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Receta De Cheesecake De Queso Y Chocolate

Kumquat and Chocolate Cheesecake

Los ingredientes

  • 2-1 / 2 tazas de galletas de jengibre trituradas (aproximadamente 50 galletas)
  • 1/3 taza de mantequilla, derretida
  • 7 onzas de chocolate semidulce, picado
  • 2/3 taza de crema batida pesada
  • 1 naranja medio navel
  • 2-3 / 4 tazas de queso ricotta de leche entera
  • 1/4 taza de azúcar marrón oscuro lleno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de kumquats finamente picados (alrededor de 4)
  • Rizos de chocolate semidulce, kumquats en rodajas

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Direcciones

  • Precaliente el horno a 350 °. En un bol, combine los gingersnaps y la mantequilla. Presione sobre la parte inferior de un engrasado de 8 pulgadas. molde. Refrigere mientras prepara el relleno.
  • Coloque el chocolate picado en un tazón pequeño. En una cacerola pequeña, ponga la crema a hervir. Verter sobre el chocolate; Revuelva con un batidor hasta que quede suave. Deje enfriar un poco.
  • Rallar finamente suficiente cáscara de naranja para medir 4 cucharaditas. Cortar naranja en cruz a la mitad; exprimir el jugo de naranja. En un tazón grande, bata el queso ricotta y el azúcar moreno hasta que quede suave. Agregue la mezcla de kumquats, jugo de naranja, ralladura, vainilla y mezcla de chocolate. Añadir los huevos; Batir a baja velocidad solo hasta que se combinen. Verter sobre la corteza.
  • Coloque la bandeja sobre una bandeja para hornear. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la parte superior esté seca al tacto (no se colocarán 5 pulgadas de pastel de queso), 70-80 minutos. Enfriar en una rejilla de alambre 10 minutos. Afloja los lados de la sartén con un cuchillo. Enfriar 1 hora más. Refrigere durante la noche, cubriendo cuando esté completamente enfriado.
  • Retire el borde de la sartén. Cubre la tarta de queso con rizos de chocolate y kumquats en rodajas finas.

información nutricional

1 rebanada: 435 calorías, 25 g de grasa (15 g de grasa saturada), 98 mg de colesterol, 279 mg de sodio, 36 g de carbohidratos (18 g de azúcares, 2 g de fibra) y 11 g de proteína.

Originalmente publicado como Cheesecake de chocolate y kumquat en Taste of Home Christmas Annual 2019