Green Chili served in a white bowl

Receta de chile verde

Chile verde es perfecto para los pr√≥ximos d√≠as de oto√Īo, partidos de f√ļtbol y otras festividades de clima fr√≠o! Hecho con una c√°lida combinaci√≥n de chiles verdes, tarta de tomatillos y tierna paleta de cerdo, este delicioso platillo est√° lleno de sabor.

Cuando se trata de una gran receta de estofado, cocinar a fuego lento y lento es la mejor manera de obtener mucho sabor y trozos tiernos de carne.

Chile verde servido en un tazón blanco

¬ŅQu√© es el chile verde?

El chile verde es un delicioso guiso de cerdo (y muy diferente a nuestra receta tradicional de chile de res y frijoles). Los chiles verdes, los tomatillos, las cebollas y el cilantro se mezclan para crear una base fabulosa para esta receta. Al entrar en la olla, es de un verde brillante, pero se vuelve de un hermoso color dorado mientras se cocina.

CERDO para Chile Verde: El cerdo que se usa en esta receta es una paleta de cerdo, el mismo corte de carne que se derrite en la boca que se usa para el cerdo desmenuzado y las carnitas de cerdo.

Desea un corte de cerdo m√°s graso (incluso los filetes de cerdo funcionan) ya que los cortes magros como el lomo de cerdo se secar√°n y se volver√°n duros.

Fotografía cenital de ingredientes de la receta de chile verde

Cómo hacer chile verde

Esta receta de chile verde lleva un poco de tiempo, pero la mayor parte se deja sin cocinar a fuego lento. Asar los tomatillos agrega una capa adicional de sabor, pero también puede cocinarlos junto con la cebolla u omitir el asado si tiene poco tiempo.

  1. Asar los tomatillos hasta que estén dorados. Marchito paleta de cerdo en un poco de aceite de oliva.
  2. Mezcla ingredientes de la salsa (seg√ļn la receta a continuaci√≥n).
  3. Hervir a fuego lento hasta que la carne de cerdo se derrita en la boca tierna.

Fotografía cenital de cerdo cocido en un recipiente

Qué servir con chile

Como la mayor√≠a de las recetas de chile, ¬°es genial con los aderezos! Los aderezos de chile que nos encantan incluyen crema agria, jalape√Īos, cebollas verdes y rodajas de lima.

El guiso de chile verde es una comida en sí misma, ¡pero es realmente genial con tortillas y, por supuesto, pan para mojar! Los panecillos, el pan de ajo o las rebanadas gruesas de pan francés son excelentes para mojar y remojar, ¡pero las tortillas de harina son el estándar si quieres que sea real!

¬°Una mano llena de chips de tortilla triturados agrega un crujido autom√°tico!

Chile verde en una olla blanca grande

Recalentar chile verde

¬°El chile verde es una de esas recetas que se congela y recalienta maravillosamente! Ajuste los sabores agregando algunos chiles verdes picados m√°s, jalape√Īos y un poco m√°s de sal y pimienta al gusto.

  • Refrigerar: El chile verde sobrante se conservar√° en el refrigerador unos 4 d√≠as. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.
  • Congelar: Congele en porciones individuales para almuerzos o comidas para uno en bolsas para congelador o recipientes herm√©ticamente cerrados. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.

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Chile verde

¬°Green Chili es perfecto para los pr√≥ximos d√≠as de oto√Īo, partidos de f√ļtbol y otras festividades de clima fr√≠o!

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  • Precaliente el asador. Mezcle los tomatillos con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase 5 minutos o hasta que se dore por encima.

  • Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta negra.

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-alto.

  • Cuando el aceite est√© caliente agregue la mitad del cerdo a la olla y dore. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y dore el cerdo restante. Dejar de lado.

  • Agregue la cebolla y cocine de 4 a 5 minutos o hasta que se ablande. (Reducir el fuego si empiezan a dorarse). Alejar del calor.

  • En una licuadora agregue los tomatillos, los chiles verdes sin escurrir, el cilantro, los dientes de ajo, los jalape√Īos, el or√©gano, el comino y 2 tazas de caldo de pollo. Haga un pur√© a fuego alto hasta que quede suave.

  • Vierta la mezcla combinada, los tomates cortados en cubitos asados ‚Äč‚Äčal fuego y el cerdo dorado junto con los jugos y las 2 tazas restantes de caldo de pollo en la olla.

  • Revuelva para combinar, encienda a fuego medio-alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado, revolviendo ocasionalmente.

  • Cocine de 3 a 3 ¬Ĺ horas o hasta que la carne de cerdo est√© tierna con un tenedor y comience a desmenuzarse.

  • Sirva caliente y, opcionalmente, cubra con crema agria, cilantro picado o tiras de tortilla.

Esto se espesar√° hasta obtener una consistencia similar a la de un guiso. Puede agregar un poco m√°s de caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.

Calor√≠as: 571, Carbohidratos: 21gramo, Prote√≠na: 63gramo, Gordo: 25gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 186mg, Sodio: 729mg, Potasio: 1492mg, Fibra: 5gramo, Az√ļcar: 10gramo, Vitamina A: 803IU, Vitamina C: 26mg, Calcio: 105mg, Hierro: 6mg

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Chile verde en un tazón blanco con título
Chile verde en un bol con título
Chile verde en un bol y en una olla con título