Receta de calabacín gratinado (Tian de calabacín cursi)

Esta deliciosa receta de calabacín al gratén es una excelente guarnición a base de arroz que es perfecta para servir durante las vacaciones. Esta increíble cazuela de calabacín es deliciosamente cursi y se puede preparar con anticipación.

Calabacín gratinado al horno en un plato negro con una cuchara de madera

¬°Las comidas navide√Īas son para m√≠ las guarniciones! ¬°Puedes divertirte mucho con ellos y ser realmente ingenioso! Este gratinado de calabac√≠n es todo lo que debe ser una guarnici√≥n: reconfortante, cursi y lleno de sabor. ¬°Esto tiene que aparecer en tu mesa este a√Īo!

Cómo hacer esta receta de calabacín gratinado (Tian de calabacín con queso)

Parecen muchas instrucciones, ¬°pero este plato solo tarda 20 minutos en prepararse!

PARA PREPARAR EL ZUCCHINI PARA EL GRATIN:

  • Corta el tallo y la punta de cada calabac√≠n. Frota suavemente el calabac√≠n y p√©lalo, si lo deseas (importante si usas calabac√≠n m√°s grande y resistente). *Ver nota.

  • Si est√° disponible, use un procesador de alimentos para rallar el calabac√≠n. Si no hay un procesador de alimentos disponible, frota el calabac√≠n contra el lado grueso de un rallador. Coloque el calabac√≠n rallado en un colador grande sobre un taz√≥n grande. Espolvorea 1 cucharadita de sal kosher sobre el calabac√≠n y revuelve hasta mezclar bien. Permita que la calabaza se drene al menos 10 minutos (o incluso durante la noche (cubierta). Forre una bandeja para hornear grande con 3 capas de toallas de papel. Retire el colador del taz√≥n y exprima el calabac√≠n rallado, un pu√Īado a la vez, sobre coloque el calabac√≠n exprimido en la bandeja para hornear preparada y repita hasta que se haya drenado el exceso de jugo de todo el calabac√≠n. Cubra el calabac√≠n con 2 capas de toallas de papel y presione; coloque el calabac√≠n a un lado hasta que est√© listo para cocinar.

  • Mientras descansa el calabac√≠n, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, EXCEPTO cocine el arroz 5 minutos menos de lo indicado. Retire el arroz del fuego y revuelva.

  • Mientras se cocina el arroz, calienta una sart√©n grande a fuego medio-bajo y agrega 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite est√© caliente, agregue la cebolla picada y cocine 8-10 minutos o hasta que est√© tierna, transl√ļcida y comience a dorarse ligeramente.

  • Agregue el ajo picado y, mientras revuelve, cocine 30 segundos adicionales.

  • Agregue el calabac√≠n seco y mezcle bien. Cocine 5-6 minutos o hasta que el calabac√≠n est√© casi tierno.

  • Espolvorea el calabac√≠n con la harina y mezcla bien. Cocine (y contin√ļe 2 minutos m√°s. Retire del fuego).

  • Caliente la leche y 1 taza de jugo de calabac√≠n reservado en el microondas (o cocine hasta que est√© tibio. Agregue la leche / jugo a la mezcla de calabac√≠n y revuelva hasta que est√© incorporado.

  • Coloque la sart√©n a fuego medio-bajo y agregue el arroz cocido. Revuelva y cocine unos 5 minutos o hasta que la mayor parte del exceso de l√≠quido se haya reducido. Mire de cerca para que no se queme.

  • Retire del fuego y agregue ¬ĺ taza de queso parmesano rallado. Revuelva bien y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra reci√©n molida, si es necesario.

  • Transfiera la mezcla de calabac√≠n / arroz al plato preparado, espolvoree uniformemente con ¬ľ de taza de queso parmesano rallado y roc√≠e con aceite de oliva.

  • Hornee de 30 a 40 minutos a 400 ¬į F o hasta que est√© burbujeante y la parte superior est√© dorada. (Si la cacerola parece caliente y burbujeante, pero la parte superior todav√≠a est√° algo p√°lida, ponga el horno a asar y cocine otros 2-3 minutos. Observe muy de cerca hasta que el gratinado de calabac√≠n est√© dorado y hermoso en la parte superior.

  • ¬°Disfrutar!

Cerca de calabacín gratinado en una cuchara de madera

Cerca del arroz en el plato

¬ŅQu√© servir con calabac√≠n gratinado?

Este coraz√≥n y este acompa√Īamiento reconfortante son excelentes para servir con todas sus comidas festivas favoritas. Me gusta servirlo directamente en el plato a la mesa para que todos puedan ayudarse a s√≠ mismos. Servir con:

¬ŅQu√© es un tian?

Este gratinado de calabacín se cocina en un tian, una fuente de barro que se usa para cocinar y servir. Si no tiene un tian francés auténtico, puede usar una cacerola a prueba de horno o una fuente de vidrio apta para horno.

Calabacín gratinado en una fuente para horno negra con trozos servidos

Un plato cursi al horno con arroz

¬ŅEs el calabac√≠n gratinado saludable?

Seamos honestos, ¡las vacaciones no son realmente el momento de pensar en estar saludables, ja, ja! Sin embargo, este plato es una excelente manera de incluir verduras adicionales en su comida y me gusta servir un gratinado de verduras en lugar de una papa. Una porción generosa tiene menos de 300 calorías y está obteniendo una buena cantidad de vitaminas y minerales de esos deliciosos calabacines.

