🏅▷ Receta de Bibimbap coreano de 30 minutos

20/01/20

¡Esta receta coreana de Bibimbap de 30 minutos es una mezcla de vegetales fritos con sésamo, carne picada y kimchi, servidos con arroz y un huevo frito para un delicioso salteado! Saltar a receta

¿Qué es bibimbap?

Entonces, ¿qué diablos es bibimbap?

Bibimbap se traduce literalmente como arroz mixto ", y una de las mejores cosas de este plato es que puedes personalizarlo según tus restricciones dietéticas o lo que sea que esté en el refrigerador. Esta receta de Bibimbap hace el mejor uso de una variedad de verduras, y Esa es probablemente la razón por la que me muero por desarrollar mi propia receta.

¿Tienes un poco de repollo sobrante? Mézclelo. ¿Necesita usar algunas verduras? No solo tendrán un excelente sabor, sino que agregarán un valor nutricional adicional a su cena. Siéntase libre de mezclarlo, realmente no tiene que usar la combinación exacta de verduras que he usado aquí.

Ingredientes en bibimbap

Ahora hablemos un poco más sobre los componentes individuales de este plato. Hay una variedad de verduras sazonadas con sésamo y soya junto con carne picada en estos tazones para saltear.

Estos son los ingredientes que se usan tradicionalmente en bibimbap:

Shittake, ostras o champiñones
Calabacín, cortado en palitos de fósforo
Zanahorias, cortadas en fósforos
Brotes de soja
Espinacas
kimchi
Filete picado o carne molida
Huevo
Arroz
semillas de sésamo

Cómo hacer bibimbap (paso a paso)

¡Aquí es exactamente cómo hacer bibimbap! Vaya a Receta para obtener las instrucciones completas y la lista de ingredientes.

Prepara el arroz en una olla arrocera mientras saltea todo.
Comience salteando los champiñones en una sartén a fuego alto. Salteará cada verdura individualmente con 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de salsa de soja durante 1-2 minutos, luego dejará a un lado cada verdura cocida para su presentación. NOTA: técnicamente puede saltear las verduras de una vez con 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo, pero la presentación no será la misma.
Mientras se cocinan las verduras, corte el bistec para que esté muy picado y se parezca a la carne molida. También puedes usar carne molida. Mezcle la carne con 2 cucharadas de salsa de soja y 1-2 cucharadas de sriracha (o gochujang en su lugar si se usa), luego saltee a fuego alto durante 2 minutos.
Limpie la sartén con la carne de res limpia, luego use un poco de aceite de oliva para freír el huevo y retírelo cuando la yema esté líquida.
Agregue 1/2 taza de arroz a cada tazón, luego agregue las verduras de una en una, luego el kimchi y la carne cocida. Cubra con huevo, luego espolvoree con semillas de sésamo y sirva.

¿Qué tipo de filete debes usar?

Solo uso el ojo más barato de filetes redondos que puedo encontrar y picarlos: no necesitas nada lujoso ya que solo vas a saltear durante un par de minutos. También puedes usar filetes de alevines rápidos. Si quieres carne de res más tierna, también puedes ir con un chuletón o un filete de solomillo superior, ¡todo depende de lo elegante que estés tratando de ir!

Cómo hacer que el bistec sea más tierno

Si desea ablandar la carne aún más, puede agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de maicena a la carne junto con las 2 cucharadas de salsa de soja y sriracha. Déjalo reposar en un tazón grande o bolsa Ziploc durante 30 minutos antes de saltear a fuego alto.

El bicarbonato de sodio y la maicena crean una capa adicional que evitará que la carne se seque o se cocine demasiado. Si tiene prisa, omita este paso, pero puede resultar en carne de res más tierna si está usando un corte barato.

Sustituciones de ingredientes

Puede que esta no sea la versión más auténtica de bibimbap, ya que la mayoría se sirve con yema de huevo cruda y gochugang (pasta de pimiento picante coreano), pero sinceramente, la sriracha o una salsa de chile y ajo funcionan bien junto con un huevo frito con una yema líquida. Sí, lo sé … lo he americanizado un poco.

Me gustaría pensar que también hice una versión más saludable que usa aceite de sésamo y minimiza la salsa de soya; también puede usar aminoácidos de tamari o coco como un sustituto sin gluten. Si está buscando hacer esto sin carne, también puede subirse fácilmente algunas pechugas de pollo o camarones en rodajas.

¿Qué pasa si no tienes gochujang?

Las versiones tradicionales de bibimbap usan gochujang, que es una pasta de pimiento picante fermentado coreano. Puedes encontrar algunos aquí en Amazon.

Si no tiene gochujang para sazonar la carne, puede usar sriracha o sambal oelek. Realmente, cualquier tipo de salsa picante asiática funcionará en caso de necesidad. No recomiendo usar salsa picante regular, ya que será demasiado vinagre, y técnicamente ni siquiera necesita el picante, por lo que puede dejarlo por completo, aunque los copos de chile secos también serían una gran opción.

Huevo frito vs yema de huevo

La clave para un gran huevo frito es encender la sartén a fuego alto y sacar la sartén del quemador para que luego el huevo se cocine a un ritmo más lento. No se sienta tentado a voltear el huevo. aparición aquí! El huevo solo tomará 2-3 minutos para cocinar y desea que la yema esté líquida, así que no la cocine demasiado.

