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Receta De Berenjenas Rellenas De Berenjenas

Receta De Berenjenas Rellenas De Berenjenas

Una sencilla y indulgente cena española, esta receta de berenjenas rellenas (berenjenas rellenas) es fácil y deliciosa. ¡Hace la comida perfecta a mitad de semana!

Spanish Stuffed Eggplant Recipe - Berenjenas Rellenas
Deliciosa berenjena rellena española. Foto de Joan Nova en flickr CC.

Berenjenas rellenas, berenjenas rellenas, son un alimento básico en la cocina de mi suegra. Si nos quedamos con ella durante más de unos pocos días a la vez, es casi seguro que tendremos berenjenas rellenas, ¡al menos una vez!

Verás, Antonia es la típica madre española y ama de casa, que cocina deliciosas comidas caseras todos los días, pero generalmente se limita a lo que sabe. ¡Probablemente podría hacer sus platos de autor (salmorejo, croquetas y esta deliciosa receta de berenjenas rellenas ) mientras duerme!

Aunque me enseñó la mayoría de sus mejores platos mientras estuve viviendo con ella durante un mes entre bodas, por alguna razón nos perdimos las berenjenas rellenas . Así que cuando ella vino de visita recientemente, no perdí la oportunidad de obtener su receta de berenjenas rellenas, y eso significaba verla hacerlas.

Si tan solo parpadeara, me perdería un paso y Antonia no entendía por qué tenía que tomar tantas fotos del proceso. Pero presté mucha atención, y (con suerte) la siguiente receta para las berenjenas rellenas españolas te impresionará tanto como me ha impresionado en los últimos años.

Receta De Berenjenas Rellenas De Berenjenas

Receta De Berenjenas Rellenas De Berenjenas
Impresión
Tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
¡La receta tradicional de berenjenas rellenas en español de mi suegra (berenjenas rellenas) es un alimento básico en mi casa!
Autor:
Tipo de receta: Principal
Cocina: española
Porciones: 4 porciones.
Los ingredientes
  • 4 berenjenas de globo pequeñas
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento verde
  • ¾ libras de carne molida y mezcla de carne de cerdo (o simplemente puede hacer uno o el otro) Para hacer este plato vegetariano, me gusta usar una mezcla de garbanzos, lentejas, nueces y perejil (picados hasta obtener la consistencia de la carne molida)
  • Salsa de tomate de buena calidad (o tomate frito aquí en España)
  • Queso mozzarella rallado
  • Sal marina
  • Pimienta negra
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 300 ° F
  2. Lavar bien las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo.
  3. Colóquelos en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo y haga cortes entrecruzados a través de la carne
  4. Rociar con abundante aceite de oliva y espolvorear con sal marina y pimienta molida fresca
  5. Hornee por 45 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté completamente tierna.
  6. Saque del horno y deje reposar durante 15 minutos cubierto con papel de aluminio mientras prepara el relleno.
  7. Picar el ajo y picar la cebolla y el pimiento muy pequeños.
  8. Comience a saltear las verduras picadas en aceite de oliva caliente mientras raspa la pulpa de cada berenjena y agréguela a la sartén.
  9. Cuando las verduras estén empezando a dorarse, agregue la carne molida (o la mezcla vegetariana) y saltee hasta que estén cocidas.
  10. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego.
  11. Deje reposar la mezcla unos minutos antes de rellenar las pieles vacías de berenjena.
  12. Añadir una capa de salsa de tomate a las pieles vacías antes de rellenar
  13. Rellena cada piel hasta la parte superior y cubre con queso mozzarella.
  14. Poner bajo la parrilla hasta que se doren en la parte superior.
  15. ¡Disfruta de tus berenjenas rellenas españolas!

Receta De Berenjenas Rellenas De Antonia: Paso A Paso

Making stuffed eggplants

Por favor, avíseme si prueba mi deliciosa receta de berenjenas rellenas. Antonia ama a sus berenjenas rellenas y estoy segura de que a ella le encantaría escuchar tus comentarios.