contador gratis Saltar al contenido

Receta de Camarones Cocidos Perfectos (Gambas Cocidas)

Receta de Camarones Cocidos Perfectos (Gambas Cocidas)
 receta de camarón cocido
Camarón hervido delicioso.

La primavera está en el aire y eso significa que tengo ganas de cocinar. Los mercados locales están empezando a llenarse de novedades (piense en fresas, espárragos, guisantes y las primeras cerezas, ¡mis favoritas!) Y los días más largos significan que tengo más energía para comenzar a preparar la cena a las 8 pm (¡así es España!). Una de mis recetas favoritas para el clima cálido son estos camarones cocidos simples ; Rápido, fácil y absolutamente delicioso.

La mayoría de los españoles adoran los camarones / langostinos cocidos (como los llamo camarones estadounidenses) y hay muchas variedades deliciosas en toda España (pruebe las gambas rojas de Huelva – increíbles). Dependiendo de lo que compre, el tiempo de cocción puede variar ligeramente, pero la técnica es la misma. El truco consiste en hervir los camarones hasta que estén recién cocidos, y colocarlos inmediatamente en agua helada, para que la cáscara se desprenda, pero la carne permanezca súper tierna.

5.0 from 5 reviews
Perfect Borimp Shrimp (Gambas Cocidas)
Print
Tiempo de cocción
Tiempo total
¡Aprendí esta receta fácil de camarones hervidos de mi suegra, y hace el camarón más delicioso y tierno que he probado!
Autor:
Tipo de receta: Appetizer
Cocina: Spanish
Sirve: 4
Ingredients
  • Acerca de 2 libras (1 kilo) de camarón crudo (gambas), en España, tanto las gambas como los langostinos (camarones y gumbo) ¡lo harán!
  • Agua (¡preste atención a las cantidades a continuación, es importante!)
  • Mucho hielo (al menos 2 tazas)
  • 4 cucharadas de sal marina
  • Cuchara ranurada
Instrucciones
  1. Primero prepare el baño de agua: ponga unos 4 cuartos de galón de agua fría en un tazón grande y agregue hielo y mar sal. Revuelva la mezcla hasta que el agua se enfríe con hielo y parte de la sal se haya disuelto.
  2. Agregue otros 4-5 litros de agua a una olla grande y llévelos a una hacer rodar.
  3. Agregar todos los camarones a la vez y dar un ligero revuelo.
  4. Agregar los camarones detendrán la ebullición durante aproximadamente un minuto aproximadamente, cuando el agua comience a hervir nuevamente y los camarones cambien de color y comiencen a flotar en la parte superior, sáquelos de inmediato, ¡no los cocine demasiado!
  5. Retire lo más rápido posible con una cuchara ranurada y agréguelos directamente al recipiente de agua fría. El agua aún debe estar fría, incluso cuando se agregan todos los camarones calientes. Si no, ¡agregue más hielo!

  6. Después de 15 minutos, drene los camarones y sirva, o poner en el refrigerador cubierto con una toalla de papel húmeda hasta por un día.
  7. En España servimos como está, a veces con rodajas de limón. La gente los pela con las manos y no se preocupa por desarrollar. ¡Si prefieres usar cáscara y desarrollar antes de servir, ciertamente puede hacerlo, pero en realidad no es necesario!

Si sigues mi receta de camarones cocidos y te aseguras de usar mucha agua hirviendo y mucha agua helada, ¡terminarás con el camarón más tierno que jamás hayas probado ! Por supuesto, recomiendo usar camarones crudos de gran calidad (si te encuentras en España, ¡esto debería ser fácil!). Los camarones congelados nunca serán los mismos y, si se usan, primero deben descongelarse por completo.

Adoro la simplicidad de estos refrescantes camarones y podría picarlos con cerveza o manzanilla (jerez seco) durante todo el día