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Receta de calabacín gratinado (Tian de calabacín cursi)

Esta deliciosa receta de calabacín al gratén es una excelente guarnición a base de arroz que es perfecta para servir durante las vacaciones. Esta increíble cazuela de calabacín es deliciosamente cursi y se puede preparar con anticipación.

Calabacín gratinado al horno en un plato negro con una cuchara de madera

¡Las comidas navideñas son para mí las guarniciones! ¡Puedes divertirte mucho con ellos y ser realmente ingenioso! Este gratinado de calabacín es todo lo que debe ser una guarnición: reconfortante, cursi y lleno de sabor. ¡Esto tiene que aparecer en tu mesa este año!

Cómo hacer esta receta de calabacín gratinado (Tian de calabacín con queso)

Parecen muchas instrucciones, ¡pero este plato solo tarda 20 minutos en prepararse!

PARA PREPARAR EL ZUCCHINI PARA EL GRATIN:

  • Corta el tallo y la punta de cada calabacín. Frota suavemente el calabacín y pélalo, si lo deseas (importante si usas calabacín más grande y resistente). *Ver nota.

  • Si está disponible, use un procesador de alimentos para rallar el calabacín. Si no hay un procesador de alimentos disponible, frota el calabacín contra el lado grueso de un rallador. Coloque el calabacín rallado en un colador grande sobre un tazón grande. Espolvorea 1 cucharadita de sal kosher sobre el calabacín y revuelve hasta mezclar bien. Permita que la calabaza se drene al menos 10 minutos (o incluso durante la noche (cubierta). Forre una bandeja para hornear grande con 3 capas de toallas de papel. Retire el colador del tazón y exprima el calabacín rallado, un puñado a la vez, sobre coloque el calabacín exprimido en la bandeja para hornear preparada y repita hasta que se haya drenado el exceso de jugo de todo el calabacín. Cubra el calabacín con 2 capas de toallas de papel y presione; coloque el calabacín a un lado hasta que esté listo para cocinar.

  • Mientras descansa el calabacín, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, EXCEPTO cocine el arroz 5 minutos menos de lo indicado. Retire el arroz del fuego y revuelva.

  • Mientras se cocina el arroz, calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y agrega 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada y cocine 8-10 minutos o hasta que esté tierna, translúcida y comience a dorarse ligeramente.

  • Agregue el ajo picado y, mientras revuelve, cocine 30 segundos adicionales.

  • Agregue el calabacín seco y mezcle bien. Cocine 5-6 minutos o hasta que el calabacín esté casi tierno.

  • Espolvorea el calabacín con la harina y mezcla bien. Cocine (y continúe 2 minutos más. Retire del fuego).

  • Caliente la leche y 1 taza de jugo de calabacín reservado en el microondas (o cocine hasta que esté tibio. Agregue la leche / jugo a la mezcla de calabacín y revuelva hasta que esté incorporado.

  • Coloque la sartén a fuego medio-bajo y agregue el arroz cocido. Revuelva y cocine unos 5 minutos o hasta que la mayor parte del exceso de líquido se haya reducido. Mire de cerca para que no se queme.

  • Retire del fuego y agregue ¾ taza de queso parmesano rallado. Revuelva bien y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida, si es necesario.

  • Transfiera la mezcla de calabacín / arroz al plato preparado, espolvoree uniformemente con ¼ de taza de queso parmesano rallado y rocíe con aceite de oliva.

  • Hornee de 30 a 40 minutos a 400 ° F o hasta que esté burbujeante y la parte superior esté dorada. (Si la cacerola parece caliente y burbujeante, pero la parte superior todavía está algo pálida, ponga el horno a asar y cocine otros 2-3 minutos. Observe muy de cerca hasta que el gratinado de calabacín esté dorado y hermoso en la parte superior.

  • ¡Disfrutar!

Cerca de calabacín gratinado en una cuchara de madera

Cerca del arroz en el plato

¿Qué servir con calabacín gratinado?

Este corazón y este acompañamiento reconfortante son excelentes para servir con todas sus comidas festivas favoritas. Me gusta servirlo directamente en el plato a la mesa para que todos puedan ayudarse a sí mismos. Servir con:

¿Qué es un tian?

Este gratinado de calabacín se cocina en un tian, una fuente de barro que se usa para cocinar y servir. Si no tiene un tian francés auténtico, puede usar una cacerola a prueba de horno o una fuente de vidrio apta para horno.

Calabacín gratinado en una fuente para horno negra con trozos servidos

Un plato cursi al horno con arroz

¿Es el calabacín gratinado saludable?

Seamos honestos, ¡las vacaciones no son realmente el momento de pensar en estar saludables, ja, ja! Sin embargo, este plato es una excelente manera de incluir verduras adicionales en su comida y me gusta servir un gratinado de verduras en lugar de una papa. Una porción generosa tiene menos de 300 calorías y está obteniendo una buena cantidad de vitaminas y minerales de esos deliciosos calabacines.

