Receta de coliflor asada con pepperocini

Receta de coliflor asada con pepperocini

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza grande, dividida en floretes (aproximadamente 8 tazas)
  • 1 cucharada m√°s 1 cucharadita de aceite de oliva, dividido
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 tarro (3-1 / 2 onzas) de alcaparras, escurridas y secas
  • 1 frasco (16 onzas) de pepperoncini, escurrido y picado en trozos grandes
  • 1/2 taza de almendras en rodajas, tostadas
  • 1 cucharada de vinagre de jerez

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Direcciones

  • Precalentar el horno a 450 ¬į. Coloque la coliflor en un 15x10x1-in. bandeja para hornear. Roc√≠e con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Asar hasta que est√©n tiernos, 15-20 minutos, revolviendo hasta la mitad.
  • Mientras tanto, en una sart√©n peque√Īa, caliente 1 cucharadita de aceite restante a fuego medio-alto. A√Īadir alcaparras; cocine y revuelva hasta que est√©n doradas, 4-6 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Agregue pepperoncini, almendras y alcaparras a la coliflor; rociar con vinagre. Servir inmediatamente.

Consejo de cocina de prueba

  • Si no puede encontrar el vinagre de jerez, el vinagre de vino tinto funciona igual de bien.
  • informaci√≥n nutricional

    3/4 taza: 122 calor√≠as, 7 g de grasa (1 g de grasa saturada), 0 colesterol, 962 mg de sodio, 11 g de carbohidratos (3 g de az√ļcares, 4 g de fibra), 5 g de prote√≠na.