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Receta de camarones al pesto, fácil y saludable

Pesto Shrimp

Los camarones al pesto son saludables, sabrosos y muy fáciles de preparar. Tan fácil, de hecho, es una receta ideal para una cena entre semana.

Camarones al Pesto

En realidad nunca planeé hacer camarones al pesto.

Todo comenzó cuando compré albahaca fresca para hacer caprese de berenjenas. La berenjena caprese era increíble pero requería muy poco de la albahaca. Y como la albahaca no se conserva bien en el refrigerador, decidí hacer un poco de salsa de pesto.

Así que ahora tenía media taza de salsa de pesto en la nevera. Pero dado que el esposo y yo hemos estado comiendo granos bajos en carbohidratos y limitantes, usar el pesto como salsa para pasta no era una opción.


Así que busqué en línea (la búsqueda "qué hacer con salsa de pesto" devuelve una lista sorprendentemente larga de resultados), y una de las sugerencias fue "servir con pescado a la parrilla".

¡Ajá! Pensé. Si el pesto va bien con el pescado y tengo algunos camarones congelados en el congelador (como siempre lo hago), ¿por qué no cubrir los camarones con la salsa de pesto y asarlos? ¿Qué tan malo puede ser?

Bueno, ¡no estuvo nada mal! De hecho, estos camarones eran tan buenos que los cuatro miembros de nuestra familia declararon inmediatamente este plato como "digno de un blog" y me pidieron que lo agregue a nuestro repertorio rotativo de la cena.

Como hacer camarones al pesto

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Los pasos básicos:

  1. Simplemente mezcle los camarones en salsa de pesto.
  2. Colóquelos en brochetas.
  3. Luego asar por 4 minutos. ¡Eso es! ¡La cena está lista!

¿Es esta una receta saludable?

Yo creo que si. Los camarones y la salsa de pesto son muy saludables. Aunque agregaría que si usa salsa de pesto comprada en la tienda, es mejor encontrar una que contenga aceite de oliva y no aceites vegetales. En cuanto a los camarones, trate de usar camarones capturados en la naturaleza.

Que servir con camarones al pesto

Me gusta servir camarones al pesto con ensalada de tomate cherry. Es una comida bonita y colorida. A veces preparo calabaza de espagueti en el microondas, la mezclo con un poco de aceite de oliva, sal y ajo en polvo, y sirvo los camarones al pesto encima.

¿Qué pasa con las sobras?

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético poco profundo, por hasta 3 días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia. También son buenos como ensalada al día siguiente.

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Camarones al Pesto

Los camarones al pesto son saludables, sabrosos y muy fáciles de preparar. Tan fácil, de hecho, es una receta ideal para una cena entre semana.

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar4 4 minutos

Tiempo Total34 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: camarón

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 360

INGREDIENTES

Salsa de pesto:

  • 1 vaso hojas de albahaca frescas empacadas, lavado y secado (40 gramos)
  • 1 cucharilla ajo molido
  • 2 cucharadas piñones
  • ½ cucharilla sal kosher
  • ¼ cucharilla pimienta negra recién molida
  • ¼ vaso aceite de oliva virgen extra
  • ¼ vaso parmesano rallado

Camarón:

  • 24 onz camarones grandes, pelado y desvenado

INSTRUCCIONES

  • Remoje 8 brochetas de madera en agua durante 30 minutos. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

  • Prepare la salsa de pesto: coloque la albahaca, el ajo y los piñones en el procesador de alimentos. Procese unos segundos, hasta que esté picado en trozos grandes. Agregue la sal, la pimienta y el aceite y procese hasta que esté suave y completamente combinado, aproximadamente 30 segundos, deteniéndose para raspar los lados con una espátula si es necesario. Transfiera a un tazón grande y mezcle el queso.

  • Si usa camarones congelados, colóquelos en un colador y enjuague con agua corriente durante unos minutos para descongelar, luego seque en toallas de papel.

  • Agregue los camarones al tazón y mezcle con la salsa de pesto hasta que estén bien cubiertos.

  • Pase los camarones recubiertos de pesto en las brochetas. Coloca encima la salsa restante.

  • Organice las brochetas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.

  • Caliente el asador a temperatura alta y coloque una rejilla del horno a 4 pulgadas debajo de la llama.

  • Ase los camarones hasta que estén bien cocidos y opacos, aproximadamente 4 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Camarones al Pesto

Cantidad por porcion

Calorías 360 Calorías de grasa 189

% Valor diario*

gordo 21g32%

Sodio 508mg22%

Carbohidratos 3g1%

Proteína 38g76%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Camarones al Pesto

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