Los mejores consejos para hacer calabacín gratinado

  • Asegúrese de engrasar el plato antes de agregar los ingredientes para una fácil extracción.
  • Puede construir el plato con anticipación y luego mantenerlo cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para cocinarlo. Alternativamente, puede cocinarlo con anticipación y recalentarlo en el horno cuando esté listo para servir.
  • Exprime el líquido de tu calabacín para que no tengas un gratinado líquido.

Calabacín gratinado con hierbas frescas

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Receta de calabacín gratinado

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías 282kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

Esta deliciosa receta de calabacín al gratín es un excelente acompañamiento a base de arroz que es perfecto para servir durante las vacaciones. Esta increíble cazuela de calabacín es deliciosamente cursi y se puede preparar con anticipación.

  • 2-2½ libras calabacín calabaza amarilla o una mezcla de ambos
  • 1 taza arroz blanco crudo de grano largo NO Minuto Arroz
  • 1 taza cebollas en cubo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo grandes picado
  • 3 cucharadas harina
  • tazas leche entera
  • 1 taza jugo de calabacín reservado
  • 1 taza Queso parmesano rallado dividido
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida probar
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Para preparar el calabacín:

  • Corta el tallo y la punta de cada calabacín. Frota suavemente el calabacín y pélalo, si lo deseas (importante si usas calabacín más grande y resistente). *Ver nota.

  • Si está disponible, use un procesador de alimentos para rallar el calabacín. Si no hay un procesador de alimentos disponible, frota el calabacín contra el lado grueso de un rallador. Coloque el calabacín rallado en un colador grande sobre un tazón grande. Espolvorea 1 cucharadita de sal kosher sobre el calabacín y revuelve hasta mezclar bien. Permita que la calabaza se drene al menos 10 minutos (o incluso durante la noche (cubierta). Forre una bandeja para hornear grande con 3 capas de toallas de papel. Retire el colador del tazón y exprima el calabacín rallado, un puñado a la vez, sobre coloque el calabacín exprimido en la bandeja para hornear preparada y repita hasta que se haya drenado el exceso de jugo de todo el calabacín. Cubra el calabacín con 2 capas de toallas de papel y presione; coloque el calabacín a un lado hasta que esté listo para cocinar.

  • Mientras descansa el calabacín, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, EXCEPTO cocine el arroz 5 minutos menos de lo indicado. Retire el arroz del fuego y revuelva.

  • Mientras se cocina el arroz, calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y agrega 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada y cocine 8-10 minutos o hasta que esté tierna, translúcida y comience a dorarse ligeramente.

  • Agregue el ajo picado y, mientras revuelve, cocine 30 segundos adicionales.

  • Agregue el calabacín seco y mezcle bien. Cocine 5-6 minutos o hasta que el calabacín esté casi tierno.

  • Espolvorea el calabacín con la harina y mezcla bien. Cocine (y continúe 2 minutos más. Retire del fuego).

  • Caliente la leche y 1 taza de jugo de calabacín reservado en el microondas (o cocine hasta que esté tibio. Agregue la leche / jugo a la mezcla de calabacín y revuelva hasta que esté incorporado.

  • Coloque la sartén a fuego medio-bajo y agregue el arroz cocido. Revuelva y cocine unos 5 minutos o hasta que la mayor parte del exceso de líquido se haya reducido. Mire de cerca para que no se queme.

  • Retire del fuego y agregue ¾ taza de queso parmesano rallado. Revuelva bien y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida, si es necesario.

  • Transfiera la mezcla de calabacín / arroz al plato preparado, espolvoree uniformemente con ¼ de taza de queso parmesano rallado y rocíe con aceite de oliva.

  • Hornee de 30 a 40 minutos a 400 ° F o hasta que esté burbujeante y la parte superior esté dorada. (Si la cacerola parece caliente y burbujeante, pero la parte superior todavía está algo pálida, ponga el horno a asar y cocine otros 2-3 minutos. Observe muy de cerca hasta que el calabacín esté dorado y hermoso en la parte superior.

  • ¡Disfrutar!

Adaptado ligeramente de Food52, Julia Child's Zucchini Tian: https://food52.com/blog/4236-julia-child-s-zucchini-tian*Nota: Si el calabacín está sin pelar, el color de la cazuela terminada será mucho más verde

Calorías 282kcal El | Carbohidratos: 29sol El | Proteína: 10sol El | Gordo: 14sol El | Grasa saturada: 4 4sol El | Colesterol: 15mg El | Sodio: 221mg El | Potasio: 492mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 6 6sol El | Vitamina A: 453IU El | Vitamina C: 27mg El | Calcio: 217mg El | Hierro: 1mg

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Becky se despertó en su 30 cumpleaños y se dio cuenta de que no sabía cocinar, ¡NADA! Ella comenzó The Cookie Rookie como una forma de documentar su viaje para aprender a cocinar, ¡una receta a la vez! El Cookie Rookie es un lugar para encontrar recetas fáciles que cualquiera puede hacer, ¡y a todos les encantará!