Overhead shot of Pork Carnitas on a baking sheet surrounded by tortillas, limes and avocado

Receta de carnitas de cerdo (olla de cocción lenta)

Carnitas de cerdo crujiente se cuecen lentamente con especias y un poco de ralladura de cítricos hasta que la paleta de cerdo se vuelve tierna y suculenta. ¡La carne de cerdo se tira y se dora por fuera para obtener el relleno perfecto para tortillas o el adorno para tazones de burrito!

Sirva este platillo fácil junto con arroz mexicano o encima de arroz con cilantro y limón con una guarnición de maíz asado mexicano. ¡Agregue una cucharada de guacamole casero y tendrá la fiesta perfecta junto a la mesa!

Fotografía cenital de carnitas de cerdo en una bandeja para hornear rodeada de tortillas, limones y aguacate

Tacos de cerdo f√°ciles

Cuando se trata de comida reconfortante indescriptiblemente deliciosa, nada supera esto receta de carnitas. Suculento y carnoso, este plato es económico, ¡pero sensacional!

La primera vez que probé carnitas de cerdo fue cuando mi amiga Mary de Descalzo en la Cocina ¡Hizo estas increíbles carnitas! Creo que nos paramos en la estufa y comimos 3/4 de la receta directamente de la sartén. ¡Tan bueno!

¬ŅQu√© son las carnitas?

Las carnitas de cerdo son puerco desmenuzado mexicano, la palabra en realidad significa “carne peque√Īa” (¬°pero no hay nada peque√Īo en el enorme sabor que obtendr√°s con esta receta)!

Cerdo para Carnitas: La carne de carnitas es mejor cuando se hace con una paleta de cerdo asada. Duro y sabroso, este corte de carne económico se adapta especialmente bien a estofar a fuego lento en la olla de cocción lenta. Después de varias horas, la grasa se ha disuelto y el el cerdo se deshace tierno. Se tritura, se extiende sobre una bandeja para hornear galletas y se coloca debajo del asador durante unos minutos. Los bordes marrones crujientes resultantes hacen que la carne sea increíblemente deliciosa.

Tradicionalmente, las carnitas de cerdo mexicanas se cuecen a fuego lento en aceite o manteca, pero preferimos cocinar la carne en caldo, jugos cítricos, hierbas y especias.

Carnitas de cerdo en olla de cocción lenta

Carne de cerdo para carnitas

Utilizo una paleta de cerdo para esta receta. Al igual que el cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta o las chuletas de cerdo en olla de barro, esta receta necesita un corte de cerdo más graso y veteado. A medida que se cocina a fuego lento y lento, se vuelve tierno en la boca.

Un lomo de cerdo es ideal para hacer lomo de cerdo asado o a la parrilla, pero no es ideal para cocinar a fuego lento en esta receta, ya que se secar√°.

Cómo hacer carnitas

Esta es una comida fácil de preparar, pero requiere planificación, como la mayoría de las comidas en olla de cocción lenta. Pero te lo prometo, ¡las carnitas bien valen la pena! A continuación, le indicamos cómo hacer la mejor receta de carnita de olla de cocción lenta:

  • AGRIOS: Use un pelador de verduras para pelar las tiras de las naranjas / lima. Agregamos esto a la olla de cocci√≥n lenta en lugar de toda la c√°scara para obtener un gran sabor sin la m√©dula amarga (la parte blanca de la c√°scara de naranja). Exprime las naranjas y las limas.
  • CERDO: Dore la carne de cerdo (nuevamente, esto solo agrega m√°s sabor) y agr√©guela a la olla de cocci√≥n lenta con todos los dem√°s ingredientes.

Fotografía cenital de ingredientes de carnitas de cerdo en una olla de cocción lenta

  • DESGARRAR: Cuando la carne est√© tierna con un tenedor, p√≥ngala en trozos peque√Īos (preferimos esto en lugar de finamente rallado).
  • .CRUJIENTE:
    • Asar: Extienda la carne desmenuzada en una bandeja para hornear hasta que los bordes est√©n dorados y crujientes.
    • Tapa de la estufa: Agregue un poco de aceite de oliva a una sart√©n caliente y agregue la carne de cerdo. No revuelva hasta que est√© dorado y crujiente por un lado.
    • Freidora: Si tiene una airfryer, 4-6 minutos a una temperatura alta (425 ¬į F) producir√°n el crujiente perfecto.

