Receta De Barras De Limón (lote pequeño)
Receta de barras de limón (lote pequeño) para dos hechas en una bandeja para pan. Esta receta hace 8 pequeñas barras de limón.
Tenga en cuenta que primero publiqué esta publicación en 2011, de ahí las referencias de cuando vivía en California. Es hora de una pequeña actualización de la receta (incluí una yema de huevo adicional en el relleno), ¡y las fotos que necesitaban ser actualizadas también! Si tienes curiosidad, ahora vivo en Dallas, Texas :)
Voy a pasar 5 años aquí, en el norte de California, y me estoy acostumbrando bastante al estilo de vida de California.
Me encanta cómo cada ciudad tiene un mercado de agricultores semanal. Si se pierde el día del mercado, siempre hay un puesto en la carretera que vende frutas, verduras, miel, aceitunas y nueces locales todos los días.
Me encanta que cuando el resto del país estaba cubierto de nieve y hielo hace unas semanas, estábamos disfrutando de un soleado ° (todavía estamos, por cierto, no lo hagas). celoso).
Pero mi cosa favorita de California: CITRUS! Esta es la época del año cuando los árboles de cítricos están llenos de frutas. Todos están compartiendo bolsas de naranjas, clementinas, limones, limones Meyer, toronjas y pomelos de sus patios traseros. ¡Me sentí como el texano con más suerte de la semana pasada cuando recibí una bolsa de limones Meyer de cosecha propia!
Receta de barras de limón
Hice un pequeño lote de barras de limón en mi estándar pan de pan de 9 « . <–Aquí hay un enlace a la bandeja exacta que utilizo.
La receta utiliza solo 1 limón, o por muchos limones que se necesiten para obtener 3 cucharadas de jugo. Está lleno de cáscara de limón.
La receta de mi barra de limón es ligeramente diferente de otras barras de limón. En lugar de la corteza de pan de molde estándar, la mía tiene un poco más de azúcar, por lo que su sabor es como una galleta de azúcar. Utilizo azúcar en polvo en la corteza para darle un dulzor sutil que aún se presta para ser una corteza tierna pero crujiente.
Una nota sobre esta receta de barra de limón: la mezcla de corteza parece demasiado polvorienta la primera vez que la haces. Pensará que “esto necesita agua o un huevo, o algo para mantenerlo unido”. Pero no se preocupe, la corteza se mantendrá junta después de que el calor del horno derrita la mantequilla y la hornee.
Esta receta de barra de limón requiere dos horneados: primero, la corteza se hornea por separado. Mientras esperas a que se cueza la masa, no saltes y llene el limón, ¿vale? El jugo ácido de limón y los huevos no son los mejores amigos, y es un pequeño milagro que la cuajada realmente exista en nuestro mundo. Por lo tanto, dejar cocer la corteza por su cuenta; Limpiar el fregadero, preparar para el llenado. Solo cuando la corteza esté dorada alrededor de los bordes y lista para salir del horno, debe comenzar a rellenar el limón.
El relleno de limón solo requiere un batido constante pero no vigoroso. Desea disolver la harina y el polvo de hornear, pero si bate demasiado, hará burbujas de aire en el relleno. Las burbujas de aire están bien, las cubriremos con azúcar en polvo de todos modos, pero es mejor tratar de limitarlas.
Sustituto de jugo de limón Meyer:
En este caso, utilizo limones Meyer para hacer esta receta de barras de limón, ¡pero los limones normales están completamente bien aquí! Si desea aproximarse al sabor a limón Meyer, use 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido. Las notas florales de la naranja imitan la fragancia única del limón Meyer.
Soy un verdadero amante del limón y tengo muchos postres de limón en este sitio para compartir con ustedes: Meyer Lemon Scones , Lemon Blueberry Cheesecake , y Lemon Cake for Two son mis recetas favoritas aquí en el sitio.
Además, si la cuajada de limón es tu mermelada como la mía, entonces tienes que probar mi Microwave Lemon Curd receta!
Entonces, si tienes la suerte de tener limones Meyer, úsalos aquí para esta receta de barras de limón, pero de cualquier manera, ¡la receta será perfecta!
Una nota final: esta receta utiliza un huevo entero más una yema de huevo. Esto significa que tendrás una clara de huevo sobrante. Haga clic aquí para ver mis recetas que usan claras de huevo .
Receta de barras de limón (lote pequeño)
Ingredientes
PARA EL CRUST SHORTBREAD:
- 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 3/4 taza de harina
- pizca de sal
PARA LA CURDA DE LIMÓN:
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de cáscara de limón envasada
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande, blanca reservada para otro uso
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de harina
- azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °. La mejor bandeja para estas barras es una bandeja para pan de vidrio que mide 9 «x 5» x 3 «. Si solo tienes una bandeja para pan de metal, alinea la bandeja muy bien con papel pergamino. No querrá que la cuajada ácida de limón toque los lados de la bandeja metálica.
- Primero, haga la costra de mantequilla: En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes de la corteza. Use sus dedos o una batidora de repostería para frotar la mantequilla con la harina, el azúcar y la sal. Usted debe tener una comida gruesa. Presione esta mezcla en la parte inferior del molde para pan firmemente. Hornee por 25 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la parte superior no esté húmeda al tacto.
- Una vez que retire la bandeja del horno, puede comenzar a hacer el relleno. (No hagas el relleno antes de tiempo y déjalo reposar, los huevos y el jugo de limón no son los mejores amigos). En un tazón pequeño, batir con una batidora eléctrica de mano el azúcar granulada, el jugo de limón, la ralladura de limón, el huevo entero y la yema de huevo. Bate esta mezcla muy bien hasta que se vuelva espumosa, aproximadamente 1 minuto.
- Bate el polvo de hornear y la harina hasta que no queden grumos. Vierta esta mezcla sobre la corteza que se ha estado enfriando. Devuelva la bandeja al horno por otros 20-23 minutos, o hasta que se fije el relleno.
- Retire inmediatamente las barras de la bandeja para pan y deje que se enfríen antes de espolvorear con azúcar en polvo y cortar en barras.
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Rendimiento:
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Tamaño de la porción:
1
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