Los mejores consejos para hacer calabacín gratinado

  • Aseg√ļrese de engrasar el plato antes de agregar los ingredientes para una f√°cil extracci√≥n.
  • Puede construir el plato con anticipaci√≥n y luego mantenerlo cubierto en el refrigerador hasta que est√© listo para cocinarlo. Alternativamente, puede cocinarlo con anticipaci√≥n y recalentarlo en el horno cuando est√© listo para servir.
  • Exprime el l√≠quido de tu calabac√≠n para que no tengas un gratinado l√≠quido.

Calabacín gratinado con hierbas frescas

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Receta de calabacín gratinado

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías 282kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

Esta deliciosa receta de calabac√≠n al grat√≠n es un excelente acompa√Īamiento a base de arroz que es perfecto para servir durante las vacaciones. Esta incre√≠ble cazuela de calabac√≠n es deliciosamente cursi y se puede preparar con anticipaci√≥n.

  • 2-2¬Ĺ libras calabac√≠n calabaza amarilla o una mezcla de ambos
  • 1 taza arroz blanco crudo de grano largo NO Minuto Arroz
  • 1 taza cebollas en cubo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo grandes picado
  • 3 cucharadas harina
  • 1¬ľ tazas leche entera
  • 1 taza jugo de calabac√≠n reservado
  • 1 taza Queso parmesano rallado dividido
  • Sal kosher y pimienta negra reci√©n molida probar
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Para preparar el calabacín:

  • Corta el tallo y la punta de cada calabac√≠n. Frota suavemente el calabac√≠n y p√©lalo, si lo deseas (importante si usas calabac√≠n m√°s grande y resistente). *Ver nota.

  • Si est√° disponible, use un procesador de alimentos para rallar el calabac√≠n. Si no hay un procesador de alimentos disponible, frota el calabac√≠n contra el lado grueso de un rallador. Coloque el calabac√≠n rallado en un colador grande sobre un taz√≥n grande. Espolvorea 1 cucharadita de sal kosher sobre el calabac√≠n y revuelve hasta mezclar bien. Permita que la calabaza se drene al menos 10 minutos (o incluso durante la noche (cubierta). Forre una bandeja para hornear grande con 3 capas de toallas de papel. Retire el colador del taz√≥n y exprima el calabac√≠n rallado, un pu√Īado a la vez, sobre coloque el calabac√≠n exprimido en la bandeja para hornear preparada y repita hasta que se haya drenado el exceso de jugo de todo el calabac√≠n. Cubra el calabac√≠n con 2 capas de toallas de papel y presione; coloque el calabac√≠n a un lado hasta que est√© listo para cocinar.

  • Mientras descansa el calabac√≠n, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, EXCEPTO cocine el arroz 5 minutos menos de lo indicado. Retire el arroz del fuego y revuelva.

  • Mientras se cocina el arroz, calienta una sart√©n grande a fuego medio-bajo y agrega 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite est√© caliente, agregue la cebolla picada y cocine 8-10 minutos o hasta que est√© tierna, transl√ļcida y comience a dorarse ligeramente.

  • Agregue el ajo picado y, mientras revuelve, cocine 30 segundos adicionales.

  • Agregue el calabac√≠n seco y mezcle bien. Cocine 5-6 minutos o hasta que el calabac√≠n est√© casi tierno.

  • Espolvorea el calabac√≠n con la harina y mezcla bien. Cocine (y contin√ļe 2 minutos m√°s. Retire del fuego).

  • Caliente la leche y 1 taza de jugo de calabac√≠n reservado en el microondas (o cocine hasta que est√© tibio. Agregue la leche / jugo a la mezcla de calabac√≠n y revuelva hasta que est√© incorporado.

  • Coloque la sart√©n a fuego medio-bajo y agregue el arroz cocido. Revuelva y cocine unos 5 minutos o hasta que la mayor parte del exceso de l√≠quido se haya reducido. Mire de cerca para que no se queme.

  • Retire del fuego y agregue ¬ĺ taza de queso parmesano rallado. Revuelva bien y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra reci√©n molida, si es necesario.

  • Transfiera la mezcla de calabac√≠n / arroz al plato preparado, espolvoree uniformemente con ¬ľ de taza de queso parmesano rallado y roc√≠e con aceite de oliva.

  • Hornee de 30 a 40 minutos a 400 ¬į F o hasta que est√© burbujeante y la parte superior est√© dorada. (Si la cacerola parece caliente y burbujeante, pero la parte superior todav√≠a est√° algo p√°lida, ponga el horno a asar y cocine otros 2-3 minutos. Observe muy de cerca hasta que el calabac√≠n est√© dorado y hermoso en la parte superior.

  • ¬°Disfrutar!

Adaptado ligeramente de Food52, Julia Child's Zucchini Tian: https://food52.com/blog/4236-julia-child-s-zucchini-tian*Nota: Si el calabacín está sin pelar, el color de la cazuela terminada será mucho más verde

Calor√≠as 282kcal El | Carbohidratos: 29sol El | Prote√≠na: 10sol El | Gordo: 14sol El | Grasa saturada: 4 4sol El | Colesterol: 15mg El | Sodio: 221mg El | Potasio: 492mg El | Fibra: 2sol El | Az√ļcar: 6 6sol El | Vitamina A: 453IU El | Vitamina C: 27mg El | Calcio: 217mg El | Hierro: 1mg

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Becky se despert√≥ en su 30 cumplea√Īos y se dio cuenta de que no sab√≠a cocinar, ¬°NADA! Ella comenz√≥ The Cookie Rookie como una forma de documentar su viaje para aprender a cocinar, ¬°una receta a la vez! El Cookie Rookie es un lugar para encontrar recetas f√°ciles que cualquiera puede hacer, ¬°y a todos les encantar√°!