Carnitas Instant√°neas De Cerdo

Proceda como se indica en la receta aumentando el caldo en 1/2 taza. Si dora la carne de cerdo en la olla instant√°nea, aseg√ļrese de desglasar muy bien antes de cocinar a presi√≥n. Si le quedan peque√Īos bits marrones en la parte inferior de la IP, corre el riesgo de recibir el temido aviso de quemadura.

Cocine los trozos de cerdo a alta presión durante 30 minutos. Deje una liberación natural durante 15 minutos. Ase a la parrilla / crujiente como se indica.

Fotografía cenital de tacos de carnitas de cerdo en una tabla para cortar

Para Servir Carnitas

Sirva un poco más de jugo de olla y sirva con tortillas, una variedad de ingredientes. Las carnitas de cerdo se sirven mejor enrolladas en tortillas de maíz suaves cubiertas con verduras o condimentos.

Una forma divertida de servir tacos de carnitas crujientes es colocar una variedad de ingredientes en la mesa y dejar que todos escojan y elijan a voluntad. Incluya tazones de lechuga rallada, cilantro picado, crema agria, pico de gallo y queso rallado.

Las carnitas de cerdo son sabrosas y abundantes, así que busque guarniciones que sean frescas, ligeras y algo ácidas o dulces. Intente servirlo con ensalada de pepino o una salsa de mango fresco para una comida celestial y deliciosa. ¡No olvide las margaritas!

M√°s favoritos mexicanos

Carnitas de cerdo

Cuando se trata de comida reconfortante indescriptiblemente deliciosa, nada supera a las carnitas de cerdo. Suculento y carnoso, este plato es económico, ¡pero sensacional!

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  • Corte la paleta de cerdo en trozos grandes (aproximadamente 3 “). Sazone con sal y pimienta. Caliente una sart√©n grande y agregue aceite de oliva. Dore la carne de cerdo en lotes peque√Īos.

  • Con un pelador de verduras, pele 4-5 tiras de c√°scara de las naranjas y 3 tiras de la lima. Exprima las naranjas y la lima.

  • Coloque la carne de cerdo, los jugos de c√≠tricos, las c√°scaras y las especias en la olla de cocci√≥n lenta con el caldo de pollo y la cebolla.

  • Cocine a fuego alto durante 4-5 horas o bajo durante 8 horas hasta que la carne de cerdo est√© tierna. Desechar la hoja de laurel.

  • Enciende el horno para asar. Corte la carne de cerdo en trozos grandes y col√≥quela en una sola capa en una sart√©n grande. Coloque un poco de jugo encima. Ase de 4 a 5 minutos o hasta que est√© crujiente. Remueve y agrega un cuchar√≥n un poco m√°s de caldo. Ase 5 minutos m√°s.

  • Vierta los jugos de la olla de cocci√≥n lenta sobre el cerdo.

  • Sirve en tortillas con tus ingredientes favoritos.

Una vez cocida a fuego lento, la carne de cerdo se puede asar a la parrilla como se indica arriba o se puede dorar en aceite de oliva en una sartén caliente (sin revolver). Si tiene una airfryer, 4-6 minutos a una temperatura alta también producirán el crujiente perfecto.

Calor√≠as: 438, Carbohidratos: diecis√©isgramo, Prote√≠na: 42gramo, Gordo: 22gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 139mg, Sodio: 409mg, Potasio: 999mg, Fibra: 3gramo, Az√ļcar: 8gramo, Vitamina A: 765IU, Vitamina C: 55,5mg, Calcio: 100mg, Hierro: 3.8mg

Palabra clave carnitas, carnitas de cerdo

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Carnitas de cerdo en una bandeja para horno, con tortillas y guacamole al lado
Carnitas de cerdo en olla de cocción lenta con título
Fotografía cenital de carnitas de cerdo de cocción lenta con un título