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Receta de champiñones Portobello rellenos de espinacas

Spinach stuffed portobello mushrooms

Los champiñones portobello rellenos de espinacas son deliciosos, abundantes y saludables. También son preciosos, por lo que a menudo los sirvo como aperitivo cuando somos anfitriones.

Champiñones portobello rellenos de espinacas

Esta receta es una de mis recetas favoritas de hongos portobello. Los champiñones son deliciosos y muy bonitos. ¡Y sorprendentemente, no son tan difíciles de hacer!

Los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta

Solo necesitará algunos ingredientes simples para hacer estos sabrosos champiñones (las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación):

  1. hongos portobello
  2. Spray para cocinar aceite de oliva
  3. Sal kosher y pimienta negra
  4. Espinacas picadas congeladas
  5. Aceite de oliva
  6. Cebolla y ajo
  7. Parmesano rallado

Cómo hacer champiñones portobello rellenos de espinacas

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver los detalles. ¡No es una receta difícil de hacer! Aquí están los pasos básicos:


  1. Empiezas asando brevemente los champiñones.
  2. Luego, saltea las espinacas, las cebollas y el ajo en aceite de oliva.
  3. Mezcle el queso parmesano y rellene la mezcla dentro de los hongos portobello.
  4. Termine asando brevemente, solo hasta que el relleno esté dorado.

Cómo evitar que los hongos se empapen

Los hongos portobello rellenos pueden empaparse. Para evitar el empañamiento:

  1. Limpie, no lave los champiñones, absorben agua.
  2. Brevemente asar los champiñones para liberar parte de su contenido de agua.
  3. En la etapa final de horneado o asado, asar u hornear brevemente, solo hasta que la cobertura se dore.

Hornear demasiado tiempo dará como resultado hongos blandos que han liberado su líquido en su relleno.

Pero incluso si eso sucede, aún puede salvar el plato. Drene cuidadosamente el líquido y coloque los champiñones sobre toallas de papel para remojar la mayor cantidad de líquido posible.

¿Es esta una receta saludable?

¡Creo que es muy saludable! La combinación de champiñones, espinacas, cebollas y ajo y aceite de oliva convierte esta receta en una fuente inagotable de nutrientes.

Cómo servir champiñones portobello rellenos de espinacas

Son un excelente aperitivo o guarnición si sirve uno por persona. A menudo los sirvo con salmón asado.

O puede servir dos por persona con un par de huevos fritos o escalfados, para una comida sin carne sabrosa y nutritiva.

¿Qué pasa con las sobras?

Puede guardar las sobras de estos hongos portobello rellenos en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días.

Es una buena idea colocarlos en toallas de papel y reemplazarlas diariamente. Vuelva a calentar las sobras en el microondas al 50% de potencia.

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Champiñones rellenos de Portobello

Los hongos portobello rellenos son deliciosos, abundantes y saludables. También son preciosos, por lo que a menudo los sirvo como aperitivo cuando tengo gente.

Tiempo de preparación25 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: champiñones, portobello, espinacas

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 153

INGREDIENTES

  • 4 4 Tapas de champiñones Portobello
  • Spray para cocinar aceite de oliva
  • 1 cucharilla sal kosher, dividido
  • 1/4 cucharilla pimienta negra, dividido
  • 10 onz espinacas picadas congeladas
  • 2 cucharadas aceite de oliva, dividido
  • 1 pequeña cebolla, finamente picado (6 oz)
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1/4 vaso parmesano rallado

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el asador, establezca la temperatura en alta. Coloque la rejilla del horno en el medio del horno (no desea que los champiñones estén demasiado cerca del elemento de calor para esta receta). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

  • Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Gire suavemente o el tallo de cada hongo. Sosteniendo cada hongo en una mano, use una cuchara para raspar suavemente las branquias.

  • Rocíe las tapas de champiñones con aceite de oliva en aerosol para cocinar en ambos lados. Espolvorea con 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Ase a la parrilla 5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos.

  • Mientras tanto, descongele las espinacas en el microondas de acuerdo con las instrucciones en el paquete (mi paquete dice que corte una pequeña hendidura en el envoltorio, colóquelo en un plato apto para microondas y microondas durante 4-6 minutos). Colocar en un colador para drenar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, presione las espinacas cocidas con las manos y extraiga la mayor cantidad de agua posible. Repita esto hasta que esté seguro de que ya no puede extraer más agua.

  • Retira los champiñones del horno. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, aproximadamente 3 minutos. Agregue la cebolla y cocine 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. Agregue el ajo, las espinacas, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/8 cucharadita de pimienta negra y cocine, revolviendo para combinar todo, 1-2 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos, luego mezclar con el queso parmesano.

  • Distribuya uniformemente la mezcla de espinacas entre los champiñones. No presione el relleno, es más bonito cuando se apila sobre los hongos. Coloque nuevamente debajo del asador durante 2-3 minutos, o hasta que el relleno esté dorado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Champiñones rellenos de Portobello

Cantidad por porción (1 champiñón relleno)

Calorías 153 Calorías de grasa 81

% Valor diario*

gordo 9g14%

Sodio 441mg19%

Carbohidratos 13g4%

Fibra 4g17%

Azúcar 2g2%

Proteína 8gdieciséis%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Champiñones Portobello Rellenos de Espinacas

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