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Receta de berenjenas a la parrilla con adobo balsámico

Grilled Eggplant

Una marinada simple pero deliciosa de aceite de oliva, vinagre balsámico y ajo hace que la berenjena a la parrilla sea muy sabrosa y fácil de preparar.

Berenjena a la parrilla

Me encanta la berenjena. Probablemente sea uno de esos alimentos "o lo ames o lo odies", y definitivamente estoy del lado del amor. Tiene este sabor y textura únicos. Es casi "carnoso".

De hecho, en los años cuarenta, la berenjena se usaba en Israel para hacer un falso hígado picado (la comida estaba racionada y apenas había carne disponible). Mis abuelos solían decir que era sorprendentemente cercano a la realidad.

Esta cazuela de berenjenas, por ejemplo, es tan abundante y abundante que puede servir fácilmente como plato principal.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará seis ingredientes simples para preparar esta sabrosa guarnición (las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación):

  1. Berenjena fresca
  2. Aceite de oliva
  3. Vinagre balsámico
  4. Sal kosher
  5. Pimienta negra
  6. Polvo de ajo

Como hacer berenjenas a la parrilla

Es una receta simple que se basa en el sabor de la berenjena. La marinada (aceite de oliva, vinagre balsámico y ajo) simplemente resalta el maravilloso sabor de la verdura.

Las instrucciones detalladas para hacer esta receta se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Estos son los pasos básicos:

  1. Cortar la berenjena en rodajas.
  2. Pincelar con una mezcla de aceite de oliva y especias.
  3. Ase a la parrilla hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos por lado.
  4. Después de cepillar las rodajas con la marinada, tendrá sobras de la marinada. Guárdelo y cepíllelo sobre las rodajas cocidas.
Cómo hacer berenjenas a la parrilla - collage de fotos paso a paso

¿Cuánto tiempo debo cocinar berenjenas a la parrilla?

Es mejor sobrecocinar ligeramente este plato que cocinar poco. Por supuesto, tampoco quieres que se convierta en papilla.

En mi parrilla George Foreman, encuentro que 5 minutos en el primer lado, luego 2 minutos más en el segundo lado son ideales. En una parrilla normal sin contacto dual, probablemente deba asar a la parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado

También puede hornear la berenjena durante 10 minutos por lado en un horno de 450 grados F.

¿Debo pelar la berenjena?

Yo no. Me doy cuenta de que la cáscara de las berenjenas maduras puede ser ligeramente amarga. Pero me parece que la marinada y la parrilla se encargan de eso. Sin embargo, si lo prefiere, por supuesto, continúe y pélelo.

¿Qué servir con berenjenas a la parrilla?

Las carnes a la parrilla y a la parrilla van muy bien con esta sabrosa guarnición. A menudo lo sirvo con uno de los siguientes platos principales:

¿Qué pasa con las sobras?

Puede guardar las berenjenas a la parrilla sobrantes en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante aproximadamente 3 días.

No vuelvo a calentar las sobras. Los disfruto fríos, como disfrutaría de los antipasti Pero si prefiere recalentar las sobras, hágalo suavemente en el microondas al 50% de potencia.

Berenjena a la parrilla

Una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico y ajo es una berenjena a la parrilla muy sabrosa. Es una receta fácil: mezcle la marinada simple, cepille la berenjena y la parrilla.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: Mediterráneo

Palabra clave: berenjena

Porciones: 3 porciones

Calorías 120

INGREDIENTES

  • 1 berenjena grande, sin pelar (aproximadamente 1 libra)
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo

INSTRUCCIONES

  • Precaliente la parrilla, o una sartén, a fuego medio-alto. Me gusta usar mi George Foreman Grill cuando hago esta receta.

  • Recorte los bordes de la berenjena y córtelos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Debes obtener alrededor de 12 rondas de una berenjena grande.

  • En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Cepille las rondas de berenjenas con la mezcla, en ambos lados. Ponga a un lado cualquier salsa restante.

  • Asa las rodajas de berenjena hasta que estén doradas y tiernas, unos 5 minutos por cada lado. En mi parrilla George Foreman, cocino 5 minutos en un lado, luego 2 minutos en el segundo lado.

  • Cepille las rodajas de berenjena a la parrilla con la marinada restante y sirva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Berenjena a la parrilla

Cantidad por porcion

Calorías 120 Calorías de grasa 81

% Valor diario*

gordo 9g14%

Grasa Saturada 1g6%

Sodio 193mg8%

Carbohidratos 11g4%

Fibra 5g21%

Azúcar 5g6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Berenjena a la parrilla

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