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Receta de Ajo Asado, Delicioso y Cremoso

Roasted Garlic

El sabroso y cremoso ajo asado es un excelente complemento para el pan tibio bajo en carbohidratos, el puré de coliflor o cualquier vegetal cocido.

Ajo asado

El ajo asado cremoso y casi dulce es un manjar. Es sorprendente cómo la cocción elimina su nitidez, casi insoportable cuando está cruda, y la reemplaza con una dulzura cremosa.

¿Cuál es la diferencia entre ajo cocido y crudo?

¡Hay una gran diferencia! Me disgusta profundamente cuando está crudo. Su nitidez me parece desagradable. Y no soporto el sabor que deja en mi boca, mucho después de haber comido.

Recuerdo claramente un episodio de "Chopped" en el que uno de los concursantes cometió el grave error de usar demasiado ajo crudo en el plato que había hecho, abrumando. Fue eliminado esa misma ronda, y tengo que decir que ¡empaticé con los jueces!


Pero cuando se cocina el ajo es delicioso, y lo uso con bastante frecuencia en muchas de mis recetas. La cocción elimina su nitidez y la hace cremosa y suave, aunque todavía es muy sabrosa.

Puedes asar una cabeza entera o solo los dientes

¡La mayoría de las recetas de ajo asado usan una cabeza de ajo entera, pero soy un cocinero perezoso y no soporto pelarlo! Entonces uso clavos pre-pelados que obtengo en Whole Foods.

Es igual de sabroso y es mucho más fácil. ¡Estoy seguro de que estarás de acuerdo en que lo fácil es bueno cuando se trata de cocinar!

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitarás cuatro ingredientes para hacer esta sabrosa receta. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

  1. Dientes de ajo pelados
  2. Aceite de oliva
  3. sal kosher
  4. Pimienta negra

Como asar ajo

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:

  1. Empiezas cubriendo los dientes de ajo con aceite de oliva. Solo uso un poco, pero puedes usar más si quieres.
  2. Luego, sazónalos con sal kosher y pimienta negra. Eso es todo lo que necesitas en términos de especias.
  3. Finalmente, asa los dientes sazonados en el horno hasta que estén tiernos, dorados y cremosos.

¿Es saludable el ajo asado?

Sí. Al igual que las cebollas, el ajo tiene varios beneficios para la salud. Tiene un alto contenido de vitaminas C, B6 y manganeso. Contiene compuestos de azufre, que se cree que son muy saludables. También es rico en antioxidantes.

Cómo usarlo

Es excelente cuando se hace puré y se extiende sobre pan caliente (si se come pan), o sobre magdalenas inglesas tostadas bajas en carbohidratos. También es maravilloso como complemento para el puré de coliflor.

A menudo lo sirvo esparcido encima de cualquier plato de verduras que pueda estar haciendo esa noche.

Esta noche vaporé un poco de brócoli y lo cubrí con mantequilla derretida y ajo asado. Realmente elevó el plato simple y agregó mucho sabor.

¿Puedo conservar las sobras?

¡Sí! Si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador durante 3-4 días y recalentarlas suavemente en el microondas al 50% de potencia. Serán tan buenos como recién cocinados.

Ajo asado

El sabroso y cremoso ajo asado es un excelente complemento para el pan tibio bajo en carbohidratos, el puré de coliflor o cualquier vegetal cocido.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: ajo

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 41

INGREDIENTES

  • 24 dientes de ajo pelados
  • 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 1/4 cucharilla sal kosher
  • 1/8 cucharilla pimienta negra

INSTRUCCIONES

  • Caliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Coloca los dientes de ajo en un tazón. Agregue el aceite de oliva, la sal kosher y la pimienta negra y mezcle para cubrir.

  • Extienda los dientes de ajo en la bandeja para hornear preparada, en una sola capa.

  • Hornee hasta que estén doradas y tiernas con un tenedor, revolviendo con una espátula a la mitad de la cocción, aproximadamente 30 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Ajo asado

Cantidad por porción (6 dientes de ajo tostados)

Calorías 41 Calorías de grasa 18

% Valor diario*

gordo 2g3%

Sodio 73mg3%

Carbohidratos 6g2%

Proteína 1g2%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Ajo asado

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