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Receta de arroz con coliflor: ¡el arroz ceto perfecto!

Cauliflower Rice served in a bowl

Una receta básica fácil para el arroz de coliflor con la que puedes jugar y ajustar a tu gusto. ¡Realmente es un maravilloso sustituto ceto y paleo para el verdadero!

Arroz de coliflor servido en un tazón

He estado haciendo esta receta al menos una vez por semana en los últimos seis años. ¡Me sorprende lo bien que funciona en recetas que requieren arroz blanco!

No solo es delicioso, sino que también es muy similar en su sabor y textura a lo real.

¿Se puede comprar ya riced?

¡Sí tu puedes! Cuando comencé a hacer esta receta, en 2013, tuvimos que procesar la coliflor en el procesador de alimentos. No es exactamente difícil de hacer, pero un poco tedioso.


Avance unos años, y ahora puede comprar bolsas de coliflor rizada en la tienda de comestibles. Muy genial.

Todavía proporciono las instrucciones originales en la tarjeta de recetas a continuación, para aquellos que no pueden encontrarla en su tienda. Pero como puede ver en el video a continuación, ahora uso los paquetes comprados en la tienda.

Los ingredientes que necesitarás

La lista de ingredientes necesarios para hacer esta sabrosa guarnición es deliciosamente corta. Las cantidades exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación, pero aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

  1. Coliflor fresca
  2. Aceite: aceite de aguacate de sabor neutro o aceite de oliva extra virgen sabroso.
  3. Sal kosher y pimienta negra
  4. Ajo molido

¿Cómo se hace el arroz de coliflor?

Es la receta más simple de todas. Las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

  1. Procese la coliflor en su procesador de alimentos en pequeños "granos".
  2. Saltee en un poco de aceite hasta que esté tierno, pero no blando.
  3. Agregue un poco de sal, pimienta y ajo. ¡Eso es!
Cómo hacer arroz con coliflor - collage de fotos paso a paso

¿Cómo sazonar el arroz con coliflor?

¡Hay muchas opciones! La siguiente receta es una receta básica que puede usar como usaría arroz blanco normal.

Por ejemplo, puede usarlo como cama para platos picantes como:

Entonces, en la receta básica, uso aceite de aguacate de sabor neutro y agrego solo sal, pimienta y ajo.

Esta receta básica es realmente muy sabrosa, por lo que también puedes servirla como guarnición, tal como está.

Pero si lo haces como guarnición, y no como una cama para platos principales picantes, no tiene que ser de sabor neutro. En este caso, por supuesto, ¡adelante y hazlo más interesante!

Puede, por ejemplo, cocinar la coliflor en aceite de oliva sabroso en lugar de aceite de aguacate.

O puedes cocinarlo en mantequilla, y cuando esté listo, quítalo del fuego. Luego mezcle 2 cucharadas de queso parmesano rallado y tal vez una pizca de tomillo seco.

Esta es en realidad una de mis formas favoritas de preparar este acompañamiento. Y otra gran variación es hacer arroz frito con coliflor.

¿El arroz de coliflor es bueno para ti?

Creo que es muy saludable. Sin duda, es una opción mucho mejor que el arroz blanco. Es baja en carbohidratos, ceto y paleo.

Básicamente, obtienes una porción de verduras en lugar de comer un almidón. Además, la coliflor en sí es muy saludable, como probablemente ya sabes.

¿Pero es sabroso?

Personalmente, creo que es muy sabroso. Obviamente, esto es una cuestión de gusto personal, y tendrás que intentar decidir por ti mismo.

No sabe a arroz real, aunque tiene una textura y una sensación en la boca sorprendentemente similares.

Si te gusta la coliflor, creo que estarás de acuerdo conmigo en que este sustituto ceto es perfecto.

¿Qué servir con arroz de coliflor?

¡Todo lo que quieras! Como se explicó anteriormente, puede ser un gran lienzo para platos picantes. O bien, puede prepararlo como un plato aparte y servirlo con cualquier plato principal.

A menudo lo sirvo con uno de los siguientes platos principales:

A veces lo preparo con mantequilla, parmesano y hierbas y lo cubro con un par de huevos fritos para una comida sabrosa y abundante sin carne.

¿Qué pasa con las sobras?

Las sobras se mantienen bastante bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante aproximadamente 3 días.

Vuelva a calentarlos cubiertos en el microondas, al 50% de potencia para garantizar un calentamiento uniforme. También puede congelar con éxito las sobras por hasta tres meses.

Receta de arroz con coliflor

El arroz de coliflor no solo es delicioso, sino que también es muy similar en textura y textura al arroz blanco, especialmente cuando está bien sazonado.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: coliflor

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 96

INGREDIENTES

  • 1 coliflor de cabeza mediana
  • 2 cucharadas aceite de aguacate
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharada ajo molido

INSTRUCCIONES

  • Recorta la coliflor y córtala en trozos grandes. Coloque la coliflor picada en su procesador de alimentos y procese, en algunos lotes si es necesario, hasta que tenga la textura del arroz. Debe tener aproximadamente 1 libra de coliflor con arroz.

  • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue la coliflor, sal y pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté casi tierno, aproximadamente 4 minutos.

  • Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, 1 minuto más.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Receta de arroz con coliflor

Cantidad por porcion

Calorías 96 Calorías de la grasa 63

% Valor diario*

gordo 7g11%

Grasa Saturada 1g6%

Sodio 314mg14%

Carbohidratos 6g2%

Fibra 3g13%

Azúcar 2g2%

Proteína 2g4%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Arroz de coliflor en un tazón

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