contador gratis Saltar al contenido

Receta de asado en olla de cocción lenta: fácil, ceto, paleo

Slow Cooker Pot Roast

Una receta fácil para un delicioso asado en olla de cocción lenta. Servido sobre puré de coliflor, este crockpot pot roast es saludable, ceto y paleo.

Olla de cocción lenta

El asado a la olla de cocción lenta es probablemente mi receta de carne favorita para hacer, y comer, en invierno. Carne de res tierna, sabrosa, cocinada a fuego lento, cubierta con salsa espesa y rica … es la comida reconfortante por excelencia.

La mejor parte: a diferencia de la comida reconfortante rica en carbohidratos y almidón, este plato es saludable y muy nutritivo.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará algunos ingredientes simples para preparar este sabroso plato (las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación):


  1. Chuck de carne asada
  2. sal y pimienta
  3. Cebolla y ajo
  4. Perejil
  5. Caldo de carne

Cómo hacer asado a la olla de cocción lenta

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Sazone la carne con sal y pimienta y colóquela en la olla.
  2. Agrega los ingredientes restantes.
  3. Cocine a fuego lento durante 7 horas.
  4. Colar los jugos de cocción y reducirlos a fuego medio en una salsa rica
  5. Sirve la carne con la salsa.

¿Es esta una receta saludable?

Yo creo que si. Sí, es graso, pero a menos que tenga un problema específico que requiera que limite las grasas saturadas, es bastante inofensivo para la mayoría de las personas sanas. Y aunque no todos están de acuerdo, creo que la carne roja es muy nutritiva.

Además de la información nutricional básica proporcionada a continuación, una porción de 4 onzas de este asado tiene 270 mg de potasio, 40% -50% de sus necesidades diarias de selenio, vitamina B12 y zinc, y alrededor del 20% de niacina, vitamina B6, fósforo y hierro

¿Cuál es el mejor asado para cocinar en una olla de barro?

Al hacer esta receta, siempre uso un chuck asado de 3 lb que obtengo en el mostrador de carne en Whole Foods.

Chuck asado es perfecto para cocinar a fuego lento. Es un pedazo de carne resistente, pero es muy sabroso y bien veteado, y la cocción lenta lo hace muy tierno.

Por lo general, hago esta receta con caldo de carne comprado en la tienda. En su lugar, puede usar vino tinto, o medio caldo y medio vino. Si tiene caldo de huesos casero, sería perfecto.

¿Tienes que dorar la carne primero?

No. Experimenté dorar la carne antes de colocarla en la olla de cocción lenta y descubrí que hace muy poca diferencia en el resultado final, así que omito este paso molesto.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar un asado de 3 lb en la olla?

Puedes cocinar la carne a BAJO durante 7-8 horas. Prefiero cocinarlo durante 7 horas, ya que encuentro que a veces se seca después de las 8 horas completas.

¿Necesitas harina para espesar la salsa?

No necesariamente. Puede espesar cualquier salsa, si es paciente, simplemente cocinándola y reduciendo parte del líquido.

Si desea que suceda más rápido, mientras mantiene el plato sin gluten, sugiero mezclar 1 cucharadita de maicena orgánica con 1 cucharadita de agua fría y mezclarla con la salsa.

¿Qué servir con la olla de cocción lenta?

En lugar del puré de papas tradicional, me gusta servir este plato en una cama de puré de coliflor. De esta manera puedo mantener este plato saludable, bajo en carbohidratos, ceto y paleo.

También me gusta agregar un vegetal verde. Algunas opciones favoritas son:

¿Qué pasa con las sobras?

Las sobras se conservan bien hasta 4 días en la nevera. Tienden a secarse fácilmente cuando se vuelven a calentar, por lo que es mejor recalentarlos cubiertos en el microondas, al 50% de potencia.

Olla de cocción lenta

Una receta fácil para un delicioso asado en olla de cocción lenta. Servido sobre puré de coliflor, esta olla de cocción lenta es saludable, ceto y paleo.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar7 7 horas

Tiempo Total7 7 horas 20 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: carne de res, olla de cocción lenta

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 350

INGREDIENTES

  • 3 lb. Chuck de carne deshuesada
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1 cebolla mediana rebanado
  • 2 cucharadas ajo molido
  • 1 manojo de perejil
  • 1 vaso caldo de carne (o vino tinto)

Salsa:

  • Jugos cocidos cocidos
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra

INSTRUCCIONES

  • Sazone el asado con 1 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

  • Coloque el asado en la sartén de cocción lenta y agregue la cebolla en rodajas, el ajo y el perejil. Vierte el caldo de carne (o vino) encima.

  • Cubra y cocine a fuego lento durante 7 horas.

  • Retire la olla de cocción lenta asada a un plato. Ajuste la olla de cocción lenta a CALENTAR. Cuele los jugos de cocción en una taza medidora de vidrio, luego devuelva la carne a la olla de cocción lenta y cubra, para mantener el calor mientras prepara la salsa.

  • Use una cuchara para quitar la capa de grasa de la parte superior de los jugos de cocción. Sazone con 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Transfiera a una cacerola mediana. Caliente a fuego medio y continúe cocinando a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a una salsa rica, aproximadamente 10 minutos.

  • Desmenuce la carne con un tenedor. Distribuya de manera uniforme entre los platos forrados con puré de coliflor. Coloque de 2 a 4 cucharadas de salsa encima de cada plato y sirva.

NOTAS

La información nutricional es de Fitday.com y se basa en una búsqueda de "Carne de res, mandril, carne asada, magro y grasa separable, recortado a 1/8" de grasa, a elección, cocinado, estofado ".

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Olla de cocción lenta

Cantidad por porción (4 oz)

Calorías 350 Calorías de grasa 198

% Valor diario*

gordo 22g34%

Grasa Saturada 9g56%

Sodio 350mg15%

Carbohidratos 0.1g0%

Proteína 34g68%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA! Normalmente publico una nueva receta saludable una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir!

Olla de cocción lenta

Recetas más saludables: