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Receta de cebolla roja en escabeche, sin azúcar

Pickled Red Onions

Estas cebollas rojas encurtidas rápidas y fáciles están hechas sin azúcar. Son tan deliciosos y hacen una maravillosa adición a cualquier plato de carne o pollo.

Cebollas rojas encurtidas

Las cebollas rojas en escabeche son muy fáciles de hacer. Los hago a menudo porque realmente disfruto de su sabor único. Me gustan aún más que estos encurtidos rápidos muy sabrosos (y fáciles de hacer).

Los ingredientes necesarios para hacer esta receta.

Solo necesitarás cinco ingredientes (más agua) para hacer estos sabrosos encurtidos:

  1. cebolla roja
  2. vinagre blanco
  3. Sal kosher
  4. hojas de laurel
  5. Granos de pimienta enteros

Cómo encurtir cebollas rojas

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Es una receta muy fácil. Aquí están los pasos básicos:


  1. Coloque las cebollas rojas en rodajas en un frasco.
  2. Vierte un líquido caliente hecho de agua, vinagre, sal y especias encima.
  3. Dejar reposar unas horas.

Cómo funciona el decapado rápido

El encurtido rápido, o en vinagre, es un método de encurtido para calentar una solución ácida de vinagre, agua y sal, y luego sumergir las verduras en la solución.

La solución ácida cambia el sabor y la textura de las verduras, y también actúa como conservante.

No hay azúcar en estas cebollas rojas en escabeche

La mayoría de las recetas requieren agregar azúcar, algunas por mucho, otras solo una cucharadita. Estoy tratando de eliminar el azúcar tanto como sea posible en estos días, por lo que no uso azúcar en esta receta, y no creo que sea un problema en absoluto. Estas cebollas son absolutamente deliciosas.

¿Puedo usar un vinagre que no sea vinagre blanco?

¡Sí! Puede usar vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco o vinagre de sidra. El vinagre blanco cambia el color de las cebollas rojas y las vuelve rosadas, como se puede ver en las fotos.

Entonces, si prefiere un color más oscuro, el vinagre de vino tinto es una buena opción. El vinagre de manzana puede hacer que las cebollas rojas se oscurezcan demasiado. Pero igual sabrán bien.

Las cebollas son muy saludables

Las cebollas son ricas en antioxidantes importantes conocidos como polifenoles. La investigación dice que los polifenoles de las cebollas, la cúrcuma, las uvas rojas y el té verde redujeron un marcador de inflamación en el cuerpo.

Dado que la inflamación crónica es extremadamente perjudicial para nuestros cuerpos, es una muy buena idea consumir alimentos que disminuyan la inflamación.

¿Qué servir con cebolla roja en escabeche?

Son maravillosos cuando se combinan con casi cualquier plato de carne que se te ocurra. Me gusta servirlos con carnes a la parrilla, por lo que a menudo los sirvo cuando preparo pechuga de pollo a la parrilla o bistec a la parrilla. También son buenos con carne asada a fuego lento.

¿Por qué no solo comprar cebollas rojas en escabeche?

Una de las mejores cosas de esta receta es que es muy fácil. Requiere una cantidad mínima de trabajo y los resultados son muy buenos.

¡También es bueno hacer encurtidos caseros porque los comprados en la tienda a menudo no solo tienen azúcar, sino también conservantes e incluso colorantes alimentarios!

Realmente me irrita, la basura que algunos fabricantes de alimentos ponen en nuestra comida. Cuanto más podamos confiar en la comida casera, mejor. Y aunque a veces lo casero toma tiempo y esfuerzo, este no es el caso de esta receta.

¿Qué pasa con las sobras?

Las sobras se mantienen bien en la nevera, en un frasco de vidrio sellado, durante aproximadamente una semana. Raramente duran tanto en nuestra casa. Como los encurtidos de cebolla roja combinan muy bien con tantos platos, los pasamos rápidamente.

Cebollas rojas encurtidas

Estas deliciosas cebollas rojas en escabeche están hechas sin azúcar. Son muy fáciles de hacer y una excelente adición a cualquier plato de carne o pollo.

Tiempo de preparación3 horas 10 minutos

Tiempo Total3 horas 10 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: encurtidos, cebollas rojas

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 14

INGREDIENTES

  • 1 cebolla roja grande
  • 1 vaso vinagre blanco
  • 1 1/2 tazas agua
  • 2 cucharaditas sal kosher
  • 4 4 hojas de laurel
  • 6 6 granos de pimienta enteros

INSTRUCCIONES

  • Pela la cebolla y córtala en rodajas finas de 1/8 de pulgada. Separe las rodajas y colóquelas en un frasco lo suficientemente grande como para acomodarlas todas (un frasco de 1 cuarto debería funcionar).

  • En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el agua y la sal. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo hasta que la sal se disuelva.

  • Apaga el fuego. Vierte el líquido sobre las cebollas. Con una cuchara de madera, presiona las cebollas para asegurarte de que estén bien cubiertas. Cierre la tapa y deje reposar a temperatura ambiente 3 horas antes de servir. Refrigere las sobras hasta por una semana.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Cebollas rojas encurtidas

Cantidad por porcion

Calorías 14

% Valor diario*

Sodio 281mg12%

Carbohidratos 3g1%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Cebollas rojas encurtidas

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