Ingredientes
- 1/2 taza de piña seca picada
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1 plátano pequeño, puré
- 1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-1 / 3 tazas de harina para todo uso
- 2/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 frasco (10 onzas) de cerezas al marrasquino, escurridas
- 1/2 taza de trozos de chocolate semidulce
- 1/2 taza de nueces picadas, tostadas
- Helado de vainilla y salsa de chocolate, opcional
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Direcciones
- En un tazón pequeño, cubra la piña con agua caliente; dejar reposar 10 minutos. Drene y seque como sea posible.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos, el aceite, el plátano y la vainilla. Combina la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear y la sal; revuelva en la mezcla de huevo hasta que se mezcle. Agregue la piña, las cerezas y los trozos de chocolate.
- Extienda en una sartén engrasada de hierro fundido de 12 pulgadas u otra sartén a prueba de horno. Cubra con nueces. Hornee a 350 hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 25-30 minutos. Si lo desea, sirva con helado de vainilla y salsa de chocolate.
información nutricional
1 cuña: 273 calorías, 11 g de grasa (2 g de grasa saturada), 31 mg de colesterol, 167 mg de sodio, 43 g de carbohidratos (30 g de azúcares, 2 g de fibra), 3 g de proteína.
