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Receta de barras de pastel de gallina de barro albaricoque

Ingredientes

  • 3/4 taza de mantequilla, ablandada
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 yemas de huevo grandes, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/8 cucharadita de sal
  • MERENGUE:
  • 2 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
  • 1/8 cucharadita de crema de tártaro
  • 1/3 taza de azúcar
  • 3/4 taza de nueces picadas finamente
  • 1 taza de conservas de albaricoque

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Direcciones

  • Precalentar el horno a 350 °. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue las yemas de huevo, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla. En otro tazón, bata la harina y la sal; batir en la mezcla de crema. Extienda en un engrasado de 13×9 pulgadas. bandeja para hornear. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 12-15 minutos.
  • Mientras tanto, para el merengue, con batidores limpios, batir las claras de huevo con crema de tártaro a velocidad media hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo en alto después de cada adición hasta que el azúcar se disuelva. Continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes; doblar suavemente en las pacanas.
  • Extienda las conservas sobre el pastel caliente. Extienda el merengue sobre las conservas, sellando el merengue a los bordes de la sartén. Hornee hasta que el merengue esté dorado, 15-20 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Refrigere las sobras.

Consejo de cocina de prueba

  • Se puede usar frambuesa, durazno u otra mermelada en lugar de albaricoque.
  • información nutricional

    1 pieza: 163 calorías, 9 g de grasa (4 g de grasa saturada), 31 mg de colesterol, 69 mg de sodio, 21 g de carbohidratos (12 g de azúcares, 1 g de fibra), 2 g de proteína.

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