Ingredientes
- 1 taza de chutney
- 1/3 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de salsa de pimiento picante
- 4 dientes de ajo picados
- 10 tiras de tocino
- 1-1 / 2 libras de camarones crudos (31-40 por libra), pelados y desvenados
- 2 papayas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 30 trozos de piña
- 30 tomates cherry
- 8 cebollas verdes o chalotes
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Direcciones
- En un tazón pequeño, combine la salsa picante, el cilantro, el jugo de lima, el aceite, la salsa de pimienta y el ajo. Cubra y refrigere.
- Corte las tiras de tocino por la mitad a lo largo y a lo ancho. En una sartén, cocine parcialmente el tocino durante 2 minutos por cada lado; desagüe. Envuelva un trozo de tocino alrededor de cada camarón.
- En 10 brochetas de metal o de madera empapada, enhebre alternativamente los camarones, la papaya, la piña, los tomates y las cebollas verdes. Pincelar con la mitad de la mezcla de chutney. Gire y cepille con la mezcla restante de chutney. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos.
- Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego por 5 minutos. Voltee y ase hasta que los camarones se pongan rosados, 5-7 minutos.
información nutricional
1 brocheta: 343 calorías, 6 g de grasa (1 g de grasa saturada), 91 mg de colesterol, 523 mg de sodio, 58 g de carbohidratos (41 g de azúcares, 3 g de fibra), 15 g de proteína.
