la grasa haciendo pequeñas rendijas poco profundas, separadas 1 pulgada.

  • Rocíe generosamente ambos lados del cordero con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta, ajo en polvo, romero y tomillo. Permita que la costilla de cordero sazonada alcance temperatura ambiente.

  • 20 minutos antes de planear asar el cordero, precaliente el horno a 425 grados F.

  • Ase el cordero en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte de los matorrales de la carne (y sin tocar el hueso) lea 135 grados F (medio raro), aproximadamente 25 minutos.

  • Retire la parrilla de cordero asada del horno. Transferencia a una tabla de cortar. Cubra con papel aluminio y deje descansar por 10 minutos.

  • Con un cuchillo de cocinero afilado, corte en costillas de cordero individuales cortando entre los huesos. Servir inmediatamente.

NOTAS

El consumo de carne poco cocida puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Siempre cocino filetes de cordero y ternera, chuletas y asados ​​a medio-raro. Pero debes tomar tu propia decisión. La información nutricional se basa en fitday.com, suponiendo que se ingieren 6 oz con hueso, magro y grasa.INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Costillar de Cordero Asado

Cantidad por porción (2 costillas de cordero)

Calorías 433 Calorías de grasa 297

% Valor diario*

gordo 33g51%

Sodio 538mg23%

Carbohidratos 0.1g0%

Proteína 30g60%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Asado de Cordero al Horno

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