Receta de Arancini –
Continuamos nuestro viaje por Italia. Comenzó con Albóndigas Italianas y seguido con una Sándwich de albóndiga italiana. Las albóndigas fueron parte de nuestra cena con nuestros amigos y el sándwich fue el almuerzo del día siguiente. Tengo una serie de otras publicaciones para redondear este viaje y la cena que organizamos, pero esas tendrán que esperar. Esta receta de Arancini fue mis aperitivos. He hecho estos Bolas de arancini Antes pero hace 3 años. Esto nos ha sucedido a muchos de los bloggers. Disfrutamos aprendiendo sobre tantos alimentos diferentes y queremos probar tantas recetas diferentes que no tenemos la oportunidad de repetir recetas.
Receta Arancini
Receta Arancini
Me encantan los arancinis. No ves a menudo estas bolas de risotto en los menús italianos. Así que cada vez que los veo en el menú, casi siempre los pido. Haberlos hecho antes ha sido muy fácil hacerlos de nuevo. En un mundo perfecto, necesitas un día y una noche para hacer esto. Es mucho más fácil poder hacer el risotto la noche anterior. Luego, puede poner el risotto en una bandeja para hornear y dejar que se enfríe. Tener risotto fresco hace que sea realmente fácil rodar las bolas.
Hacer arancinis es como hacer pollo milanés. Se comienza con una estación de dragado de harina, huevo y migas de pan. Sacas el risotto de las bandejas y lo enrollas en tus manos formando una bola. Luego, las bolas de risotto se enrollan a través de la harina. Seguido de rodar a través del huevo lavado y rematado en las migas de pan. Se empanan las bolas de risotto empanizadas en aceite caliente y se cocinan durante unos minutos hasta que se doren. Al igual que mi pollo milanés, se terminan en el horno para calentar y cocinar todo el camino.
El elenco de personajes.
Los ingredientes
Los puerros en la sartén y las especias añadidas.
Puerros En Skillet
Especias Añadidas A Los Puerros
La elaboración del risotto comenzando con el arroz, luego el caldo y finalmente el queso y la mantequilla.
Arroz Arroz Agregado
Stock Añadido
Queso Y Mantequilla Agregados
El risotto en la bandeja se enfría, y luego, las bolas rodaron.
Risotto en bandeja
Bolas de risotto en bandejas
Estación de dragado, dragado de bolas de risotto, y luego, fuera del horno.
Estación de dragado
Bolas De Risotto Empanadas
Fuera de horno
La receta final de Arancini plateada.
Receta Arancini Plateado
Receta Arancini
2016-03-09 02:25:49
Sirve 8
Un clásico aperitivo italiano de bolas de risotto empanadas.
Los ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3/4 de un puerro (la parte blanca hasta la mitad de la parte verde)
- 2 1/2 tazas de arroz arborio
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharada de condimentos italianos
- 1 taza de vino blanco de cocina
- 4 – 5 tazas de caldo de pollo
- 3/4 taza de queso parmesano
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 1 1/2 tazas de pan rallado italiano
- 1/2 taza de mozzarella
Instrucciones
- Derretir la mantequilla en una sartén.
- Agregue 3/4 del puerro y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue 2 1/2 tazas de arroz arborio y cocine por 1 – 2 minutos
- Agregue el comino molido, el pimentón ahumado y los condimentos italianos, y mezcle bien
- Agregue 1 taza de vino blanco a la mezcla de arroz y cocine hasta que se evapore.
- Comience a agregar el caldo caliente al arroz 1 taza a la vez; asegúrese de que su estufa esté a fuego medio, debe estar bastante caliente para crear la cremosidad que hace que el risotto sea tan bueno
- Termine con la última taza de caldo y agregue el queso parmesano afeitado y sáquelo en una bandeja y deje que se enfríe (lo guardé en el refrigerador toda la noche)
- Establecer una estación de dragado típica con harina, huevos y pan rallado
- Haga rodar el risotto en bolas y rellene con mozzarella fresca en cubos y luego atraviese la estación de dragado: harina, huevo y luego las migajas de pan.
- Coloque en una sartén llena de aceite calentado a 350 grados.
- Freír durante 2 a 3 minutos.
- Termine horneando por 8 – 10 minutos a 325 grados.
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