La mayoría de las recetas auténticas de bibimbap coreano en realidad usan huevos crudos, por lo que también es una opción. La idea es que el huevo se cocine con arroz, carne y verduras calientes. Sin embargo, me gusta el huevo frito, agrega un sabor agradable y puedes dividirlo o comerlo entero.

¿Qué tipo de kimchi?

El kimchi (col fermentada y encurtida picante) está disponible más fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días y es totalmente opcional en esta receta, ya que tiene un sabor muy fuerte. Definitivamente recomendaría agregarlo para los beneficios nutricionales ya que los alimentos fermentados son excelentes para ¡digestión!

El kimchi que uso normalmente es de una tienda / restaurante local en Toronto llamado Live Raw (no, esta no es una publicación patrocinada, ¡esta es solo una de mis marcas favoritas de kimchi!), Y es súper sabrosa y sabrosa. También puedes encontrar algunos en Amazon.

Consejos para ahorrar tiempo

Para ahorrar tiempo, aquí hay algunas sugerencias:

Cocine las verduras por completo en lugar de separarlas; la presentación no será la misma, pero ahorrará mucho tiempo
Use filete de alevines precortado en lugar de picar la carne usted mismo
Use una olla arrocera para que la preparación de arroz no se toque
Use vegetales precortados de la tienda de comestibles para ahorrar tiempo de preparación
Agregue un huevo crudo en lugar del huevo frito, ya que el huevo se cocinará en la mezcla caliente de arroz, carne y verduras.

Hacer bibimbap vegetariano

Si desea hacer que este bibimbap sea vegetariano, ¡puede hacerlo fácilmente omitiendo la carne y el huevo! Simplemente agregue verduras y arroz, luego puede agregar tofu si desea un poco de proteína adicional, condimentándolo con gochujang (o sriracha), salsa de soja y aceite de sésamo.

Cómo servir bibimbap coreano

Finalmente termino mezclando todo mi tazón de bibimbap, desmenuzando el huevo de todos modos, pero es un factor tan asombroso que el huevo se cocine con el lado soleado hacia arriba, y todavía me quede un poco de yema líquida para darle sabor al resto de la comida.

Si va a un restaurante tradicional coreano, el bibimbap puede venir en un tazón especial de piedra caliente chisporroteante: acabo de usar tazones de pasta aquí, pero los tazones de piedra funcionan bien si está usando un huevo crudo, ya que ayudan a mantener todo caliente.

Te sorprenderá descubrir lo simple que es esta receta coreana de Bibimbap, y la mejor parte es que no tienes que ir a una tienda de alimentos especializados para obtener la misma gran especia y sabor que has amado y saboreado. de tu sushi favorito o restaurante coreano.

Más sabrosas recetas para saltear

Si está buscando más ideas de Stir Fry de 30 minutos, ¡lo tengo cubierto! En caso de duda, agregue verduras, proteínas y una combinación fácil de salsa de soya / chile para una cena rápida y fácil después del trabajo, ¿verdad?

Herramientas para hacer esta receta.

Desafío de preparación de comidas

Si desea obtener más ayuda con la planificación de comidas, ¡le encantará mi desafío gratuito de preparación de comidas de 5 días!Regístrate gratis a continuación:

Receta de impresión

Receta de Bibimbap coreano de 30 minutos

¡Esta receta coreana de Bibimbap de 30 minutos es una mezcla de vegetales fritos con sésamo, carne picada y kimchi, servidos con arroz y un huevo frito para un delicioso salteado!

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Salteado

Cocina: coreano

Palabra clave: bibimbap, huevo frito, kimchi, coreano, carne picada, receta, salteado

Porciones: 6 6 personas

Calorías 403kcal

Autor: Taylor Stinson

Ingredientes

1 Zanahorias, cortadas en fósforos
1 calabacín, cortado en fósforos
1 taza Hongos shiitake, en rodajas
1 taza brotes de soja
2 tazas espinacas frescas
1 taza kimchi Opcional
dieciséis onz filetes de lomo en rodajas finas (o 1 libra de carne molida de res)
2 cucharadita bicarbonato de sodio
2 clavos de olor ajo picado
3-4 cucharada salsa de soja dividido
1 cucharada Sriracha o gochujang
2 cucharada aceite de sésamo dividido
6 6 huevos
Semillas de sésamo, para servir

Arroz

2 tazas agua
1 taza arroz blanco
1 cucharadita mantequilla
1 pellizco sal

Instrucciones

Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla arrocera.
Saltee los champiñones en una sartén con 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de salsa de soja durante 1-2 minutos a fuego alto. Continúe cocinando todas las verduras de esta manera individualmente en la misma sartén, dejando a un lado en un tazón grande cada vez.
Mientras tanto, corte el filete en tiras finas y mezcle con bicarbonato de sodio. Podrías usar carne molida si estás en apuros, pero la carne es mejor. Mezcle la carne con bicarbonato de sodio, ajo, 2 cucharadas de salsa de soja y sriracha (o gochujang en su lugar si se usa).
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto, luego cocine el bistec durante 2-3 minutos. Retirar de la sartén.
Usando otro poquito de aceite de sésamo, caliente la misma sartén a fuego alto y agregue el huevo. Cocine a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que el huevo esté semi cocido.
Agregue un poco de arroz a cada tazón. Utilizo cuencos de pasta porque me encanta lo anchos que son y son excelentes para la presentación. Escoja las verduras de una en una, coloque cada una en círculo alrededor del tazón, luego agregue kimchi y carne cocida. Cubra con huevo, luego espolvoree un tazón con semillas de sésamo y sirva.