contador gratis Saltar al contenido

Receta de cebolla roja confitada (¡excelente con chuletas de cerdo!)

Red Onion Confit

La cebolla roja confitada, las cebollas rojas cocidas lentamente en mantequilla y vinagre balsámico, son un excelente complemento para las chuletas de cerdo. ¡Las sobras son sabrosas mezcladas en tortillas!

Cebolla Roja Confitada

En esta increíble receta para la cebolla roja confitada, las cebollas rojas se cocinan suavemente en mantequilla hasta que estén muy suaves, luego se caramelizan con vinagre balsámico espeso y bien añejado. El resultado es mantecoso, dulce y salado, y la sensación en boca es suave y agradable.

"Confitado" originalmente significa carne cocinada lentamente en su propia grasa. Pero el término se aplica libremente a cualquier plato de cocción lenta, como este.

Siempre me sorprende cómo la cocción, y especialmente la cocción lenta, transforma las cebollas. No me gustan demasiado las cebollas crudas, las encuentro demasiado picantes. Pero cuando se cocinan lentamente en mantequilla, se vuelven increíblemente suaves y sabrosas.


Los ingredientes utilizados en esta receta.

Solo necesitarás cuatro ingredientes para hacer este sabroso plato:

  1. cebolla roja
  2. Mantequilla
  3. Sal y pimienta
  4. Vinagre balsámico

Cómo hacer cebolla roja confitada

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Es una receta muy fácil, aunque requiere un poco de paciencia. Los pasos básicos:

  1. Cocina lentamente cebollas rojas en rodajas en mantequilla hasta que estén suaves.
  2. Luego agregue el vinagre balsámico y cocine para reducir el vinagre.

Cómo servir cebolla roja confitada

No es realmente una guarnición. Es más un aderezo, y es maravilloso como un aderezo para cualquier carne. Es especialmente bueno en chuletas de cerdo al horno y como aderezo para filetes.

¿Es una receta saludable?

Creo que es. Las cebollas tienen numerosos beneficios para la salud. En cuanto a la mantequilla, la investigación actual dice que es bastante inofensiva para la mayoría de las personas sanas. Si puede, intente usar mantequilla alimentada con pasto. Es más sabroso y saludable.

¿Qué pasa con las sobras?

Puede conservar las sobras de cebolla roja confitada en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Recaliente las sobras suavemente, en el microondas al 50% de potencia.

Usualmente guardo las sobras hasta el día siguiente, luego las uso en una tortilla para mi desayuno o almuerzo. De hecho, una de mis tortillas favoritas (aparte de esta tortilla de chorizo) es la gran tortilla que preparo para mi almuerzo el día después de una comida de chuletas de cerdo y cebolla confitada.

Cocino los huevos, luego los lleno con chuletas de cerdo desmenuzadas, cebolla roja confitada y una rodaja de provolone. ¡Tan bueno!

Cebolla Roja Confitada

La cebolla roja confitada, las cebollas rojas cocidas lentamente en mantequilla y vinagre balsámico, son un excelente complemento para las chuletas de cerdo. ¡Las sobras son excelentes en tortillas!

Tiempo de preparación5 5 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total25 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: francés

Palabra clave: cebolla

Porciones: 2 porciones

Calorías 134

INGREDIENTES

  • 1 cebolla roja grande
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas vinagre balsámico añejo

INSTRUCCIONES

  • Pelar la cebolla y cortarla muy finamente.

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

  • Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave, unos 15 minutos.

  • Agregue el vinagre y siga revolviendo hasta que las cebollas estén bien cubiertas y el líquido se evapore, aproximadamente 2 minutos más. Retirar del fuego y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Cebolla Roja Confitada

Cantidad por porcion

Calorías 134 Calorías de grasa 99

% Valor diario*

gordo 11g17%

Sodio 286mg12%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 1g4%

Proteína 1g2%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA! Normalmente publico una nueva receta saludable una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir!

Cebolla Roja Confitada

Recetas más saludables: