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Receta clásica de muffins de arándanos

The View from Great Island

Nos despertamos con una tormenta esta mañana. Despertar con un clima salvaje en un fin de semana cuando no tienes donde estar es uno de los grandes placeres de la vida, y después de que dos temblorosos Bichons fueron alimentados, caminaron y secaron con una toalla a una pulgada de sus vidas, me senté a disfrútala. Me encanta la calidad fortuita de las tormentas costeras. Es negro como la noche un minuto, y luego los rayos de luz atraviesan las nubes al siguiente. Lluvias fuertes se alternan con una llovizna silenciosa.

Nos hemos quedado sin los muffins ingleses de Thomas, nuestro desayuno favorito. Eso, combinado con el ambiente oscuro y acogedor de la tormenta, y el hecho de que haya una pinta de arándanos en un colador al lado del fregadero me hizo pensar en magdalenas de arándanos. Las magdalenas son posiblemente una de mis diez comidas favoritas. He estado buscando la receta perfecta durante años … del tipo que podría llamar en cualquier momento en una mañana como esta y prepararme con lo que tenga a mano. Serían ligeros, esponjosos, húmedos y llenos de frutas y nueces. Pero por alguna razón, el panecillo perfecto siempre me ha eludido. Esta mañana hice una búsqueda rápida en Internet, no particularmente imaginativa, pero es temprano.los mejores muffins de arándanos. Creo que la confianza es un buen marcador aquí … Quiero pasar rápidamente a todos los muffins mediocres y dirigirme a los ganadores. Fui con To Die For Blueberry Muffins, un buen título, y casi 5,000 reseñas. Un punto de partida prometedor. Cuando busco una receta básica, generalmente omito mis libros de cocina. Las recetas de libros de cocina tienden a ser complejas y extravagantes, como si los autores sintieran que tienen que justificarse por ser súper creativos. Irónicamente, tampoco recurriré a mi amada Fannie Farmer para esto, porque las recetas de muffins antiguos no producen el muffin súper grande, esponjoso y lleno de cosas que anhelo en el siglo XXI. Definitivamente hay una brecha en la generación de muffins aquí. La receta a continuación refleja mis cambios … Agregué almendras y extractos de almendras y vainilla para el crujiente y el sabor, y la leche fue sustituida por suero de leche. Omití el relleno de migajas y simplemente les rocié azúcar. Resultaron geniales.

Muffins de arándanos clásicos

Muffins de arándanos clásicos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de suero de leche
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza colmada de arándanos frescos
  • 3/4 taza de almendras en rodajas
  • azúcar para espolvorear

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase los moldes para muffins o forre con moldes para muffins.
  2. Combine 1 1/2 tazas de harina, 3/4 taza de azúcar, sal, levadura y almendras. Coloque el aceite vegetal en una taza medidora de 1 taza; agregue el huevo y suficiente suero de leche para llenar la taza. Agrega los extractos. Mezclar esto con la mezcla de harina. Doblar en los arándanos. Llene 6 moldes para muffins (se apilarán) y espolvoree con azúcar.
  3. Hornee durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté listo

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.