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Receta de cazuela de pizza y quinua

Receta de cazuela de pizza y quinua | Sabor de casa

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 libra de salchichas de pavo italiano, sin envolturas
  • 1 cebolla roja pequeña, en rodajas
  • 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de quinua, enjuagada
  • 2 tazas de salsa de pizza
  • 1 paquete (6 onzas) de pepperoni de pavo en rodajas
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Ingredientes opcionales: albahaca fresca picada, aceitunas en rodajas, tomates secados al sol escurridos, pimientos de plátano y hojuelas de pimiento rojo

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Direcciones

  • Seleccione la configuración de salteado en un 6-qt. olla a presión eléctrica. Ajustar a fuego medio; agregar el aceite. Cuando el aceite esté caliente, cocine y revuelva la salchicha y la cebolla hasta que la salchicha ya no esté rosada y la cebolla esté tierna, 5-7 minutos, separando la salchicha en trozos; desagüe. Presione cancelar.
  • Agregue los champiñones y el caldo. Agregue la quinua (no revuelva). Tapa de bloqueo; Cierre la válvula de liberación de presión. Ajuste a cocción a presión a temperatura alta durante 2 minutos. Presión de liberación rápida. Presione cancelar.
  • Agregue la salsa para pizza, el pepperoni y el pimiento verde; cubra y deje reposar hasta que la pimienta se ablande ligeramente, 5-10 minutos. Espolvorea las porciones con quesos. Si lo desea, sirva con ingredientes opcionales.
  • Opción de cocción lenta: En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio; cocine la salchicha y la cebolla hasta que la salchicha ya no esté rosada, 5-7 minutos, separando la salchicha en trozos grandes. Desagüe.
  • Transfiera la salchicha y la cebolla a 4 o 5 cuartos de galón. olla de cocción lenta. Agregue los champiñones, el caldo y la quinua. Cocine, cubierto, 5 horas; agregue la salsa para pizza, el pepperoni y el pimiento verde. Cocine, cubierto, 1 hora o hasta que la pimienta esté tierna. Espolvorea las porciones con quesos. Si lo desea, sirva con ingredientes opcionales.

Consejos de cocina de prueba

  • Si no le gusta un ingrediente, puede omitirlo fácilmente o sustituirlo por otro. Por ejemplo, reemplace la salchicha con carne molida u omítala por completo y haga una deliciosa comida vegetariana.
  • El recubrimiento natural de la quinua, llamado saponina, tiene un sabor amargo, por lo que es importante enjuagarlo. La mayoría de la quinua en caja ya viene enjuagada, pero no hará daño darle un enjuague adicional.
  • información nutricional

    1-1 / 4 tazas: 350 calorías, 15 g de grasa (5 g de grasa saturada), 61 mg de colesterol, 1481 mg de sodio, 30 g de carbohidratos (6 g de azúcares, 4 g de fibra), 25 g de proteína.