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Receta de buñuelos de collard green, crujiente y deliciosa!

Collard Greens Fritters

Hacer buñuelos de col verde no es tradicional, pero los amamos. Son crujientes por fuera, tiernos por dentro y muy saludables.

Buñuelos Verdes Collard

Hacer buñuelos verdes de col es bastante inusual, lo sé. Las verduras de collard son amargas y duras, por lo que generalmente requieren una cocción larga y lenta para deshacerse de la amargura. Cuando comimos en The Pit en Raleigh, Carolina del Norte, y pedimos un plato de costillas, vino con col rizada a fuego lento:

The Pit Raleigh

¿Realmente puedes hacer buñuelos con col rizada?

¡Sí! Esta receta realmente funciona. Resultan crujientes por fuera, tiernos por dentro y deliciosos. Parte de por qué funciona tan bien es que freír hace que todo sepa mejor. Otra razón es que uso condimentos generosamente, y ayudan a enmascarar la amargura.

Sin embargo, diría que queda algo de amargura en los buñuelos de col rizada. Entonces, si su paladar es muy sensible a los sabores amargos, quizás esta receta no sea para usted. En ese caso, le sugiero que pruebe buñuelos de col rizada, buñuelos de calabaza amarilla o buñuelos de calabacín horneados.


Cómo hacer buñuelos de col verde

Es una receta fácil. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Descongele las hojas de col y escurra bien.
  2. Mezclar con cebolla, especias, huevos y parmesano.
  3. Forme empanadas y cocine en aceite de oliva hasta que estén doradas. ¡Eso es!

¿Las col ricas son buenas para usted?

Sí lo son. Los collard green son parte de la misma especie que el repollo, el brócoli y la col rizada. Al igual que otras verduras similares, tienen muchos beneficios para la salud, aunque es mejor comerlas cocidas en lugar de crudas.

¿Qué servir con estos buñuelos?

Cualquier plato principal va con ellos. Son realmente versátiles. A menudo los sirvo con chuletas de cerdo con corteza de corteza de cerdo, con pollo ceto frito o con bagre al horno. También puede servir estos buñuelos de col verde con un par de huevos fritos para una cena sabrosa y saludable sin carne.

¿Qué pasa con las sobras?

Las sobras se mantienen bien en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante 3-4 días. Los vuelvo a calentar en el microondas al 50% de potencia. ¡Me encanta tener dos de estos buñuelos de col verde con un par de huevos fritos para mi almuerzo!

Buñuelos Verdes Collard

Hacer buñuelos de col verde no es tradicional, pero a mi familia les encantan. Son crujientes por fuera, tiernos por dentro y muy saludables.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: col rizada, buñuelos

Porciones: 10 buñuelos

Calorías 205

INGREDIENTES

  • dieciséis onz acelgas picadas congeladas
  • 1 cebolla mediana finamente picado (6 oz)
  • 1 cucharada ajo molido
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1/4 vaso Queso parmesano rallado
  • 1/4 vaso aceite de oliva para freír

INSTRUCCIONES

  • Coloque las acelgas en una cacerola con 1/4 taza de agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio-alto y cocinar 3-5 minutos, hasta que se descongele.

  • Escurra bien las acelgas, ya sea presionándolas en un colador, o colocando las acelgas dentro de una toalla de cocina limpia y apretando con fuerza para eliminar tanta agua como pueda humanamente.

  • Coloque la col rizada escurrida, la cebolla y el ajo en un tazón grande. Mezclar bien.

  • En un tazón pequeño, bata los huevos con la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de huevo y el parmesano a la mezcla de col, mezcle bien con un tenedor o una espátula para combinar.

  • En una plancha antiadherente de doble quemador o en dos sartenes antiadherentes grandes a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva (2 cucharadas en cada sartén). Cepille todo sobre la plancha para cubrir uniformemente. Use una taza de medir de 4 cucharadas o una bola de helado por buñuelo para sacar la mezcla, presionando suavemente para aplanar.

  • Cocine 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y crujientes. Servir inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Buñuelos Verdes Collard

Cantidad por porción (2 buñuelos)

Calorías 205 Calorías de grasa 135

% Valor diario*

gordo 15g23%

Grasa Saturada 3g19%

Sodio 387mg17%

Carbohidratos 10g3%

Fibra 3g13%

Azúcar 2g2%

Proteína 8gdieciséis%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Buñuelos Verdes Collard

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